¿Jueves gordo en la versión ligera? Esto es posible si usa la receta de donas bajas en calorías. Vale la pena probarlos incluso cuando perder peso no sea su plan, porque cuantas menos calorías, mejor. Y recuerde, quien no coma una sola dona el Jueves Gordo no tendrá éxito.
El jueves gordo es un mal día para adelgazar. La cantidad de calorías en una dona tradicional es demasiado alta para quienes están a dieta. Pero hay recetas mediante las cuales la cantidad de calorías en una rosquilla se puede reducir significativamente.
Receta de rosquillas ligeras al horno
Ingredientes:
- 50 g de margarina de buena calidad
- 300 g de harina integral
- 10 g de levadura seca
- 125 ml de leche light
- 60 g de azúcar
- 2 huevos
- pizca de sal
- 50 g de fructosa
- canela
¿Cómo preparar donas ligeras al horno?
Preparar la levadura con parte de la harina, la levadura, el azúcar y la leche, dejar reposar durante 30 minutos. Tamizar el resto de la harina sobre la tabla de repostería. Disuelva la margarina en una cacerola. Mezcle todos los ingredientes, agregando la grasa al final. Coloque el pastel en un lugar cálido durante al menos 30 minutos. Luego, extienda la masa hasta un grosor de unos 2 centímetros y corte círculos en una bandeja para hornear forrada con papel. Ponga las donas en el horno a 170 grados C. Hornee por unos 25 minutos hasta que estén dorados. Después de sacarlas del horno, espolvorearlas con canela y fructosa.
Receta de rosquillas ligeras, tradicionalmente fritas
Ingredientes:
- 5 huevos enteros
- 3 vasos de harina
- 2 quesos de vainilla homogeneizados
- 0,25 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- pizca de sal
- aceite para freír (aprox.1 litro)
- azúcar en polvo para espolvorear
¿Cómo preparar rosquillas ligeras fritas tradicionales?
Primero, separa las claras de las yemas. Agrega una pizca de sal a las claras y bate hasta que estén firmes. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén esponjosas y de color amarillo claro. Tamizar la harina a través de un colador, luego combinar con el polvo de hornear. Añada poco a poco y lentamente la masa de huevo, el queso homogeneizado y la harina a la clara de huevo batida. Revuelva suavemente todo el tiempo. Calentar el aceite en una cacerola o sartén grande y profunda. Coloque la masa en una cuchara grande y extiéndala suavemente sobre la grasa caliente. Freír por ambos lados hasta que se doren. Retire las rosquillas fritas con una espumadera o un palo de madera. Coloque una toalla de papel para que la grasa se escurra. Mientras aún esté tibio, espolvorear con azúcar en polvo.
Como una rosquilla con mantequilla (clarificada): elija la grasa adecuada para hacer rosquillas
A la hora de hacer donas es muy importante la grasa sobre la que las freímos. Debe tener un punto de humo alto (aproximadamente 200 grados C), es decir, la temperatura a la que comienzan a producirse las sustancias cancerígenas, lo que también estropea el sabor de las rosquillas. Las grasas saturadas y monoinsaturadas tienen una alta temperatura (o punto) de ahumado. Para freír, mantequilla clarificada, manteca de cerdo (pero no todos, lo mejor es casero) y grasas vegetales: el aceite de coco, palma y arroz son adecuados. Merece la pena prestar especial atención al aceite de coco, que, a pesar del alto contenido en ácidos grasos saturados, tiene valores nutricionales excepcionales. El popular aceite de colza es adecuado solo para freír en poco tiempo: el más saludable, prensado en frío, tiene un punto de humo demasiado bajo, mientras que los nutricionistas no recomiendan el aceite de colza refinado (como otros aceites refinados) debido al contenido de grasas trans nocivas generadas en el proceso. refinamiento.
Punto de humo de las grasas:
- manteca de cerdo - 120-220 grados C
- mantequilla clarificada - 200 grados C.
- aceite de colza prensado en frío - 130-190 grados C
- aceite de colza refinado - aprox.200 grados C
- aceite de arroz - 230 grados Celsius
- aceite de coco - 200 grados C
- aceite de palma - 220 grados C
- aceite de girasol prensado en frío - 110 grados C
- aceite de girasol refinado - 210-220 grados C
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