Comer de forma apresurada e irregular, comer con frecuencia bocadillos grasos, dulces y salados con un alto contenido calórico, saltarse el desayuno y en lugar del café fuerte: esta es la forma de comer del polaco medio ocupado. Tiene poco que ver con los principios de una alimentación saludable, al contrario, provoca aumento de peso y problemas de salud.
Aunque más de la mitad de los polacos con actividad profesional saben lo importante que es una nutrición sana y racional en la prevención de enfermedades cardíacas, hasta el 40% de ellos se va de casa sin desayunar y el 31% de los encuestados no come su comida principal por la noche.
Comidas apresuradas e irregulares, bocadillos frecuentes de bocadillos grasos, dulces y salados, los llamados Los "embutidos" altos en calorías son la vida cotidiana de muchos polacos ocupados. La investigación realizada a petición de la Coalición por un Corazón Saludable muestra que más del 70% de los encuestados comen comida rápida al menos una vez al mes, y el 24% de los encuestados come este tipo de alimentos al menos una vez a la semana. Hasta el 40% de las personas con actividad profesional se va de casa sin desayunar. El 31% de los encuestados come la comida principal, muy abundante, por la noche. Entonces, la cantidad de calorías aportadas al mismo tiempo supera nuestras necesidades, lo que en poco tiempo puede llevar a un exceso de peso.
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Una dieta adecuada puede reducir los niveles anormales de colesterol.
El colesterol LDL elevado es una de las causas de las enfermedades cardiovasculares. El colesterol LDL se acumula en las paredes de las arterias coronarias, estrechando gradualmente la luz de los vasos e incluso bloqueando el suministro de sangre al corazón, lo que eventualmente puede provocar un ataque cardíaco. Los estudios clínicos muestran que los niveles elevados de colesterol en sangre pueden estar asociados con hasta un tercio del número total de muertes por enfermedades cardiovasculares. Los niveles anormales de colesterol se pueden reducir reemplazando parcialmente los ácidos grasos saturados con ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados de las familias omega-6 y omega-3. También debe recordarse que las grasas vegetales comestibles, es decir, aceites, aceite de oliva y margarinas, no contienen colesterol, porque es un compuesto que se encuentra solo en los tejidos animales. Nuestro menú semanal debe incluir al menos 2 porciones de pescado ". - destaca Magdalena Milewska, nutricionista, estudiante de doctorado en la Universidad Médica de Varsovia.
Para muchos polacos, la perspectiva de sufrir un infarto u otros problemas cardiovasculares en el futuro, si no cambian su estilo de vida, parece tan lejana que no lo consideran en absoluto. La ausencia de síntomas en este momento no se considera un problema. Aunque sabemos perfectamente qué es perjudicial para la salud, solemos empezar a cuidarlos solo cuando empieza a fallar. Después de todo, es mejor prevenir que curar.
Las dietas poco saludables contribuyen a las enfermedades cardíacas
Contrariamente a la creencia estereotipada de que los hombres mayores de 50 años padecen enfermedades cardíacas, este problema afecta cada vez más a las personas jóvenes y profesionalmente activas. Ritmo de vida y trabajo acelerado, estrés, falta de actividad física, alto consumo de ácidos grasos saturados: estas son las principales causas de las enfermedades cardiovasculares, de las que mueren hasta 100 polacos cada día. Esta alta mortalidad se debe, por un lado, a la detección insuficiente de trastornos de lípidos (los trastornos de lípidos ocurren en el 60% de los polacos adultos - WOBASZ 2003-2005), hipertensión y diabetes, y, por otro lado, baja motivación para introducir modificaciones en el estilo de vida. Aunque los polacos son conscientes de los peligros de los factores de riesgo, carecen de fuerza y motivación para realizar cambios. La creencia de que requiere demasiado esfuerzo, una inversión de tiempo que siempre falta, hace que la gente deje de hacer cualquier cosa por su salud.
Como muestra la investigación realizada a pedido de la Coalición por un Corazón Saludable, el 18% de los polacos encuestados declara que a pesar de conocer los efectos beneficiosos de una dieta adecuadamente equilibrada sobre la salud de su corazón, normalmente no tienen tiempo para utilizarla. Solo el 21% de los encuestados intenta comer de forma racional y saludable todos los días. La mayoría de los polacos, si deciden cambiar su dieta, se centran principalmente en la cantidad de grasa consumida, no en su calidad. Solo el 9% de los encuestados indicó que la sustitución de grasas animales (mantequilla) por grasas vegetales (aceites, margarinas) era uno de los elementos más importantes de su dieta diaria, que influía en el mantenimiento de niveles normales de colesterol.
El papel de las grasas vegetales en la dieta diaria.
Si bien se sabe que el consumo de grasas, como producto de alto valor energético, debe ser limitado, no debe faltar en una dieta adecuadamente equilibrada. Las grasas son esenciales para la absorción de las vitaminas A, D, E y K, la síntesis de hormonas y la construcción de las membranas celulares, y son una reserva de energía para el organismo.
“Las grasas deben proporcionar a una persona del 30 al 35%. energía diaria. Solo el 10% de ellos deberían ser ácidos grasos saturados. La demanda restante de grasas debe complementarse con el consumo de grasas vegetales de alta calidad, que son necesarias para el buen funcionamiento del organismo, y que se encuentran en los aceites y productos vegetales que obtenemos, por ejemplo en las margarinas ”, enfatiza el prof. dr hab. n med. Longina Kłosiewicz-Latoszek del Instituto de Alimentación y Nutrición, miembro de la Coalición por un Corazón Saludable.
Nutrición adecuada: la clave para un corazón sano
Una dieta adecuada debe ser variada y equilibrada para proporcionar todos los nutrientes que el cuerpo necesita para mantenerse sano y en forma. Se recomienda que sea rico en frutas y verduras y bajo en ácidos grasos saturados, que se encuentran en productos tales como galletas y pasteles preparados, carnes procesadas, leche entera, carne, queso y mantequilla.
“Las verduras, frutas, cereales y legumbres son buenas fuentes de fibra, vitaminas y minerales, además de flavonoides. Diariamente debemos ingerir de 400 a 1000 g de verduras y frutas. La fibra dietética, principalmente su fracción insoluble, mejora la peristalsis intestinal y previene el estreñimiento. Por otro lado, la fracción de fibra soluble reduce la concentración de colesterol, glucosa y presión arterial ”, enfatiza el prof. dr hab. n med. Longina Kłosiewicz Latoszek.
La dieta debe satisfacer las necesidades energéticas del cuerpo, manteniendo un peso saludable. Aparte de las consideraciones de salud, como mantener el nivel correcto de colesterol, la protección contra la hipertensión, una dieta correcta también determina nuestro bienestar y apariencia atractiva.
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