Dieta baja en proteínas: reglas. ¿Qué se puede comer con una dieta baja en proteínas?

Una dieta baja en proteínas es una dieta terapéutica destinada principalmente a personas que padecen insuficiencia renal y hepática. Una dieta baja en proteínas también es un método para tratar enfermedades en el curso de las cuales se altera el metabolismo de los aminoácidos, por ejemplo, fenilcetonuria. ¿Qué es una dieta baja en proteínas? Que puedes comer ¿Qué productos están prohibidos?

Una dieta baja en proteínas es una dieta terapéutica que implica restringir los productos proteicos en la dieta. Su propósito es prevenir la producción excesiva de productos tóxicos para el organismo del metabolismo de las proteínas que dañan los órganos y provocan su disfunción.

Dieta baja en proteínas: ¿para quién es?

Una dieta baja en proteínas está destinada a personas que padecen insuficiencia renal y hepática. También debe usarse en el curso de enfermedades del páncreas, la vesícula biliar y los conductos biliares. También es necesario en el caso de la fenilcetonuria, una enfermedad metabólica en la que hay una acumulación de fenilalanina (un tipo de aminoácido) en el cuerpo, y tirosinemia (la enfermedad es causada por una deficiencia de una enzima que participa en el metabolismo de las proteínas) y otras enfermedades metabólicas cuya esencia es el metabolismo anormal. aminoácidos.

Dieta baja en proteínas: reglas

Una regla se aplica en una dieta baja en proteínas: los productos que contienen proteínas en la dieta deben limitarse, y la cantidad de este ingrediente debe limitarse en la medida que dependa de su tolerancia por parte del cuerpo del paciente. Se supone que la cantidad de proteína en la dieta no debe exceder los 40-50 g por día. La excepción es la insuficiencia renal o hepática avanzada, en el curso de la cual las limitaciones de este nutriente son mucho mayores (menos de 20-30 g / día). También es importante que la proteína suministrada sea sana, es decir, de origen animal (debe constituir el 75% de la proteína suministrada).

Nosotros recomendamos

Autor: Time S.A

Una dieta seleccionada individualmente le permitirá comer sano y sabroso, incluso si su médico le ha recetado una dieta terapéutica. Utilice JeszCoLubisz, un innovador sistema dietético en línea de la Guía de salud y cuide su salud y bienestar. ¡Disfrute hoy de un menú compuesto por profesionales y el apoyo constante de un dietista!

Saber más

Los carbohidratos son bien tolerados por personas que deben seguir una dieta baja en proteínas, por lo que no es necesario limitarlos. Solo hay que recordar que es correcto consumir unos 300 g de carbohidratos al día. A su vez, la cantidad diaria de grasa (la "buena" - vegetales o pescado) no debe exceder el 25 por ciento. demanda energética diaria. Su cantidad debe limitarse en el caso de enfermedades pancreáticas o si el médico decide hacerlo. El requerimiento diario de energía para personas con un peso corporal saludable es de aproximadamente 2400 kcal.

Debido a que en una dieta baja en proteínas, el calcio, la vitamina D, que es necesaria para la absorción del calcio, y el hierro, son limitados, se recomienda la suplementación de estos elementos. También puede introducir otros productos que los contengan en el menú.

Dieta baja en proteínas: productos recomendados y prohibidos

En esta dieta, los tipos de productos utilizados y sus cantidades deben ser estrictamente consistentes con los que se dan en la ración diaria de alimentos, de lo contrario la cantidad de proteína puede ser adversa o incluso peligrosa para la salud.

	PRODUCTOS RECOMENDADOS	PRODUCTOS PROHIBIDOS
Productos de granos	pan rancio especial sin proteínas almidón de trigo almidón de patata	pan ordinario todos los grañones y harinas excepto harina de papa
Leche y productos lácteos	leche dulce y cuajada 2% yogur kéfir queso blanco magro o semigraso	quesos amarillos y procesados quesos azules Queso feta Queso fromage
Huevos	hervido suave en camisetas revuelto al vapor cantidad según ración de comida	Duros frito a la manera tradicional
Carne, fiambres, pescado	carnes magras y fiambres pescado de mar magro y graso tipo y cantidad de estos productos, estrictamente de acuerdo con la ración diaria de alimentos	carnes grasas: cordero, cerdo, oca, pato embutidos grasos y de despojos patés carnes curadas conservas de carne y pescado pescado ahumado Mariscos
Grasas	margarinas blandas aceites vegetales: colza, aceite de oliva, soja, girasol, maíz	crema agria manteca de cerdo tocino tocino y sebo margarinas duras
Vegetales	ricos en caroteno: zanahorias, calabaza, tomates, así como lechuga verde, espinacas, espárragos, acelgas, achicoria, pimiento, apio, perejil, eneldo, maíz, cebolla, ajo, patatas solo cocidas enteras o en puré	aquellos con roux o vinagre, patatas fritas (por ejemplo, en forma de patatas fritas), pepinos encurtidos, chucrut,
Fruta	rico en vitamina C: cítricos, arándanos, uvas, manzanas, melocotones, albaricoques, cerezas, ciruelas	cerezas, peras
Legumbres	-	todas
Dulces y snacks		halva, chocolate, dulces que contienen grasa, cacao, nueces
Especias	suave, por ejemplo, eneldo, pimiento dulce, sal (según lo recomendado por su médico)	vinagre, curry, ají picante, mostaza y maggi
Salsas	amable	picante en roux, en caldos de carne o huesos fuertes y grasos, con harina
Sopas	sopas espesadas con almidón de trigo o patata	sopa de repollo, pepino, champiñones
Bebidas	té, café (en cantidades limitadas y con el permiso del médico)	cacao, bebidas alcohólicas, chocolate líquido
Otro		algunos jarabes medicinales, tabletas (la proteína se encuentra en los recubrimientos de las tabletas) y algunos edulcorantes artificiales (verifique la composición)

Fuente: Fundamentos científicos de la nutrición en los hospitales, debajo. ed. Jarosz M., ed. Instituto de Alimentación y Nutrición, Varsovia 2001.

Lea también: Dieta sin lácteos: reglas. ¿Qué se puede comer con una dieta sin lácteos? Dieta proteica. Alimentos que puede comer durante una dieta proteica - RECETAS Dieta para la enfermedad renal - Reglas Dieta con imperfecciones proteicas - Reglas. ¿Qué comer si eres alérgico a las proteínas?