Se dice que el chocolate es una droga dulce. Y de hecho, puede volverse adicto al chocolate. Nos encanta por su maravilloso sabor y olor. Pero también porque mejora tu estado de ánimo, aporta energía y elimina la fatiga. Resulta que el chocolate también tiene beneficios para la salud. Comprueba cuántas calorías tiene el chocolate y por qué debes comerlo.
Tabla de contenido:
- Chocolate - propiedades y valores nutricionales
- Chocolate: ¿cuántas calorías (kcal) tiene el chocolate?
- Chocolate, ¿mejor amargo o con leche?
- Chocolate: efectos sobre la salud. ¿Por qué vale la pena comerlo?
- Chocolate: ¿que significa la cobertura blanca del chocolate?
- Chocolate - efectos secundarios
- Chocolate - alergia al chocolate
- El chocolate puede ser adictivo
- ¿El chocolate como afrodisíaco?
El chocolate contiene más de 600 sustancias que tienen un efecto positivo en la salud. Gracias a ellos, el chocolate tiene numerosas propiedades y valores nutricionales. Protegen contra muchas enfermedades, estimulan el sistema inmunológico, mejoran el estado de ánimo e incluso, como resulta, protegen contra las caries.
Hoy, la ciencia confirma lo que ya sabían los guerreros aztecas, que se refrescaban antes de la batalla con una bebida a base de cacao en polvo. Durante décadas, la gente ha estado admirando las asombrosas propiedades del chocolate, para luego tirarlo de su pedestal, acusándolo de elevar el colesterol, estropear los dientes, engordarlo y hacer que sea poco saludable en general.Hoy podemos volver a mirarlo favorablemente.
Hay un auge en los Estados Unidos de los tratamientos especiales de chocolate para curar la fatiga, la apatía y el agotamiento nervioso. Los relajantes baños de chocolate atraen a decenas de visitantes a Bad Eisenkappel, un balneario en el suroeste de Austria.
Los cosmetólogos que trabajan allí dicen que la manteca de cacao, que es el ingrediente básico del chocolate, tiene propiedades rejuvenecedoras y previene la formación de arrugas. Los tratamientos cosméticos con chocolate también se han puesto de moda en Polonia.
Chocolate - propiedades y valores nutricionales
El chocolate natural (amargo y oscuro) es rico en sustancias valiosas para la salud. Esos son:
- carbohidratos: la fuente básica de energía, nuestro cerebro se alimenta solo de ellos
- magnesio: juega un papel importante en la liberación de energía de los alimentos, apoya la conductividad de las células nerviosas
El chocolate es un dulce duradero elaborado con licor de cacao, manteca de cacao y azúcar y, según el tipo de chocolate, varios aditivos.
- Hierro: esencial para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno por todo el cuerpo.
- niacina: apoya la liberación de energía contenida en los alimentos
- teobromina: estimula la función renal, diurético suave, también estimula el sistema nervioso central, dando efectos similares a la cafeína
- feniletilamina: pertenece al grupo de las endorfinas. Cuando las endorfinas ingresan al torrente sanguíneo, mejoran el estado de ánimo, estimulan la energía positiva y los sentimientos desde una leve felicidad a la euforia, condiciones comunes en los atletas.
- flavonoides: inhiben el proceso de oxidación de los llamados colesterol malo, aumentar la resistencia a las infecciones, participar en la regulación de las contracciones musculares y vasculares; asegúrese de que el llamado las plaquetas no se pegaron. Estos compuestos también se pueden encontrar en manzanas, almendras, uvas o vino, pero en ninguna parte hay tantos como en los granos de cacao.
El chocolate blanco y con leche, debido a la adición de leche condensada, también contiene proteína, que es un factor en el crecimiento y regeneración del cuerpo, y calcio, importante para la eficiencia de los músculos y el buen funcionamiento del sistema nervioso, las enzimas y la coagulación de la sangre.
Chocolate - ¿cuántas calorías (kcal) tiene el chocolate - barra / cubo?
Una barra de chocolate de 100 gramos tiene aproximadamente de 530 a 580 kcal (kilocalorías). Un pequeño cubo de chocolate pesa 6 gy tiene 32-35 kcal.
- 100 g (10 g) de chocolate natural tienen 531 kcal; cubo de chocolate negro - 32 kcal
- 100 g de chocolate con leche relleno de nueces tienen 539 kcal; un cubo de chocolate con leche con nueces - 32 kcal
- 100 g de chocolate negro (oscuro) son 554 kcal; un cubo de chocolate negro - 33 kcal
- 100 g de chocolate blanco equivalen a 578 kcal; un cubo de chocolate blanco - 35 kcal
- un vaso de chocolate caliente aprox.150 kcal
El chocolate blanco es más calórico. Se elabora sin la adición de licor de cacao, lo que le da al chocolate un color marrón. Por lo tanto, requiere más manteca de cacao, esto es lo que hace que este manjar sea calórico.
