Las hierbas huelen muy bien y agregan variedad al sabor de las especialidades cocinadas. Pero muchos de ellos, como la cúrcuma, el jengibre, el cebollino, el romero, el perejil y el ajo, tienen beneficios para la salud. Las hierbas ayudan a combatir el cáncer, tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Hierbas para el cáncer: menta, tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca
Algunos científicos comparan su poder con Gleevec, un fármaco que ha sido aclamado como un milagro porque bloquea eficazmente los mecanismos que permiten el crecimiento de los tumores. Tomado a diario, el tumor deja de ser peligroso. Resulta que la menta, el tomillo, la mejorana, el orégano, el romero y la albahaca funcionan de manera similar. Las hierbas deben su aroma a los terpenos. El carnosol-terpeno descubierto recientemente que se encuentra en el romero limita la capacidad de las células cancerosas para atacar los tejidos adyacentes.
Después de una investigación en el Instituto Nacional del Cáncer, se ha demostrado que el extracto de romero respalda los efectos de la quimioterapia en el cáncer de mama. La apigenina, que se encuentra en el perejil y el apio, reduce la formación de vasos sanguíneos que pueden nutrir los tumores. Así que todos los días, no escatimemos las hierbas para el sabor y la salud.
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Hierbas contra el cáncer: cúrcuma
La cúrcuma contiene curcumina, un compuesto con propiedades antiinflamatorias. Se ha demostrado en estudios de laboratorio que la curcumina limita el crecimiento de leucemias, cáncer de colon, hígado, estómago y ovario porque obliga a las células cancerosas a morir. Investigadores del Centro de Investigación del Cáncer de Houston han descubierto que las personas que consumen 1/4 de cucharadita de cúrcuma al día sufren de cáncer de pulmón ocho veces menos, cáncer de mama cinco veces menos y cáncer de riñón diez veces menos probable, incluso en un ambiente altamente contaminado. En algunos cánceres, como el de mama, la curcumina penetra dentro de las células y las destruye. En su forma pura, no se absorbe en el tracto digestivo. Para que sea eficaz, debe combinarse con pimentón o pimienta negra (como en el curry). Pimentón 10 mil veces aumenta su absorción por el cuerpo. El Dr. David Servan-Schreiber, quien sufría de cáncer de cerebro, también encontró estudios que confirman que incluso un tumor tan peligroso como el glioblastoma se puede tratar más fácilmente con quimioterapia cuando se usa con curcumina. Es mejor comprar la cúrcuma por separado, porque solo el 20% de las especias se mezcla.
Cómo usar la cúrcuma
Mezcle 1/4 de cucharadita de polvo con 1/2 cucharada de aceite de oliva y una pizca de pimienta. Es una buena salsa para ensaladas y sopas frescas. El sabor amargo desaparecerá después de agregar unas gotas de néctar de agave (disponible en tiendas naturistas).
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Hierbas contra el cáncer: jengibre
El jengibre es un poderoso antiinflamatorio y antioxidante. Apoya eficazmente la lucha contra las células cancerosas, ya que limita la formación de nuevos vasos sanguíneos. Se puede agregar como condimento a ensaladas, sopas. Como aperitivo o aditivo al pescado, puedes servir rodajas de jengibre fresco marinado en jugo de limón. La raíz de jengibre, cortada en rodajas y vertida con agua hirviendo durante 10-15 minutos, es una excelente bebida (fría y caliente) para aliviar la sed. También detiene las náuseas.
Hierbas anticancerígenas: ajo, cebolla, puerro, chalotes, cebollino
El ajo, la cebolla y el puerro son ricos en compuestos de azufre que debilitan el efecto cancerígeno de las sustancias que se forman en la carne quemada a la parrilla. Promueven la muerte de células cancerosas de colon, mama, pulmón, próstata y leucemia. Disminuyen los niveles de azúcar en sangre, lo que dificulta el desarrollo de células cancerosas. El ajo y la cebolla funcionan mejor cuando se trituran y se mezclan con aceite de oliva. Esta salsa se puede agregar a ensaladas, vegetales fritos o sumergir en pan integral.
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Vale la pena saberloVino tinto contra el cáncer
Hay muchos polifenoles en el vino tinto, incluido el resveratrol, que protege las células del envejecimiento. También protege al cuerpo contra el rápido crecimiento de las células cancerosas. El más resveratrol es Pinot Noir, prensado en Borgoña, que tiene un clima húmedo. Por salud, podemos beber una copa de vino todos los días.
