Presentamos un menú diario acorde con los principios de la dieta Ornish. Vale la pena aprovecharlo, porque la dieta Ornish asegura una disminución del 36-40% en los niveles de colesterol incluso en 4 semanas, comparable al uso de medicamentos, y la reversión de las lesiones ateroscleróticas (después de un mínimo de un año).
La dieta Ornish es una dieta vegetariana baja en grasas, lo que no quiere decir que su menú sea monótono y las recetas complicadas. Aquí hay un menú de muestra de día completo para aquellos que quieran probar la dieta Ornish.
Desayuno
- Gachas de canela con frutos secos
Remoje 1/2 taza de copos de avena la noche anterior en un vaso de leche de soja light con 1/4 de cucharadita de canela y 2 higos secos finamente picados, refrigere, caliente por la mañana y agregue la manzana finamente picada y 1/2 taza de arándanos frescos o congelados; comer caliente.
2do desayuno
2 rebanadas de pan integral con requesón de tofu: un cubo de tofu natural, 1/2 aguacate mediano, 1-2 cucharadas de jugo de limón, mezclar en una licuadora con una pizca de pimiento, se puede decorar con rodajas de pepino, rábano y eneldo o cebollino; para un sabor diferente, puede agregar, por ejemplo, curry, mejorana, puré de tomate, ajo picado.
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Cena
- Ensalada de patata y garbanzos
1 lata de garbanzos o 1 1/2 tazas de garbanzos cocidos, 3 tomates finamente picados, papa grande cocida, manzana y 1/2 pepino cortado en cubitos, 1/2 cebolla morada picada, 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 3 tazas de hojas de espinaca, 3 tazas lechuga de cordero, 2 dientes de ajo machacados, una cucharada de perejil picado, pimienta (para 2 porciones)
Bocadillo
- Cóctel de zanahoria, manzana y apio con jengibre
mezcle 2 zanahorias, 2 tallos de apio, manzana, una rodaja de jengibre fresco con 1 / 2-1 taza de agua.
Cena
- Chuletas de frijoles:
una lata de frijoles negros o blancos,
una lata de tomates sin sal,
1/3 de guindilla verde,
2 dientes de ajo,
una cucharadita de cebolla en polvo,
5 cucharadas de cebolleta picada
un vaso de zanahorias ralladas
licuar en una licuadora, agregar una taza de perejil picado y 1 y 1/2 tazas de avena, mezclar y reservar por 10 minutos, luego formar chuletas, hornearlas en el horno sin grasa hasta que estén doradas + 1/2 bolsa de alforfón y 2 cocidas remolachas (para 3 porciones).
Mezcla de lechugas con aderezo de naranja:
Mezcle 4 tazas de mezcla para ensalada con el aderezo preparado a partir de 3 cucharadas de humus, es decir, pasta de garbanzos, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 3 cucharadas de jugo de naranja, cucharaditas de mostaza Dijon, 1/2 cucharadita de jengibre rallado, una pizca de pimiento rojo (para 3 porciones)
¡ADVERTENCIA! El contenido calórico del menú debe ajustarse individualmente a cada paciente.
Elaborado por: Małgorzata Desmond, nutricionista, especialista en nutrición y medicina del estilo de vida en el Centro Médico Gamma en Varsovia, cofundador de la Fundación "Sabemos lo que comemos"
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