Alimentos saludables: toda la verdad sobre si los alimentos saludables son buenos para la salud

La llamada comida sana, que -como afirman sus productores- tiene un efecto extremadamente beneficioso sobre el estado de nuestro organismo y nuestra salud. ¿Estas promesas tienen una base científica o son solo marketing? Compruebe si los probióticos realmente aumentan la inmunidad y si el café adelgaza.

¿Qué tal con este alimento orgánico, en realidad es más saludable que el que se compra en un hipermercado, la margarina reduce el colesterol y el café adelgaza?

¿Son los alimentos orgánicos más saludables?

»Promesa: Las verduras orgánicas y la carne de cultivo ecológico son mejores porque tienen más nutrientes.
»Evidencia científica: 30 años de investigación no demuestran de manera concluyente que los alimentos orgánicos tengan un valor nutricional mucho más alto. Por ejemplo, por un lado, la leche orgánica contiene un 20 por ciento. más vitamina E (Universidad de Newcastle, 2006). Pero, por otro lado, la misma leche tiene un 15 por ciento. menos vitamina A (Universidad de Glasgow, 2007).
»Comentario: Los alimentos no orgánicos a menudo se importan de países lejanos (por ejemplo, fresas de China), donde su producción es más barata. Cuando llegó a nuestro plato, es viejo y pasó muchos días viajando. Los alimentos orgánicos se cultivan principalmente a nivel local. Por tanto, aunque no sea más saludable, al menos es más fresco y sabe mejor ...

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¿Puede el café adelgazar?

»Promesa: Al tomar un café especial (3-5 veces al día), perderá incluso de 5 a 10 kilos: un productor elogia su producto. Sólo más tarde añade que el café por sí solo no es suficiente y "para incrementar los efectos se recomienda incrementar el consumo de verduras, limitando al mismo tiempo el consumo de productos energéticos". Además, no menciona que el costo de un tratamiento de 8 semanas es incluso de 440 PLN.
»Evidencia científica: algunos estudios muestran que beber café puede aumentar ligeramente la pérdida de peso. Una teoría es que esto se debe a que la cafeína aumenta la cantidad de orina que expulsa. Y eliminar el agua del cuerpo puede resultar en una pérdida de peso temporal. Sin embargo, no existe evidencia científica de que beber café cause una pérdida de peso significativa y sostenida.
»Comentario: En 2007, los británicos realizaron un experimento en el que un grupo de mujeres bebía café adelgazante tres veces al día y el otro ... chocolate caliente. Después de 6 semanas, resultó que las mujeres que bebían café perdieron un promedio de 1 kg. El segundo grupo, por otro lado, perdió más de medio kilo en promedio, a pesar de que consumió las calorías adicionales del chocolate. No fue un ensayo clínico, pero los resultados son motivo de reflexión.

¿Los probióticos mejoran la inmunidad?

»Promesa: las bacterias en algunos yogures, quesos y bebidas lácteas protegen contra las infecciones.
»Evidencia científica: la investigación de una de las empresas productoras de este tipo de alimentos confirma el efecto de un probiótico en la mejora de la inmunidad.
»Comentario: Estudios clínicos fiables cuestionan la credibilidad del estudio realizado por el fabricante y, por tanto, la eficacia de los probióticos sobre el sistema inmunológico. En 2008, en el Imperial College de Londres, 21 personas bebieron probióticos durante tres semanas. La mayoría de los encuestados cultivaron bacterias buenas en sus cuerpos (como prometía el marketing), pero no todas. Por lo tanto, se puede concluir que los probióticos tienen beneficios, especialmente para el funcionamiento del sistema digestivo, pero no se puede predecir si esto sucederá en una persona en particular.

¿Las margarinas especiales reducen el colesterol?

»Promesa: Según los datos de un productor de estos productos, consumir 3 porciones al día (6 cucharaditas) de su producto proporciona al cuerpo 2,25 g de esteroles vegetales. Más o menos esta dosis le permite bajar el nivel de colesterol en sangre del 7 al 10 por ciento. dentro de 2-3 semanas.
»Evidencia científica: En 2008 y 2009 se realizó un estudio en la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM) en el que participaron 53 mujeres sanas.Durante 3 meses tomaron un desayuno consistente en 2 rebanadas de pan untadas con mantequilla, aceite de oliva y margarina durante un mes. Resultó que solo el desayuno con margarina reducía el colesterol total.
»Comentario: Una dieta adecuada, incluida la eliminación de grasas animales (carnes grasas, queso, leche, mantequilla) y su sustitución por margarina y aceites vegetales de alta calidad, es un elemento importante en la prevención de la aterosclerosis y la lucha contra la hipercolesterolemia.

¿Chokeberry cura la hipertensión?

»Promesa: El consumo regular de jugo de chokeberry ayuda a reducir la presión arterial, al igual que el extracto de chokeberry en forma de tabletas.
»Evidencia científica: prof. Marek Naruszewicz de la Universidad Médica de Varsovia examinó a más de 40 pacientes (hombres y mujeres) que habían sufrido un ataque cardíaco. Durante 6 semanas, algunos de ellos, además de los medicamentos utilizados hasta ahora, también recibieron extracto de chokeberry. En este grupo, se observó una disminución de la presión arterial sistólica y diastólica.
»Comentario: Esto se debe a los antioxidantes presentes en el chokeberry. Las antocianinas, los pigmentos naturales de la fruta, juegan un papel especial: reducen la oxidación del colesterol LDL, evitando la formación de placa aterosclerótica.