El ayuno, es decir, una dieta baja en calorías, prolonga la vida de manera efectiva y protege contra las enfermedades de la civilización: la obesidad y la diabetes. Antes de que llegue la primavera, vale la pena tener un ayuno controlado.
Hasta hace poco, el ayuno era algo normal, a veces incluso por necesidad: la abundancia de alimentos que disfrutamos hoy es algo relativamente nuevo para el hombre. Para nuestros antepasados, era un fenómeno natural limitar periódicamente la cantidad y variedad de alimentos. En tiempos prehistóricos, qué y cuánto se comía estaba determinado principalmente por la época del año, el período de fructificación de la planta y el éxito durante la caza. En tiempos de numerosas plagas, guerras y malas cosechas, nuestros antepasados sufrieron hambrunas.
Ayuno: hambre, pero por elección
Actualmente, muchas culturas se aplican periódicamente limitando la cantidad de alimentos o eliminando productos específicos del menú, por ejemplo, carnes, dulces o alcohol. Pero renunciar a la comida en los países desarrollados suele ser una elección voluntaria. Se supone que el ayuno, a su vez, apoya el desarrollo espiritual, restaura la paz y el equilibrio. También suele ser un momento de alegre anticipación y preparación para las fiestas religiosas. En la Iglesia Católica Romana, la limitación del número de comidas (a dos ligeras y una más abundante) y la renuncia a la carne se introducen el Miércoles de Ceniza y el Viernes Santo. También es costumbre renunciar a comer carne todos los viernes. Sin embargo, en el pasado, el número de puestos era mucho mayor. La carne y las grasas animales se excluyeron de la dieta hasta tres días a la semana. También existieron restricciones dietéticas durante el Adviento y la Cuaresma. El Islam, por otro lado, tiene Ramadán, que es un mes completo de ayuno, durante el cual los fieles no pueden comer ni beber nada desde el amanecer hasta el atardecer. También es el momento de abstenerse de fumar y tener relaciones sexuales. Sin embargo, algunos devotos hindúes abandonan por completo la comida, cuya preparación causa sufrimiento a los animales. Por tanto, excluyen de su menú la carne, sus productos y los huevos.
Los beneficios del ayuno: ¿comer o no comer?
El ayuno se atribuye a un efecto limpiador y revitalizante. Los partidarios de sus efectos curativos asumen que durante un tratamiento realizado correctamente en forma de ayuno total o parcial, el cuerpo activa el mecanismo natural de autorregulación. Luego, las toxinas acumuladas se liberan y eliminan. Además, como consecuencia de la falta de aportación de proteínas y grasas a la dieta, el proceso de los llamados nutrición interna, es decir, descomponer las propias proteínas y grasas como fuente esencial de energía. Por tanto, la limpieza es para promover la resolución de enfermedades degenerativas, por ejemplo, aterosclerosis y pérdida de peso. Curiosamente, la pérdida de peso durante el ayuno debe ser proporcional al peso inicial: las personas con sobrepeso pueden contar con deshacerse de más grasa corporal, mientras que las personas delgadas no tienen que preocuparse de perder excesivamente.
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Tan alentadora como la perspectiva de un ayuno de limpieza curativa, también tiene muchos oponentes. Después de todo, nadie puede predecir con precisión cómo reaccionará el cuerpo, especialmente el de una persona enferma, ante la falta o limitación significativa de alimentos. No hay garantía de que durante dicho tratamiento (especialmente si dura más), no habrá debilitamiento. Algunas de las personas que probaron el ayuno curativo se convirtieron en verdaderos fanáticos.
Ayuno: ¿los hambrientos viven más tiempo?
