GELATINA: PROPIEDADES Y APLICACIóN. ¿CóMO HACER GELATINA?

Gelatina: propiedades y aplicación. ¿Cómo hacer gelatina?



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La gelatina es una proteína animal producida a partir del colágeno. Después de disolverse en agua, forma una solución viscosa que se convierte en gelatina después de enfriarse. La gelatina tiene muchas propiedades, por lo que ha encontrado una amplia aplicación, no solo en la industria alimentaria.