La medicina china divide los alimentos en fríos, fríos, indiferentes, calientes y calientes. La dieta debe adaptarse al clima en el que vivimos y a la época del año. Seguir esta regla es asegurar nuestra salud y un peso corporal saludable. Consulte la lista de productos que calientan y enfrían el cuerpo.
La medicina china presenta el cuerpo como un microcosmos lleno de energía vital de Chi, que le da fuerza, y su correcta circulación es garantía de salud y vitalidad. Según estas creencias, es fundamental mantener el equilibrio entre los elementos yin y yang en todos los ámbitos de la vida, incluida la nutrición. La medicina china también divide todos los productos alimenticios en calentar y enfriar el cuerpo, y su consumo adecuado, según los seguidores de esta filosofía, garantiza la salud y el peso corporal adecuado.
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Según la medicina china, la dieta debe ajustarse al clima en el que vivimos. Las zonas climáticas se dividen en cálidas, cálidas, moderadas, frescas y frías. Del mismo modo, la comida se divide en cinco categorías. Hay escalofríos - Han, refrescantes Liang, neutros - Ping, calentando - Wen y caliente - Re. Los habitantes de Polonia viven en un clima fresco y templado, por lo que deben comer alimentos cálidos e indiferentes, y evitar enfriar y enfriar los productos. En la práctica, esto significa excluir de su dieta las verduras y frutas crudas, así como el agua cruda.
TABLA: ¿Qué productos tienen un efecto de calentamiento y qué efecto de enfriamiento?
| Desglose de productos alimenticios según su naturaleza energética | ||||
| Relajado | enfriándose | neutral | calentamiento | caliente |
| vegetales | ||||
| brotes de frijol mung, algas marinas, castaña acuoso | brotes de alfalfa, espárragos, brotes de bambú, raíz de remolacha, brócoli hongos, repollo, Zanahoria, coliflor, apio, maíz, Pepino, nabo, berenjena, lechuga, achicoria, papas, calabaza, Espinacas, calabaza, calabacín tomate | Botwinka, patatas dulces | pimienta, cebollín, frijol, col rizada, Puerro, cebolla, perejil, chirivía | Ajo, cebolla tierna |
| Fruta | ||||
| plátanos melón, pomelo, mora, Pera, sandía | Manzana, albaricoque, higo, limón, naranja, melocotón, ciruela, fresa | dáctilo, mango, aceituna, papaya | cerezas, Coco, seco papaya, uva, espino, lychee piña, frambuesa, mandarín | |
| semillas | ||||
| mijo, cebada cuentas arroz blanco, trigo | alforfón, Arroz integral harina maíz, Salvado de arroz, centeno | avena, salvado trigo, embriones trigo | ||
| semillas y legumbres | ||||
| semillas de calabaza | frijol mungo, frijoles de soja semillas invierno melón | almendra, sésamo negro, avellana, maní, guisante, semillas girasol | frijoles negros, sésamo marrón, castaña, lenteja, piñón, Nuez | |
| productos animales | ||||
| Cerdo | huevos de gallina, almejas, cangrejos | pescado de mar, gelatina, productos lácteos, ostras | carne de vaca, pollo, peces agua dulce gamba, pavo | Carne de cordero |
| Hierbas | ||||
| ginseng Americano, cilantro, menta | raíz de regaliz | anís, albahaca, cardamomo, cáscara de fruta agrios, clavos de olor, semillas de cilantro, eneldo, jengibre fresco, ginseng oriental | pimienta negra, Corteza de árbol canela, jengibre seco | |
| otro | ||||
| sal, vitamina C, azucar blanca | té | malta cebada, miel | azúcar sin limpiar café, melaza, vinagre de arroz, vino | |
De acuerdo con las pautas nutricionales chinas, el menú debe consistir en un 40% de verduras y frutas ligeramente cocidas y calientes, un 40% de productos de cereales y un 20% de carne, productos lácteos, grasas y azúcar. Las comidas deben componerse sobre la base de la distribución energética de los productos, de modo que los productos Yang calientes y Yin fríos permanezcan en equilibrio. Un exceso de productos calientes (por ejemplo, mantequilla, pescado ahumado, cebollas, granos de pimienta, café, chiles) o productos fríos (por ejemplo, helados, pepinos, tomates, lechugas, yogures, plátanos, tofu) conduce en consecuencia a un desequilibrio energético y problemas de salud. Las comidas que ingiera deben estar calientes, porque el cuerpo no necesita gastar energía adicional calentándolas antes de digerirlas. Gracias a esto, los órganos internos no se enfrían y no se ven privados de la energía vital.
Según la medicina china, la dieta también debe adaptarse a la temporada. En invierno, conviene consumir principalmente productos de calentamiento y calentamiento, así como productos neutros, y en verano, productos de calentamiento, neutros y refrigerantes de vez en cuando. En los meses más fríos, debe elegir comidas calientes, principalmente cocidas, con la adición de especias calientes como jengibre, clavo, canela, cardamomo, nuez moscada, vainilla, chile, cúrcuma. En verano también conviene cocinar dos comidas durante el día.