¿Mejor chocolate negro o con leche? La Dra. Ania responde
Vale la pena saberlo¡En 30 años, puede que no haya chocolate!
Todo debido a la rápida disminución de las existencias de cacao. En 2018 se utilizaron en el mundo 70 mil toneladas más de lo que se produjo. Se espera que el déficit alcance un millón de toneladas en 2020. Según los científicos, las plantas de cacao pueden extinguirse ya en 2050. Actualmente, la mayor parte de la producción mundial de cacao proviene de Ghana y Costa de Marfil. Sin embargo, las plantaciones locales están amenazadas por la sequía causada por el cambio climático, así como por los parásitos y el manejo inadecuado de la tierra.
Chocolate: efectos sobre la salud. ¿Por qué vale la pena comerlo?
La última investigación de los centros médicos estadounidenses dice que después de beber chocolate, la actividad de las plaquetas en la sangre disminuye, muestran menos tendencia a pegarse, es decir, previene la formación de coágulos de sangre y reduce el riesgo de un ataque cardíaco.
Los ingredientes que contiene hacen que las paredes de los vasos sanguíneos sean elásticas, evitando, entre otros, congestión. Los polifenoles contenidos en los granos de cacao mejoran el funcionamiento del sistema circulatorio. Estos compuestos relajan los vasos sanguíneos (lo que facilita el flujo sanguíneo), neutralizando la acción de los llamados. colesterol malo y prevenir la formación de coágulos de sangre. Según los científicos, consumir alrededor de un tercio de una barra de chocolate negro al día protege contra las enfermedades cardíacas.
Bajo la influencia del chocolate en casi un 20 por ciento. el nivel de antioxidantes en la sangre aumenta (esto es más de lo que da el vino tinto): ralentizan el proceso de envejecimiento al proteger el cuerpo contra los radicales libres que dañan las células y contribuyen a las enfermedades cardíacas y el cáncer. Sin embargo, este efecto solo se observa en personas que consumen chocolate negro.
El chocolate tiene muchos ingredientes que aumentan el nivel de serotonina en la sangre, la hormona responsable del buen humor. Agrega vigor y mejora el estado de ánimo. 100 g de chocolate negro contienen hasta 300 mg de magnesio, que tiene un efecto extremadamente beneficioso sobre el sistema nervioso: mejora el rendimiento intelectual y la conducción nerviosa.
La investigación llevada a cabo por un grupo de científicos de Helsinki ha demostrado que el chocolate mejora el estado de ánimo de las futuras madres y, por tanto, tiene un efecto positivo en el desarrollo del feto. Según ellos, los hijos de madres que consumieron chocolate negro con regularidad durante el embarazo son más felices y activos.
De todos los dulces, el chocolate es el menos peligroso para los dientes. Informes recientes muestran que contiene sustancias que previenen la caries dental. Esto fue descubierto por los japoneses, que ahora están trabajando en una nueva pasta de dientes enriquecida con extracto de cáscara de cacao.
Sin embargo, como todos los dulces, el chocolate contiene carbohidratos que se descomponen y dañan los dientes. Sin embargo, debido a que permanece poco tiempo en la boca, porque se disuelve rápidamente y lo tragamos de inmediato, es menos nocivo que, por ejemplo, los caramelos o los caramelos de toffe. Sin embargo, por seguridad, vale la pena cepillarse bien los dientes después de comer dulces de chocolate.
El chocolate podría ser la base de un nuevo medicamento para la tos, dicen especialistas del Imperial College London. Se ha demostrado que la teobromina del chocolate es eficaz como fármaco antitusivo durante estudios preliminares.
¿Qué significa recubrimiento blanco sobre el chocolate?
Una capa blanca o gris en el chocolate no significa que esté roto. La floración son partículas microscópicas de grasa contenidas en el chocolate (y no moho como algunos creen). Se produce cuando la dulzura se almacena a diferentes temperaturas, por ejemplo, cuando el chocolate se derrite y luego se coloca en el refrigerador. No es perjudicial para la salud, solo estropea el efecto estético.
Chocolate - efectos secundarios
Con todos los beneficios para la salud del chocolate, el chocolate también tiene algunas desventajas. Puede desencadenar migraña, empeorar el bienestar de las mujeres que padecen PMS.
Las personas con un tracto digestivo sensible también deben observar cuidadosamente sus reacciones después de comer chocolate. Quizás ella, entre otros causar acidez estomacal, exacerbar los síntomas del reflujo gastroesofágico y el síndrome del intestino irritable.
También debe recordarse que favorece el estreñimiento, por lo que las personas con un estilo de vida menos activo y propensas a la obstrucción deben renunciar a los chocolates. En cambio, pueden experimentar con chocolate para beber, lo que agrava estos problemas en menor medida.
Las personas que padecen enfermedades renales y de la vejiga también deben eliminar el chocolate de su menú. Contiene sales de ácido oxálico que pueden acumularse en el organismo en forma de cálculos renales y urinarios.
