Anacardos (anacardos) - propiedades y valores nutricionales

Los anacardos (anacardos) tienen muchos beneficios nutricionales y para la salud. Científicamente probado para prevenir el desarrollo de diabetes mellitus tipo 2, estos tienen un sabor dulce y suave. Además, un puñado de anacardos al día te ayudará a deshacerte de los kilos de más. Comprueba qué otros efectos tienen los anacardos.

Los anacardos son el fruto del anacardo occidental (también conocido como anacardo occidental - Anacardium occidentale L.) - una especie de árbol de la familia del anacardo, que es un pariente cercano del mango (el mango también pertenece a la familia del anacardo). Los anacardos provienen de América del Sur tropical (principalmente Brasil). Estas nueces en forma de riñón (de ahí su nombre) también se cultivan en India, Vietnam y África Central. La variedad brasileña es de tamaño más grande y tiene un sabor dulce, mientras que la variedad india es más pequeña, crujiente, pero menos dulce.

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Los anacardos pueden proteger contra el desarrollo de diabetes tipo 2

Nos convencen científicos de la Universidad de Montreal (Canadá) y la Universidad de Yaoundé (Camerún), cuyos resultados fueron publicados en la revista "Molecular Nutrition & Food Research". Su investigación muestra que el extracto de anacardo estimula el proceso de absorción de glucosa por las células musculares y, por lo tanto, mejora la sensibilidad de los tejidos a la insulina. Los científicos también probaron extractos de otras partes de la planta, pero encontraron que no daban tan buen efecto.

Los anacardos también pueden incluir a los diabéticos en la dieta, porque el índice glucémico de estos frutos secos es bajo y asciende a 15.

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Valores nutricionales de anacardos (por 100 g)

Valor energético - 533 kcal
Proteína total - 18,22 g
Grasas - 43,85 g
Carbohidratos - 30,19 g (incluidos azúcares simples 5,91)
Fibra - 3,3 g

Vitaminas

Vitamina C - 0,5 mg
Tiamina - 0.423 mg
Riboflavina - 0.058 mg
Niacina - 1.062 mg
Vitamina B6 - 0.417 mg
Ácido fólico - 25 µg
Vitamina E - 0,90 mg
Vitamina K - 34,1 µg

Minerales

Calcio - 37 mg
Hierro - 6,68 mg
Magnesio - 292 mg
Fósforo - 593 mg
Potasio - 660 mg
Sodio - 12 mg
Zinc - 5,78 mg

Ácidos grasos

saturadas - 7.783 g
monoinsaturados - 23,797 g
poliinsaturados - 7.845 g

Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA

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Los anacardos evitarán la hipertensión arterial y las enfermedades cardíacas

Los anacardos apoyan el trabajo del sistema cardiovascular, incl. gracias al contenido de ácidos grasos insaturados esenciales, que previenen el aumento de colesterol y triglicéridos, y también cuidan el estado de los vasos sanguíneos. Además, los anacardos son un tesoro de potasio (660 mg / 100 g), que reduce la presión arterial y hace que el corazón lata con regularidad. También contienen magnesio (292 mg / 100 g), que dilata las arterias y protege contra los infartos. Además, los anacardos contienen vitamina K (34,1 µg / 100 g), que participa en el mantenimiento de la concentración adecuada de factores de coagulación.

Vale la pena saber que los anacardos (como otros frutos secos) se recomiendan en la dieta DASH, es decir, una dieta que previene la hipertensión.

Anacardos para los nerviosos

Los anacardos apoyan el funcionamiento del sistema nervioso porque son una fuente de vitamina B, especialmente niacina (1.062 mg / 100 g), que calman los nervios, dan energía y mejoran la concentración y la memoria. Los anacardos también deben sus propiedades calmantes al contenido de potasio y magnesio.

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Importante

Cuidado con los anacardos mohosos

Tenga cuidado con los anacardos, que tienen un sabor mohoso y mohoso. Estas nueces pueden contener mohos llamados aflatoxinas, que pueden causar problemas digestivos graves.

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Es mejor comprar anacardos en paquetes, no los que se venden a granel, por peso. Los que están en paquetes están protegidos contra el aire, la luz y la humedad, lo que ralentiza el proceso de oxidación nocivo.

Anacardos y adelgazamiento. ¿Cuántas calorías tienen los anacardos?

Los anacardos son uno de los frutos secos menos calóricos: 100 g aportan 553 kcal. Todavía es mucho, pero aún pueden ser parte de una dieta de adelgazamiento. Los científicos, cuyos resultados fueron publicados en el American Journal of Clinical Nutrition, argumentan que un puñado de nueces al día (incluidos los anacardos) es suficiente para minimizar la sensación de hambre y una capa de grasa alrededor del abdomen. Las nueces aumentan el nivel de serotonina en el cuerpo, lo que reduce el apetito y mejora significativamente el estado de ánimo. Además, los anacardos contienen ácidos grasos insaturados que favorecen la pérdida de peso.

Vale la pena saber que los anacardos están incluidos en la dieta del Dr. Adorne. Es una dieta alta en carbohidratos, basada en plantas que le permite perder 5 kg en un mes. Los anacardos están en el segundo grupo de alimentos (según la clasificación del Dr. Ornish) que se pueden comer durante la dieta: alimentos vegetales saludables, pero que contienen más grasas.

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Autor: Time S.A

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Anacardos para cabello y uñas saludables

Los anacardos contienen selenio y zinc, que mantienen el cabello y las uñas hermosos. Debido al contenido de este último elemento, los anacardos se recomiendan para las personas que luchan con el cabello débil y graso. El zinc absorbe el sebo y previene la caída del cabello.

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Anacardos - usar en la cocina

Los anacardos se pueden comer asados, salados y cubiertos con chocolate. Sin embargo, saben mejor crudos, ya que son más saludables y tienen un sabor original, delicado y ligeramente dulce. Por eso se les considera uno de los frutos secos más sabrosos del mundo.

Los anacardos, por su sabor dulce, son una excelente base para los postres. También pueden añadirse a las ensaladas. En la cocina india, se agregan enteros a varios tipos de curry.

La mantequilla de anacardo también se puede convertir en mantequilla de maní; es mucho más saludable que la mantequilla de maní porque tiene una mejor proporción de ácidos grasos omega-3 y omega-6 y se caracteriza por un alto contenido de hierro, magnesio y zinc.

La cocina utiliza no solo anacardos occidentales, sino también anacardos, que se utilizan para hacer vino, jugos, mermeladas y mermeladas. Vale la pena saber que su pulpa contiene grandes cantidades de vitamina C y B2.