Algunas fuentes dicen que las hojuelas de cebada se recomiendan para personas con hipertensión. ¿Es cierto y, de ser así, qué lo hace? Porque ciertamente no la proporción de sodio a potasio, que es bastante desfavorable en este cereal ...
Por el contrario, ¡las hojuelas de cebada no se recomiendan como un producto beneficioso para una persona con hipertensión! Los copos de todo tipo, ya sean de cebada o de maíz, son un producto procesado industrialmente, y cualquier tratamiento de este tipo implica la adición de iones de sodio, que aumenta la presión arterial. Originalmente, en 100 g de cebada (es decir, en un producto con una tecnología de producción simple) hay 4 mg de sodio y 264 mg de potasio. La situación cambia drásticamente cuando las hojuelas están hechas de granos de cebada; entonces 100 g de hojuelas contendrán hasta 651 mg de sodio y 388 mg de potasio. Entonces, como resultado del proceso tecnológico, ¡el contenido de sodio aumentará hasta 162 veces! La regla general de nutrición para una persona con hipertensión es la siguiente: cuanto menos procesado es el producto, más saludable es. Esto, sin saberlo, debido a que se encuentra en lugares distintos al salero, el ión sodio causa hipertensión en la mayoría de las personas modernas: hasta el 80% del ión sodio proviene de fuentes extra-sal y solo el 20% del salero.
Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.
Krystyna KnyplInternista, hipertensiólogo, redactor jefe de "Gazeta dla Lekarzy".