Especias para calentar recomendadas en la temporada de otoño e invierno.
| jengibre | Su sabor picante y su aroma a limón no le conviene a todo el mundo, pero vale la pena probarlo. Acelera la circulación sanguínea, nos calienta y protege eficazmente contra las infecciones. Es muy utilizado, va bien con platos dulces y picantes, sopas, cerdo asado, arroces y postres, entre otros. Se puede agregar jengibre fresco en rodajas al té en lugar de limón o al agua hervida con un poco de miel. Tal mezcla tiene un efecto de calentamiento en el cuerpo y respalda su inmunidad. |
| clavos de olor | Son perfectos como complemento para el café, el té, algunas sopas y combinan bien con platos de carne. Los clavos molidos realzan el sabor del pan de jengibre y los pasteles. Combaten eficazmente los radicales libres y limpian el cuerpo de toxinas. Gracias a sus propiedades bactericidas, fortalecen el sistema inmunológico y combaten las infecciones. |
| canela | Inhibe el crecimiento de bacterias, tiene un efecto antiséptico, es decir, desinfectante. Una bebida con una pizca de canela es eficaz contra, por ejemplo, infecciones de garganta. Es una excelente fuente de manganeso, hierro y calcio. Destaca perfectamente el sabor de los postres, por ejemplo, el pastel de manzana. Se puede agregar al café o al té, así como a platos de carne. |
| cardamomo | Tiene olor a alcanfor y un sabor distintivo. Tiene un efecto antiinflamatorio sobre el sistema respiratorio y puede inhibir el desarrollo de un resfriado si se usa en los primeros síntomas. Estimula el apetito y tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso. Cuando se agrega al té o al café, no solo mejora su sabor, sino que también neutraliza los ingredientes tóxicos. |
| nuez moscada | Tiene un aroma agridulce. Mejora la circulación y tiene un efecto positivo en los procesos digestivos. Combina bien con platos de carne, calabaza, bechamel y algunos mariscos. |
| vainilla | Aromatiza perfectamente los postres, combina bien con frutas y quesos. Es un buen estimulante y calienta el cuerpo. Además, tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso. |
| chile | Esta especia picante, gracias a su capsaicina, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico. Limpia las vías respiratorias y calienta. Combina bien con platos de frijoles, lentejas, aves, carne y chocolate. |
| cúrcuma | Su sabor ligeramente picante y su aroma picante se asocian principalmente con la cocina india. Da a los platos un color dorado. La cúrcuma es perfecta para platos de lentejas y frijoles. Tiene un efecto de calentamiento, gracias al cual estimula los procesos digestivos. |
Calentamiento de la dieta en la práctica.
La división en cinco grupos de alimentos no está fundamentada científicamente y no debe tomarse literalmente. Esto puede llevar a ciertos extremos, como excluir las verduras crudas de su dieta, donde comerlas solo tiene beneficios para la salud, fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales. Es difícil encontrar una persona obesa con numerosas enfermedades que coma, por ejemplo, la dieta mediterránea o vegetariana. Eso sí, vale la pena seguir algunas recomendaciones en cuanto a la estacionalidad, en verano comer más productos frescos, y caliente en invierno, pero la nutrición diaria no debe planificarse en base a la división de productos según su energía Chi.
Cuando se trata de comidas de invierno, las recomendaciones de la medicina china van de la mano con la observación y el pensamiento lógico. En la temporada de otoño e invierno, el cuerpo necesita más energía para mantener una temperatura corporal adecuada, por lo que es recomendable consumir comidas calientes. El cuerpo no usa energía para calentar los alimentos en el estómago, y un plato caliente aumenta la temperatura corporal y la termogénesis posprandial, y por lo tanto acelera el metabolismo.
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Vale la pena saberloExceso de productos refrescantes y obesidad
Según los seguidores de la medicina china, el exceso de productos refrescantes y refrescantes en la dieta conduce a la formación de moco TAN, responsable de la obesidad y numerosas enfermedades. El moco TAN se acumula en los órganos internos, provocando, por ejemplo, cálculos biliares y en el tejido conectivo, lo que provoca celulitis. Según esta teoría, la obesidad y la mala salud son causadas por el consumo excesivo de verduras y frutas crudas, leche y huevos, agua mineral o alimentos fríos.
No hay evidencia científica que apoye esta teoría. Lo único con lo que puede estar de acuerdo es que la obesidad es causada por comer demasiado azúcar, que se clasifica como un producto escalofriante. Los partidarios de la medicina china están convencidos de que la obesidad proviene de la hipotermia a largo plazo y la presencia de moco TAN, pero no los científicos que investigan las causas de la obesidad y se ocupan de su tratamiento y prevención.
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