¿Qué dieta es mejor seguir cuando hay cálculos en las vías biliares? La abuela tiene 83 años y el médico no recomienda cirugía.
A menudo, la causa de la enfermedad de cálculos biliares es una dieta rica en productos con alto contenido de azúcar, como: miel, dulces, chocolate, mermeladas con alto contenido de azúcar, azúcar para endulzar y bajo en productos ricos en ácidos grasos insaturados, como: aceite de oliva, aceites vegetales, margarinas. suave (esto reduce uno de los componentes de la bilis, la lecitina, que ayuda a disolver el colesterol). Además, la falta de fibra, el consumo excesivo de grasas animales y productos que contengan cantidades importantes de ellas, como: manteca de cerdo, manteca de cerdo, tocino, mantequilla, nata, yemas de huevo, cerdo, cordero, tripa, paté, despojos, quesos grasos.
Además, la causa que suele aparecer en los ancianos es comer alimentos rancios, congelados repetidamente y descongelados o recalentados. Por lo tanto, la dieta de su abuela debe ser completamente opuesta, es decir: la abuela debe seguir una dieta baja en grasas y fácilmente digerible (en condiciones severas con restricción de productos ricos en fibra).
Se deben excluir de la dieta aquellos productos que aumentan el dolor, es decir, productos grasos como: manteca de cerdo, manteca de cerdo, tocino, mayonesa, nata, yemas de huevo, así como tortas con mucha grasa y azúcar. En caso de dolor de vejiga, conviene limitar también los productos que contengan cantidades importantes de fibra insoluble: pan integral, pan espeso, grañones, salvado de trigo, verduras crudas y frutas con cáscara y semillas.
Además, debe limitar la hinchazón de verduras y frutas: semillas secas de legumbres, guisantes, judías verdes, repollo, puerros, cebollas, ajos, coliflores, brócoli, peras, cerezas, ciruelas, productos que contengan ácido oxálico (espinacas, acedera, ruibarbo, cacao, chocolate) alimentos grasos, picantes y picantes, encurtidos y conservas.
Debes preparar los platos cocinándolos en agua o al vapor, guisándolos sin añadir grasa. Sazone las sopas y salsas con una suspensión de harina y agua, harina y leche o harina y kéfir. Los platos a base de huevo solo contienen claras de huevo (deseche la yema). Se debe utilizar pan de trigo, ligero y duro.
En cuanto a carnes, recomiendo: aves, magra de ternera, magro de pescado (bacalao, lucioperca, lucio, merluza, abadejo), magras (magro de jamón, solomillo, aves).
Se deben limitar los quesos amarillos, los quesos procesados y los quesos curados. Las verduras deben servirse hervidas y desmenuzadas, las frutas en forma de purés o jugos.
Frutas indicadas en la dieta: manzanas hervidas, horneadas o finamente ralladas, albaricoques, melocotones, plátanos, uvas y bayas sin cáscara y pepitas (en forma de purés o jugos), frutas cítricas. Verduras indicadas en la dieta: zanahorias, perejil, apio, calabacín, tomates pelados, brócoli, lechuga verde, patatas, remolacha en cantidad limitada.
Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.
Agnieszka ŚlusarskaPropietario de la Clínica Dietética 4LINE, dietista jefe de la Clínica de Cirugía Plástica del Dr. A. Sankowski, tel.: 502501596, www.4line.pl
