Tinturas caseras: sabrosas y saludables.

Un vaso pequeño de cascanueces ayudará con la indigestión. El enebro es bueno para los resfriados, la tintura de ajo reduce el colesterol. Estas son solo algunas de las propiedades beneficiosas de las antiguas tinturas polacas.

Francia tiene su propio coñac, Escocia tiene whisky y Polonia es famosa por sus tinturas. De hecho, fue famosa una vez, porque esta exquisita bebida polaca está un poco olvidada. Se hizo vertiendo frutas o hierbas con licores, es decir, vodka. Cada casa tenía sus propias recetas muy bien guardadas, y saborear una copa de licor aromático fue el final de la cena festiva. A menudo, algunas tinturas también salvaron a los hogares que padecían diversas dolencias.

La tintura es una combinación de alcohol y frutas.

La tintura (en latín, tintura) es un extracto de alcohol vegetal. Combina la acción del alcohol con los efectos terapéuticos o profilácticos de frutas y hierbas. El método se utiliza a menudo en la medicina herbal y la industria farmacéutica. Y como es muy sencillo, también lo podemos utilizar en casa. Las plantas contienen muchas sustancias con propiedades medicinales. Inundarlos con una solución de alcohol provoca que estos compuestos activos se separen, se disuelvan y se extraigan casi por completo. Este proceso se llama extracción. Pasan al alcohol y allí se conservan excelentemente, por lo que no pierden su fuerza con el tiempo. Este tiempo es fundamental en la primera etapa de elaboración de la tintura. Deben pasar muchos días (a veces semanas) para que todo lo valioso de la planta penetre en el alcohol. También hay una regla: cuanto más fuerte funciona la planta, esto se aplica principalmente a las hierbas, menos se necesita. El punto es que la concentración de compuestos activos no debe ser demasiado alta, porque entonces la tintura será dañina en lugar de ayudar. La proporción es segura: 1 parte de hierbas por 10 partes de alcohol al 70%.

Las plantas para tinturas se pueden congelar.

Las plantas deben provenir de regiones ecológicamente limpias, porque la tintura no solo contiene compuestos saludables sino también dañinos. Recolectamos los frutos cuando están muy maduros, luego contienen las sustancias más valiosas. Y recuerde: muchas tinturas se pueden hacer con productos comprados en una tienda de hierbas medicinales. Para facilitar la penetración de compuestos en el alcohol, las plantas se pueden congelar con anticipación. Esto es especialmente cierto en el caso de las bayas de enebro duras o las nueces verdes. Cuando el agua que contienen se congela, aumenta de volumen y "revienta" las células de la planta. Como resultado, las sustancias activas se liberan más rápidamente al exterior. Vale la pena congelar el fresno de montaña, el endrino o el espino, porque el sabor agrio de estas frutas se vuelve más suave bajo la influencia de las bajas temperaturas. La congelación también es práctica: podemos traer, por ejemplo, un puñado de espino de cada viaje al bosque y guardarlo en un congelador hasta recolectar la cantidad adecuada de materia prima. Antes de fijar la tintura, la fruta debe enjuagarse en un colador y luego secarse bien. Si no hacemos esto, habrá demasiada agua en la tintura.

Los secretos de la tintura perfecta.

La fuerza del alcohol que vertimos sobre la fruta también es importante. Cuanto más alto es, más fuertes son las propiedades conservantes, pero peor es la extracción de los compuestos contenidos en la planta. A menos que agreguemos azúcar o miel que acelera la extracción. Un aguardiente con una concentración del 70% es adecuado para la preparación de una tintura dulce. Cuando está seco, no utilizamos más del 60% de alcohol. En la primera etapa, cuando la tintura aún está "trabajando" (el proceso de extracción está en curso), debe colocarse en un lugar bastante cálido, pero no al sol. Entonces será mejor que la mantenga fresca. Debe estar bien cerrado para que ninguna sustancia etérea pueda escapar de él. Las botellas de vidrio oscuro con tapón son perfectas para esto. La tintura perfecta no solo tiene un sabor y aroma intensos. También es absolutamente transparente. Para conseguir esto, tenemos que colarlo varias veces. Para esto se usa un paño, pero los filtros de café de papel son mucho más convenientes y dan mejores resultados. Después de cada colada, la tintura debe "descansar" durante unas horas. Luego, las partículas de plantas caerán al fondo, que permanecerán en el filtro durante el próximo vertido. Finalmente, una nota importante: al preparar tinturas medicinales, siga cuidadosamente la receta. Los químicos de las frutas y las hierbas a veces son muy poderosos, ¡así que no experimentemos!

Tinturas para diversas dolencias.

El efecto de la tintura depende de qué hierbas o frutas usemos:

Aloe (hojas): ayuda con el estreñimiento y la hiperacidez, alivia la inflamación, estimula los procesos inmunitarios y en general fortalece

Angélica (raíz): moviliza el sistema inmunológico, alivia el malestar estomacal, calma y ayuda con el insomnio

Aronia (fruta): mejora la inmunidad, ayuda con las infecciones del tracto respiratorio superior

Abedul (brotes de hojas jóvenes): alivia los dolores reumáticos, mejora el metabolismo, limpia la sangre

Grosella negra (las primeras hojas se arrancan con las puntas de los brotes): alivia las dolencias intestinales, tiene propiedades antiinflamatorias y diuréticas

Espino (fruta): mejora la circulación sanguínea y reduce suavemente la presión arterial, ayuda con el insomnio (¡use solo después de consultar a un médico!)

Frambuesa (fruta): ayuda con los resfriados, tiene propiedades diaforéticas y antipiréticas

Ajenjo (hojas): aumenta el apetito, ayuda a digerir la grasa, es un antihelmíntico eficaz (debido al contenido de tuyona, una sustancia tóxica para el sistema nervioso central, no tome más de 3-5 veces)

Las tinturas no son para todos

Las tinturas contienen muchas sustancias activas y están hechas con alcohol. Por lo tanto, los niños, las mujeres embarazadas y lactantes no pueden beberlos. Tampoco se recomiendan en enfermedades agudas y cuando está tomando medicamentos constantemente. Entonces necesitas consultar a un médico. Y recuerda que conseguirás un efecto curativo bebiendo un vaso pequeño al día. ¡Más puede doler!

"Zdrowie" mensual