Los jugos de manzana turbios previenen el cáncer y el envejecimiento, y apoyan la inmunidad general. Ningún jugo claro tiene estas propiedades. Por lo tanto, una persona adulta profilácticamente debe beber uno o dos vasos de jugo de manzana al día, necesariamente turbio, no claro.
El creador y autor principal de la investigación fue el prof. Jan Oszmiański, director del Departamento de Tecnología de Frutas, Hortalizas y Cereales de la Universidad de Ciencias de la Vida de Wrocław. Encontró que los jugos de manzana turbios contienen cuatro veces más compuestos beneficiosos del grupo de polifenoles (principalmente flavonoides), que en los humanos tienen fuertes propiedades anticancerígenas, antiinflamatorias, antienvejecimiento y antialérgicas.
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Los científicos de Wrocław compararon dos tipos de zumo de manzana: natural y claro, y néctar con un alto contenido de pulpa. Resultó que el jugo de manzana turbio mostró una capacidad cinco veces mayor para eliminar los radicales libres. - Por eso creo que un adulto profiláctico debería beber uno o dos vasos de este tipo de jugo al día - concluye el Prof. Oszmianski. Las manzanas, gracias al contenido de numerosos compuestos biológicamente activos, muestran una alta actividad antitumoral y antioxidante y reducen el nivel de colesterol en el organismo (como consecuencia de su unión por fibra). La investigación ha demostrado que consumir 100 gramos de manzanas al día en casi un 50 por ciento. reduce el riesgo de un ataque cardíaco en los hombres. Estas frutas, así como sus conservas, también reducen el riesgo de asma, diabetes y obesidad.
¿Qué puedes beber en el calor?
Un adulto debe beber un vaso de jugo de manzana turbio al día.
Beber 700 ml de zumo de manzana turbio aumenta en un 52%. aumenta el potencial antioxidante del cuerpo. - Desafortunadamente, las conservas de manzana claras están casi completamente desprovistas de pectinas, vitamina C y más del 90 por ciento compuestos polifenólicos y, por lo tanto, tienen una baja actividad antioxidante, explica el Prof. Oszmianski. Una alternativa a los jugos clarificados son los jugos turbios. Su producción se realiza sin tratamiento enzimático, clarificación y filtración, gracias a lo cual contienen polifenoles mucho más bioactivos. En Europa occidental y EE. UU., El interés por las bebidas turbias ha ido creciendo durante varios años. En Alemania, 20-25 por ciento, y en Japón incluso 80 por ciento. todas las conservas de manzana se consumen en forma de jugos naturalmente turbios.
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