El impacto de la restricción calórica en la esperanza de vida y la salud a veces se toma con una pizca de sal. Sin embargo, ha sido objeto de investigación científica durante años. Las observaciones en varios organismos muestran que la restricción calórica aumentó la vida útil de levaduras, nematodos, moscas y ratones. Además, los roedores mostraron mayor resistencia al desarrollo de ciertos cánceres, diabetes y enfermedades cardiovasculares durante una dieta baja en calorías. Resultados prometedores significaron que también se probaron monos y humanos. Se observaron cambios beneficiosos al seguir una dieta restringida en calorías que proporcionó simultáneamente todos los ingredientes necesarios para la construcción y la regulación (proteínas, vitaminas, minerales). Tanto en monos como en humanos, las restricciones dietéticas aplicadas protegieron contra la obesidad y redujeron el riesgo de cáncer, hipertensión, diabetes y enfermedades cardiovasculares.
Desafortunadamente, aún no se ha establecido cómo la restricción calórica afecta la esperanza de vida humana. Por lo tanto, los científicos enfrentan muchos desafíos. Uno de ellos es comprender los mecanismos exactos por los cuales la restricción calórica mejora la salud. Si bien la reducción de la cantidad de alimentos no es una perspectiva alentadora para muchos de nosotros, los datos detallados sobre estos mecanismos podrían convertirse en el escenario para el desarrollo de nuevos medicamentos. También es importante saber exactamente en qué medida puede reducir el valor calórico de la dieta sin perjudicar su salud. Se sabe que aunque ciertas restricciones calóricas resultan beneficiosas, un déficit energético excesivo tiene el efecto contrario.
Ayuno: no actúe precipitadamente
Cuando considere cambiar a una dieta restrictiva o de ayuno, considere todos los pros y los contras. Es importante recordar que, si bien una dieta diferente puede mejorar su salud y bienestar, no es un agente curativo mágico. Las dietas y los ayunos están destinados solo a personas completamente sanas. En el caso de la mayoría de enfermedades crónicas, se excluye una dieta restrictiva y cualquier cambio en la dieta debe ser consultado con un médico.
Vale la pena recordar que al negarse un grupo específico de productos durante mucho tiempo, por ejemplo, la leche y sus productos o la carne, podemos provocar una escasez de ingredientes. Es posible crear una dieta sin carne racional y equilibrada, pero requiere adquirir conocimientos sobre la composición correcta de las comidas. A veces, en el caso de eliminar productos importantes del menú, es necesaria una suplementación especial al mismo tiempo.
Ayuno: el exceso siempre es malo
Hoy en día, estamos más expuestos a los efectos del exceso que a la deficiencia de alimentos. Por tanto, eliminar los dulces de la dieta, limitar las grasas animales y la carne puede ser, sobre todo, bueno para nosotros. El ayuno ocasional de un día a base de frutas y verduras o pan y agua también puede beneficiar a nuestro organismo.
Sin embargo, la reducción drástica a largo plazo de las calorías en la dieta diaria requiere la consulta con un médico. Los primeros tratamientos de ayuno no deben realizarse por su cuenta. Tiene más sentido unirse a un grupo más grande, por ejemplo, en un centro de vacaciones que se especializa en tratamientos dietéticos y tiene atención médica.
ImportanteTipos de dietas restrictivas
- Dieta de frutas y verduras: durante su duración puede beber líquidos (agua, infusiones de hierbas, jugos de frutas y verduras y decocciones de verduras), puede comer cualquier cantidad de tubérculos (zanahorias, apio, remolacha), brassica, cebolla, calabaza, verduras de hoja, Sombras nocturnas (pimientos, tomates) y de frutas: limones, pomelos y manzanas. Los estimulantes (té, café, alcohol), carnes, lácteos, cereales y cereales, todas las grasas, frutos secos y frutas dulces (plátanos, uvas, albaricoques) están completamente prohibidos en el menú. Las verduras y frutas se sirven frescas, hervidas o guisadas, sin ningún aditivo calórico.
- Una dieta basada en productos vegetales: las comidas se preparan a partir de granos, verduras, frutas y se permiten especias de hierbas naturales. Se puede beber agua e infusiones, eliminar todos los estimulantes, carnes y grasas.
- Una dieta basada en cereales: puede comer cereales seleccionados y brotes de cereales frescos y beber líquidos (agua, infusiones). En una dieta restrictiva, solo se consume pan y agua. Se recomienda entonces elegir el pan integral tradicional.
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