Una dieta baja en proteínas es una dieta terapéutica destinada principalmente a personas que padecen insuficiencia renal y hepática. Una dieta baja en proteínas también es un método para tratar enfermedades en el curso de las cuales se altera el metabolismo de los aminoácidos, por ejemplo, fenilcetonuria. ¿Qué es una dieta baja en proteínas? Que puedes comer ¿Qué productos están prohibidos?
Una dieta baja en proteínas es una dieta terapéutica que implica restringir los productos proteicos en la dieta. Su propósito es prevenir la producción excesiva de productos tóxicos para el organismo del metabolismo de las proteínas que dañan los órganos y provocan su disfunción.
Dieta baja en proteínas: ¿para quién es?
Una dieta baja en proteínas está destinada a personas que padecen insuficiencia renal y hepática. También debe usarse en el curso de enfermedades del páncreas, la vesícula biliar y los conductos biliares. También es necesario en el caso de la fenilcetonuria, una enfermedad metabólica en la que hay una acumulación de fenilalanina (un tipo de aminoácido) en el cuerpo, y tirosinemia (la enfermedad es causada por una deficiencia de una enzima que participa en el metabolismo de las proteínas) y otras enfermedades metabólicas cuya esencia es el metabolismo anormal. aminoácidos.
Dieta baja en proteínas: reglas
Una regla se aplica en una dieta baja en proteínas: los productos que contienen proteínas en la dieta deben limitarse, y la cantidad de este ingrediente debe limitarse en la medida que dependa de su tolerancia por parte del cuerpo del paciente. Se supone que la cantidad de proteína en la dieta no debe exceder los 40-50 g por día. La excepción es la insuficiencia renal o hepática avanzada, en el curso de la cual las limitaciones de este nutriente son mucho mayores (menos de 20-30 g / día). También es importante que la proteína suministrada sea sana, es decir, de origen animal (debe constituir el 75% de la proteína suministrada).
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Autor: Time S.A
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Saber másLos carbohidratos son bien tolerados por personas que deben seguir una dieta baja en proteínas, por lo que no es necesario limitarlos. Solo hay que recordar que es correcto consumir unos 300 g de carbohidratos al día. A su vez, la cantidad diaria de grasa (la "buena" - vegetales o pescado) no debe exceder el 25 por ciento. demanda energética diaria. Su cantidad debe limitarse en el caso de enfermedades pancreáticas o si el médico decide hacerlo. El requerimiento diario de energía para personas con un peso corporal saludable es de aproximadamente 2400 kcal.
Debido a que en una dieta baja en proteínas, el calcio, la vitamina D, que es necesaria para la absorción del calcio, y el hierro, son limitados, se recomienda la suplementación de estos elementos. También puede introducir otros productos que los contengan en el menú.
Dieta baja en proteínas: productos recomendados y prohibidos
En esta dieta, los tipos de productos utilizados y sus cantidades deben ser estrictamente consistentes con los que se dan en la ración diaria de alimentos, de lo contrario la cantidad de proteína puede ser adversa o incluso peligrosa para la salud.
| PRODUCTOS RECOMENDADOS | PRODUCTOS PROHIBIDOS | |
| Productos de granos |
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| Leche y productos lácteos |
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| Huevos |
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| Carne, fiambres, pescado |
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| Grasas |
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| Vegetales | ricos en caroteno: zanahorias, calabaza, tomates, así como lechuga verde, espinacas, espárragos, acelgas, achicoria, pimiento, apio, perejil, eneldo, maíz, cebolla, ajo, patatas solo cocidas enteras o en puré | aquellos con roux o vinagre, patatas fritas (por ejemplo, en forma de patatas fritas), pepinos encurtidos, chucrut, |
| Fruta | rico en vitamina C: cítricos, arándanos, uvas, manzanas, melocotones, albaricoques, cerezas, ciruelas | cerezas, peras |
| Legumbres | - | todas |
| Dulces y snacks | halva, chocolate, dulces que contienen grasa, cacao, nueces | |
| Especias | suave, por ejemplo, eneldo, pimiento dulce, sal (según lo recomendado por su médico) | vinagre, curry, ají picante, mostaza y maggi |
| Salsas | amable | picante en roux, en caldos de carne o huesos fuertes y grasos, con harina |
| Sopas | sopas espesadas con almidón de trigo o patata | sopa de repollo, pepino, champiñones |
| Bebidas | té, café (en cantidades limitadas y con el permiso del médico) | cacao, bebidas alcohólicas, chocolate líquido |
| Otro | algunos jarabes medicinales, tabletas (la proteína se encuentra en los recubrimientos de las tabletas) y algunos edulcorantes artificiales (verifique la composición)
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Fuente: Fundamentos científicos de la nutrición en los hospitales, debajo. ed. Jarosz M., ed. Instituto de Alimentación y Nutrición, Varsovia 2001.
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