Pero la mayor desventaja del chocolate es su valor calórico: una barra tiene un valor energético de aproximadamente 500 kcal, que es lo mismo que una comida sólida. Por lo tanto, los gourmets propensos al sobrepeso deben contar cuidadosamente las calorías.
Si come varios bombones, coma una ensalada ligera con carne magra en lugar de una cena abundante. El chocolate también está en la lista negra de alimentos que pueden causar alergias alimentarias.
Según el experto Dr. Bolesław Samoliński, otorrinolaringólogo y alergólogoEl chocolate causa alergias
El chocolate, o en realidad dos de sus ingredientes importantes: cacao y proteínas, está en la lista de alérgenos alimentarios fuertes. Se estima que las personas propensas a las alergias constituyen aproximadamente el 25% de la población. de la población, y entre ellos cinco de cada cien reaccionan mal al chocolate. Esto ocurre con mayor frecuencia con la dermatitis atópica (en los niños puede aparecer inicialmente como una pequeña erupción en las mejillas, luego la piel se vuelve áspera y seca). Para saber a qué somos alérgicos, además de las pruebas especializadas, las llamadas provocación natural. Para el desayuno, solo se sirve el producto sospechoso de causar alergia, por ejemplo, chocolate (1-2 cubos para un niño de pocos años, aproximadamente 1/2 tableta para un niño mayor). Si desarrolla picazón en la piel, eccema, fiebre del heno o dificultad para respirar, existe una clara evidencia de que existe una alergia. A veces vemos estos síntomas después de 15 minutos, pero a veces no aparecerán hasta el día siguiente. Para que dicha prueba sea confiable, debe realizarse en el período en que no estemos tomando ningún medicamento desensibilizante. Nota: si queremos controlar al niño de esta forma, es necesario hacerlo en consulta con un médico alergólogo. Existe el riesgo de una reacción alérgica potencialmente mortal.
El chocolate puede ser adictivo
¿Cuál es el secreto del encanto irresistible del chocolate, que a veces incluso resulta adictivo? Recientemente hemos sabido que los granos de cacao contienen sustancias que se asemejan a las sustancias químicas que se encuentran en las hojas de marihuana.
Actúan como moléculas portadoras de señales en las células cerebrales y su ingestión conduce a la adicción. Estos son los llamados alcaloides (incluyendo morfina, cafeína, cocaína, atropina y quinina) que afectan las células nerviosas.
Los mismos productos químicos también se encontraron en el vino y la cerveza. Según los investigadores, los alcaloides en sí mismos no causarán adicción. El aroma de los granos de cacao y su sabor inusual también son responsables de que no podamos resistirnos a una barra de chocolate.
¿Es malo que el chocolate te vuelva adicto? Para las personas en forma o diabéticas, esta ciertamente no es la mejor noticia. Las personas sanas, sin embargo, no deben preocuparse por nada: el cacao no es alcohol ni drogas que dañen el tejido cerebral.
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Obtenga más información. Es bueno saberloChocolate perfecto
- tiene una consistencia suave, aterciopelada y sin grumos
- se derrite lentamente, sedoso en la boca
- Su ruptura en partículas se acompaña de un característico clic
- carece de regusto amargo y ácido
- la placa tiene un brillo agradable sin rastro de capa blanca
- Solo reacciona ligeramente a los cambios de temperatura del aire, por lo que no debe disolverse ni siquiera en el calor.
¿El chocolate como afrodisíaco?
Aunque el chocolate no contiene sustancias que actúen como afrodisíacos, se le atribuyen tales propiedades. Casanova lo bebió en lugar de champán, alegando que era una verdadera poción de amor. Quizás por eso se ha convertido en uno de los ingredientes del famoso afrodisíaco llamado "mosca española".
Al parecer, el chocolate era uno de los principales manjares que se servían en los bailes del Marqués de Sade. No se puede explicar solo por el contenido de cafeína que estimula el sistema nervioso.
Actualmente, los científicos suelen decir que el sabor y el olor del chocolate, si bien inducen una sensación de placer, tienen un efecto muy beneficioso sobre el sistema nervioso. Y cuando experimentamos placer, el sistema inmunológico del cuerpo también se fortalece. Sin embargo, cuando estamos infelices y estresados, nos volvemos más propensos a infecciones de todo tipo.
ImportanteEl chocolate sirve a la gente, puede matar perros. La dosis letal es de 62 g de chocolate con leche por kilogramo de peso corporal del animal. De ello se deduce que para un perro de 5 kg son suficientes 310 g, es decir, unas tres barras de chocolate, para que ocurra una tragedia.
El chocolate amargo es mucho más venenoso para el perro. Para un perro que pesa 25 kg, la dosis letal de chocolate negro es de aproximadamente 150 g, lo que equivale a 1,5 barras de chocolate mediano. Esto se debe a que el tracto digestivo de su perro es particularmente sensible a ciertos químicos en el chocolate, como teobromina y cafeína.
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