Alimentos orgánicos: ¿por qué vale la pena comprarlos?

Los alimentos orgánicos son más valiosos que los alimentos convencionales, esto está confirmado por muchos estudios científicos. Las frutas y verduras orgánicas contienen menos pesticidas y metales pesados ​​cancerígenos y más vitaminas que las convencionales. Por el contrario, la carne orgánica tiene menos grasa y más proteínas que la de los animales de granja industrial. Comprueba qué más es la diferencia entre la comida orgánica y la convencional.

Los alimentos orgánicos se elaboran de acuerdo con las leyes de la naturaleza. Está libre de pesticidas, sustancias promotoras del crecimiento, metales pesados ​​y otras sustancias nocivas. Sin embargo, a pesar de esto, muchos especialistas aún dudan de que la comida orgánica sea más saludable que la comida convencional. Según un informe de la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA) de 2009, no existen diferencias significativas entre estos tipos de alimentos o los beneficios nutricionales significativos de comer alimentos etiquetados como "orgánicos".

Sin embargo, otros investigadores sostienen que la forma orgánica de criar animales y cultivar plantas se traduce en calidad alimentaria, y tienen evidencia científica de ello. Muchos de ellos fueron publicados en el libro "Farmagedon. El costo real de la carne barata", que se publicó recientemente en el mercado polaco.

Alimentos orgánicos - carne

La carne de animales de granja industrial contiene menos nutrientes que la de animales criados en mejores condiciones y, por tanto, con acceso a aire fresco y un espacio en el que moverse. La dieta también es importante. Las vacas, cerdos y pollos comerciales son alimentados con granos y soja, lo que significa que su carne contiene más grasa y nutrientes menos deseables que la carne de animales que pueden pastar en la hierba y mordisquear árboles o arbustos.

• Pollos: los pollos de granja y orgánicos contienen hasta un 50 por ciento. menos grasa que las de las granjas avícolas industriales. La grasa en este último representa incluso 1/5 de su masa. Esto se debe en parte a la genética (es el resultado de la cría selectiva para producir pollos regordetes) y en parte a su dieta (se alimentan con piensos de alta energía y apenas pueden moverse). En cualquier caso, los pollos de las granjas de transferencia contienen alrededor del 40 por ciento. más grasa que proteína. Además, la carne de estos pollos contiene solo 1/5 de DHA, uno de los ácidos grasos omega-3, en comparación con la carne de los orgánicos.

Cuantos más animales tengan acceso al aire fresco donde puedan comer pasto y alimentos mixtos, más saludables serán los alimentos que producen.

• Cordero: el de pastoreo contiene más ácidos grasos omega-3 que el de cultivo intensivo. De todo el ganado, las ovejas pasan la mayor parte del tiempo al aire libre, por lo que en caso de duda sobre qué carne proviene de un animal alimentado con pasto, el cordero es la elección correcta.
• Carne de res: la carne de vaca de pasto o vacas alimentadas con pasto contiene entre un 25 y un 50 por ciento. menos grasa y más vitamina E y betacaroteno saludable que el obtenido de vacas confinadas en espacios reducidos y alimentadas con granos o soja. La carne de res alimentada con pasto también contiene una mayor concentración de ácidos grasos omega-3. Todo porque los alimentos frescos (plantas, pasto, hojas) contienen de 10 a 12 veces más ALA, un componente importante de los ácidos grasos omega-3, que los granos.
• Cerdo: la carne de cerdos criados en libertad u orgánicos es más rica en vitamina E (contiene en promedio un 60% más) y hierro, así como ácidos grasos omega-3 (contiene hasta un 40% más) que la carne de cría. intenso.

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Alimentos orgánicos - huevos

Los huevos de gallinas en pastoreo tienen hasta el doble de vitamina E, casi tres veces más betacaroteno y hasta un 30 por ciento. más ácidos grasos omega-3 que los de las gallinas de jaula.

Alimentos orgánicos - leche

La leche de vacas de pastoreo contiene hasta un 180 por ciento. más betacaroteno y hasta un 100 por ciento más ácidos grasos omega-3 que el de las vacas en los establos. El mayor valor nutricional de la leche que las vacas que pastan en los prados también se debe al hecho de que no se les administran hormonas modificadas genéticamente que estimulan la producción de leche, como es el caso de algunas granjas.

Cuando esté en la tienda, es mejor buscar productos etiquetados como "criados en libertad", "criados en pastos", "criados en libertad" u "orgánicos". Sin embargo, es mejor verificar si tienen los certificados de producción orgánica apropiados de acuerdo con los requisitos legales de la UE, por ejemplo, AGRO BIO TEST. Los productos de la finca certificada pueden ser reconocidos por el logo característico, una hoja con estrellas sobre un fondo verde, que es el sello distintivo de la agricultura ecológica.

Es mejor evitar los productos con etiquetas que digan "fresco de granja", "fresco de granja", "natural", ya que probablemente sean de granjas industriales.

Alimentos orgánicos - pescado

Es mejor evitar los peces carnívoros de piscifactoría, como el salmón, la trucha, el bacalao y el fletán, ya que es probable que se alimenten con piensos de peces silvestres: anchoa peruana y otros. Es mejor elegir trucha salvaje o salmón. Vale la pena saber que el salmón salvaje contiene hasta un 60 por ciento. menos grasa que la de cultivo.

Alimentos orgánicos: frutas y verduras

Las frutas y verduras orgánicas son más saludables, según un estudio de científicos británicos de la Universidad de Newcastle, que analizaron datos de 343 estudios que comparan productos convencionales y orgánicos. En primer lugar, contienen casi la mitad de cadmio (metal pesado cancerígeno) y cuatro veces menos pesticidas. También se caracterizan por una menor concentración de nitrógeno (en un 10%), nitrato (en un 30%) y nitrito (en un 87%) que los convencionales. Además, las verduras y frutas orgánicas contienen del 18 al 69 por ciento. más antioxidantes, incluido el más fuerte de ellos, el resveratrol, que los de los cultivos convencionales. Los resultados de la investigación se han publicado en British Journal of Nutrition.

Otros estudios también han demostrado que las patatas orgánicas tienen un mayor contenido de vitamina C que las patatas convencionales. A su vez, la investigación realizada sobre la misma variedad de manzana, Golden Delicious, muestra que su copia orgánica tiene, entre otros, hasta 32 por ciento más de fósforo, 19 por ciento más antioxidantes y 9% más fibra.

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Fuente: Lifestyle.newseria.pl

Philip Lymbery, autor del libro "Farmagedon. El costo real de la carne barata" (editorial Vivante, Białystok 2015) viajó por todo el mundo durante tres años y observó la cría industrial de animales. En el libro, presenta el proceso "entre bastidores", así como sus efectos en los humanos, los animales y el planeta. Muestra cómo la calidad de los alimentos que llegan a nuestras mesas se deteriora deliberadamente: desde la aceleración artificial del crecimiento animal, pasando por el uso de enormes cantidades de productos químicos, antibióticos, etc. El autor no deja al lector con una imagen escandalosa de la industria alimentaria: explica cómo evitar la inminente crisis alimentaria tomando decisiones informadas como consumidores y propone nuevos modelos de cría de animales y producción de alimentos. respeto por la naturaleza, los animales y las personas Esta es la idea principal que guía las actividades de la organización Compassion In World Farming, cuyo presidente es Philip Lymbery. CIWF Polska es parte de esta organización internacional, que trabaja activamente para mejorar el bienestar de los animales de granja en nuestro país.