Patison - propiedades nutricionales y uso en la cocina.

Patison es una variedad de calabaza que posee numerosas propiedades y valores nutricionales, gracias a lo cual ha sido muy utilizada en la cocina y más. El patison frito sabe mejor, aunque algunos lo prefieren marinado. Otras de las pastelerías hacen chuletas o pasteles. Comprueba qué efectos pro salud tiene el patison, cuántas calorías tiene y qué valores nutricionales tiene.

Tabla de contenido

1. Patison - propiedades para la salud
2. Patison, diabetes y adelgazamiento
3. Patison - calorías, valores nutricionales
4. Patison - uso en la cocina
5. Patison - ¿dónde comprar, cuál es el precio?

Patison (Cucurbita pepo var. Patisoniana) es una variedad de calabaza en forma de disco esférico o aplanado con muescas en los bordes. Patison tiene numerosas propiedades y valores nutricionales, y tiene un excelente sabor, por lo que se ha utilizado mucho en la cocina.

Los patisons se encuentran entre las plantas más populares en los Estados Unidos, Europa Occidental y Rusia. Inicialmente, las pastelerías fueron cultivadas por los indios de Yucatán y los aztecas.

Los españoles los trajeron a Europa. Patisons apareció en Polonia en la década de 1980. Debido a su forma inusual, las patisons se trataron inicialmente como plantas ornamentales. Actualmente, por su sabor y valor nutricional, se suelen utilizar en la cocina.

Patison - propiedades para la salud

Muchas vitaminas y minerales se esconden en estos vegetales discretos. Patison contiene muchas sales minerales, incl. potasio, calcio y magnesio. El magnesio afecta el buen funcionamiento del sistema nervioso y mejora la concentración. El calcio fortalece los huesos. Por otro lado, el potasio es fundamental para el buen funcionamiento del corazón.

Patison es también un tesoro de vitamina C. Por lo tanto, es recomendable comer esta verdura, especialmente en el período de las enfermedades otoñales, ya que ayuda a fortalecer la inmunidad del cuerpo.

La vitamina C también retrasa el proceso de envejecimiento de la piel. También participa en el proceso del colágeno, que es un componente del cartílago articular. Como resultado, afecta positivamente la flexibilidad de las articulaciones.

Los patisons también contienen cantidades más pequeñas de otras vitaminas, como B1, B2, PP y betacaroteno, es decir, provitamina A.

Patison contiene mucha fibra, lo que afecta positivamente el funcionamiento del sistema digestivo y acelera el metabolismo. Además, es de fácil digestión, por lo que puede ser consumido de forma segura por niños y ancianos.

Los pasteles también son ricos en ácido fólico, por lo que se recomiendan para mujeres embarazadas, especialmente en el primer trimestre.

Patison, como otras plantas de cucurbitáceas, contiene cucurbitacinas, que son potencialmente tóxicas para los parásitos intestinales. Por lo tanto, los partidarios de los métodos alternativos recomiendan que se utilice como medida preventiva y de apoyo para los parásitos del sistema digestivo.

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Patison, diabetes y adelgazamiento

Patison se puede encontrar en la dieta de personas con diabetes (su IG = 25) y personas que quieren perder kilogramos innecesarios. 100 g de fruta aportan solo 17 kcal.

También son fáciles de digerir y regulan el tracto digestivo y el metabolismo.

Es bueno saber Patison - calorías, valores nutricionales

Valor energético - 16 kcal
Proteína total - 1,21 g
Grasa - 0,18 g
Carbohidratos - 3,35 g (incluidos los azúcares simples 2,20 g)
Fibra - 1,1 g

Vitaminas

Vitamina C - 17 mg
Tiamina - 0.048 mg
Riboflavina - 0,142 mg
Niacina - 0.487 mg
Vitamina B6 - 0,218 mg
Ácido fólico - 29 µg
Vitamina A - 200 UI
Vitamina E - 0,12 mg
Vitamina K - 3,0 µg

Minerales

Calcio - 15 mg
Hierro - 0,35 mg
Magnesio - 17 mg
Fósforo - 38 mg
Potasio - 262 mg
Sodio - 2 mg
Zinc - 0,29 mg

Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar

Patison - uso en la cocina

Los patisons jóvenes tienen una piel suave y son en miniatura, por lo que se pueden comer enteros. Su diámetro varía de 2 a 6 cm. Cuanto más grande es el patison y, por lo tanto, cuanto más madura, más dura es la piel. Patisons realmente maduros pueden alcanzar tamaños muy grandes (tamaños de plato).

El patison es botánicamente una fruta, pero en la cocina se trata como una verdura.

Por su forma original, las pastelerías son perfectas como complemento y decoración de platos. También son aptas para guisar, encurtir y encurtir (especialmente los pequeños y jóvenes). También puedes hacer ensaladas con ellos. No es necesario pelar la piel de los patisones jóvenes porque es suave y comestible.

Puedes hacer sopas con patisonas maduras. Las pastelerías grandes también son ideales para rellenar. La carne hueca se puede rellenar con cualquier relleno, por ejemplo, verdura o carne. También son adecuados como adición a la carne o curar, porque el sabor se asemeja al calabacín.

Vale la pena conocer Patison: ¿dónde comprar, cuál es el precio?

Los pasteles se pueden comprar en los supermercados y en el mercado. Su precio es de unos 2 PLN por kg. Vale la pena saber que los patisons se mantienen frescos durante mucho más tiempo que los calabacines. Se pueden almacenar a temperatura ambiente durante 3-4 semanas.

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Calabacín: propiedades, valores nutricionales y aplicación Sobre la autora Weronika Rumińska Licenciada en filología polaca con especialización en editorial y publicación en la Universidad de Varsovia. Desarrolló sus intereses relacionados con el trabajo del editor ya durante sus estudios de maestría, cooperando activamente con Poradnikzdrowie.pl en la ruta editorial y las redes sociales. En privado, amante de la buena ficción criminal y de la equitación.

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