¿Qué debo evitar y durante cuánto tiempo hago dieta después de la apendicitis?
Después de la cirugía de apendicitis, se recomienda una dieta de fácil digestión. Es una simple modificación de la nutrición básica. Una dieta de fácil digestión debe proporcionar la misma cantidad de energía y todos los nutrientes que la nutrición adecuada de personas sanas. La diferencia entre la nutrición básica y la nutrición fácil de digerir es que, de la nutrición fácil de digerir, se excluyen los productos y platos que son difíciles de digerir, relativamente ricos en fibra, hinchados, saturados de grasa, que permanecen en el estómago durante mucho tiempo, así como las especias picantes. Además, a la hora de preparar los platos, se seleccionan técnicas culinarias adecuadas para que los platos sean más fáciles de digerir, lo que no es necesario en la nutrición básica. Se necesita algo de fibra en la dieta en cuestión, pero el ingrediente debe provenir de vegetales tiernos y tiernos, frutas maduras, graham y no pan integral, si es posible.
La fibra se puede reducir en la dieta o hacer que sea menos irritante para el tracto digestivo mediante:
- selección de verduras tiernas y delicadas y frutas maduras,
- quitar las semillas, por ejemplo, de tomates, calabazas, grosellas, - quitar la piel pelando verduras y frutas,
- La separación limpia las verduras que contienen cantidades importantes de fibra estructural, por ejemplo, de espárragos, colinabo, etc.
- cocina que ablanda la fibra,
- limpieza del tamiz,
- el uso de productos de cereales refinados, en lugar de cereales gruesos, pequeños, en lugar de pan integral, trigo, trigo y pan integral,
- utilizando jugos y purés en lugar de verduras y frutas enteras.
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Consideraciones tecnológicas para la preparación de platos y comidas para una dieta de fácil digestión.
Para que las comidas sean aceptadas por los pacientes, se debe prestar mucha atención al condimento de los platos en la tecnología de la dieta para aumentar sus propiedades de sabor, utilizando especias suaves, permitidas en una nutrición ligera. Entre las técnicas culinarias conocidas, la cocción en agua o al vapor es la más utilizada. También se puede hornear en papel de aluminio o pergamino. Freír en grasa de la forma tradicional está completamente excluido de una dieta de fácil digestión. Sin embargo, puede "freír", por ejemplo, huevos al vapor. Para cocinar al vapor, sólo se puede utilizar mantequilla. Los llamados. Carne, pescado, arroz o pasta y budines de carne, queso, verduras y otros son muy adecuados. molienda fina de los productos, aflojando añadiendo un panecillo o sémola empapada y siempre espuma de clara de huevo batida Los budines se colocan en moldes especiales cerrados, se ponen en un recipiente con agua hirviendo y se hierven. y se espesan con una suspensión de harina en agua, harina en leche o nata dulce. También se preparan verduras sin roux, solo "a partir de agua", espolvoreadas con harina, con el agregado de mantequilla fresca.
Sugerencias de platos para comidas individuales:
Desayuno: sopas de leche con productos de harina permitidos, leche, café o té con leche, cacao débil. Si se sirve sopa de leche, la bebida puede ser té, té con limón. Pan mezclado, mantequilla, mayonesa recién preparada de aceite de soja, aceite de girasol o aceite de oliva con la adición de jugo de limón sin mostaza. El producto proteico para pan puede ser queso blanco, requesón homogeneizado, huevo pasado por agua, salchicha permitida, ternera al horno en frío o albóndiga. Se puede agregar mermelada o miel. Es recomendable incluir verduras de temporada o zumos de frutas con esta comida.
2do desayuno: bebida - una de las mencionadas en el 1er desayuno, o jugo de frutas y verduras, leche cuajada, sándwich con queso o embutidos, o una bebida y un trozo de masa de levadura u otra masa permitida en esta dieta - bizcocho, bizcocho de levadura, pudín de leche, gelatina de frutas, requesón con una manzana.
Almuerzo: sopa hecha con productos permitidos: sopa de cebada, sopa de verduras, borscht, sopa de tomate, sopa de frutas, caldo descremado, sopa de papa. Platos de carne, pescado, media carne o queso: aportan proteína animal. Como complemento: papas enteras, puré de papas, arroz o papilla hervida, pasta fina y delicada. Verduras hervidas, zanahoria cruda rallada, tomate pelado, lechuga verde con aceite o crema dulce. Para el postre, puede utilizar fruta cruda de permitida, compota, leche o jalea de frutas, bebida de frutas.
Té de la tarde: bebida con bocadillo, bebida y tarta, fruta o alguno de los otros postres que figuran en la cena.
Cena: cocinada con la mayor frecuencia posible: albóndigas perezosas, pudín de carne o queso, pollo o pescado en gelatina, pescado o carne en verduras, risotto con carne y verduras, leche cuajada con papilla o patatas. Bebe como en el desayuno yo, pan, mantequilla. Si el plato está cocido y contiene proteína animal, se puede agregar mermelada o miel, si hay, por ejemplo, arroz con manzanas, queso, salchicha o pescado, se debe agregar al pan. También es aconsejable añadir verduras, frutas o zumos de frutas.
Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.
Iza CzajkaAutor del libro "Dieta en una gran ciudad", amante de las carreras y los maratones.
