SLOW FOOD: UN MOVIMIENTO PARA DEFENDER LA COMIDA TRADICIONAL

Slow Food: un movimiento para defender la comida tradicional



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En 1986, Carlo Petrini fundó la organización Slow Food, que debía reunir a personas interesadas en la protección de las cocinas regionales de diferentes partes del mundo. Slow Food protege y promueve formas locales y tradicionales de producir alimentos y también lleva a cabo una campaña educativa.