Dieta después de una LESIÓN: qué comer mientras se recupera de una fractura o esguince

¿Qué comer para acelerar la curación después de una lesión - un esguince o fractura que lo excluyó de su vida activa - y al mismo tiempo no aumentar de peso y evitar problemas digestivos? Presentamos los principios de la dieta y un menú ejemplar que apoya la convalecencia después de una lesión.

Hasta hace poco, se recomendaba ingerir tanta gelatina como fuera posible para acelerar la fusión ósea o la regeneración de una articulación. Ahora resulta que la gelatina que contiene no es beneficiosa para la salud de los convalecientes. Estudios recientes muestran que el exceso de compuestos contenidos en la gelatina puede afectar la absorción de calcio. Y sin embargo, sin una dosis adecuada de este elemento, es imposible restaurar el tejido óseo dañado.

Dieta después de una lesión: proteínas, calcio y vitamina D.

La fuente de calcio en la dieta es principalmente la leche y sus productos: requesón magro, yogur, kéfir, suero de leche. Los tejidos dañados también necesitan mucha proteína para recuperar su función anterior. Por tanto, es necesario aportar de 100 a 120 g de este ingrediente en el menú diario. Esta es la cantidad de proteína si bebe de 2 a 3 vasos de leche desnatada, come 100 g de requesón magro, 150 g de carne y pescado, 50 g de salchicha magra, 1 huevo y 300-350 g de cereales procesados. Hasta 2/3 de las proteínas necesarias para el cuerpo deben provenir de productos animales. Son ricos en aminoácidos necesarios para la reconstrucción ósea y la regeneración del tejido muscular. Consuma pescado de mar graso al menos 2-3 veces a la semana: arenque, caballa, salmón, espadines y sardinas (ambos con espinas). Contienen vitamina D, que es esencial para la mineralización ósea y al mismo tiempo favorece la absorción de calcio y fósforo.

¡Detener! Tenga cuidado con los embutidos, el queso amarillo, el queso azul y el queso procesado. Proporcionan demasiado fósforo y el exceso de fósforo puede reducir la cantidad de calcio en el cuerpo. Deje de comer espinacas, acedera, ruibarbo y mucho café y té fuerte. Los oxalatos que contienen reducen la absorción de calcio. Evite el pan integral y las legumbres. No abuse de la soja, que contiene enzimas que dificultan la digestión de las proteínas.

Dieta después de una lesión: mejora la digestión

Para evitar alteraciones en la peristalsis intestinal y el estreñimiento, vale la pena beber un vaso de agua hervida con una cucharadita de miel, kéfir con fruta, jugo de tomate o remolacha roja, o agua mineral sin gas en ayunas. Come algunas ciruelas pasas por la mañana. Lo mejor es beber una cucharada de aceite antes de la cena y un vaso de agua tibia con una cucharada de linaza molida antes de la cena.Agregue salvado de trigo a ensaladas y sándwiches. Para que sus intestinos funcionen de forma sistemática, coma con regularidad. Todos los días, beba 2 litros de líquidos (agua mineral sin gas, infusiones). Las verduras y frutas no deben faltar en su menú. Contienen fibra, el fármaco más eficaz para el estreñimiento, así como potasio que, al reducir la excreción de calcio en la orina, ayuda a mejorar el equilibrio del calcio.

¡Detener! Limite el consumo de repollo blanco crudo y cocido, muchas cebollas, puerros, rábanos, nabos, nabos, pepinos crudos, guisantes y champiñones. Estos productos provocan gases desagradables y, a menudo, incluso dolorosos.

Para acelerar su recuperación, coma carne. Es una fuente de fósforo, que participa en los procesos de crecimiento y renovación celular, zinc necesario para la mineralización ósea y el reemplazo adecuado de las células sanguíneas, y cobre que regula el metabolismo óseo. Sin embargo, elija carnes magras, pavo, pollo y conejo son los mejores, así como ternera.

Autor: Time S.A

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Dieta después de la lesión: no aumente de peso

A menudo, después de quitar el yeso, resulta que hemos ganado kilos. Cuando te mueves menos, quemas menos energía y empiezas a ganar peso. Para evitar que esto suceda, coma porciones más pequeñas pero con más frecuencia (4-5 comidas cada 2-3 horas). Cena 3 horas antes de acostarte. También vale la pena enriquecer el menú con productos que aceleren el metabolismo, por ejemplo, cereales espesos, muesli, nueces, patatas que contengan almidón resistente (cocidas y luego guardadas en la nevera durante 24 horas). También recuerde que la albahaca, el tomillo, el bálsamo de limón, la menta, el eneldo y el perejil reemplazan parcialmente la sal (una dieta rica en proteínas proporciona demasiada) y regula la digestión y ayuda a quemar grasas. Ase la carne y el pescado en papel de aluminio, sobre una rejilla, y cocínelos al vapor. Coma verduras crudas o hervidas brevemente (para que estén firmes). Busque aceite de oliva y aceite (girasol, soja, linaza, colza).

¡Detener! Evite las grasas animales (carnes grasas y embutidos, quesos procesados ​​y azules, comida rápida). Evite los alimentos empanizados y fritos, los dulces y el alcohol.

Dieta post-lesión: desayuno

400 kcal, 37 g de proteína, 432 mg de calcio, 10 g de fibra

• 2 rebanadas de pan integral,
• 4 cucharadas de requesón y pasta de pescado (50 g de requesón magro, 50 g de atún en su propia salsa, cucharadas de cebollino picado o eneldo y 2 cucharadas de suero de leche),
• tomate mediano,
• un vaso de cacao hervido en leche con un contenido de grasa reducido (0,5%).

Dieta después de la lesión: segundo desayuno

312 kcal, 14 g de proteína, 476 mg de calcio, 8 g de fibra

• un vaso de cóctel de frutas y leche con una cucharada de salvado (un vaso de yogur natural, una cucharada de salvado y mixto: naranja pequeña y medio plátano).

Dieta posterior a la lesión: almuerzo

454 kcal, 39 g de proteína, 364 mg de calcio, 15 g de fibra

• sopa de crema de brócoli (a 1/2 l de agua hirviendo, poner 100 g de brócoli y coliflor, cocinar por 10 minutos, agregar 2 cucharadas de guisantes congelados y cocinar por 5 minutos, mezclar con 2 cucharadas de suero de leche, sazonar con sal y pimienta al gusto)
• segundo plato: pechuga de pollo a la plancha en salsa de yogur (100 g de pechuga de pollo al horno, salsa de medio vaso de yogur natural con una cucharada de eneldo picado y un diente de ajo), ensalada de tomate, medio pimiento y 2 pepinos agrios con una cucharadita de aceite de oliva y una ensalada de 1 zanahoria y media manzana espolvoreada con jugo de limón.

Dieta posterior a la lesión: té de la tarde

300 kcal, 8 g de proteína, 133 mg de calcio, 17 g de fibra

• sorbete de frutas (un vaso de fruta congelada mezclada con media taza de zumo de naranja y unas hojas de menta fresca, poner en el frigorífico unas horas, y antes de servir, añadir una cucharada de salvado de trigo y 2 cucharadas de almendras picadas

Dieta posterior a la lesión: cena

279 kcal, 30 g de proteína, 180 mg de calcio, 14 g de fibra

• una rebanada de pan integral,
• ensalada de pescado y verduras (al vapor y cortada: dados de abadejo, 100 g de calabacín y brócoli, 2 cucharadas de guisantes y un tomate cortado en gajos, 2 cucharadas de suero de leche, sal, pimienta).

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