Hace un año, mi médico me diagnosticó síndrome del intestino irritable. Tengo síntomas agotadores de hinchazón constante, ruidos, desbordamiento en el estómago y dolor. Por favor, ofrézcame una dieta, indique los productos que debo comer para no tener dolencias constantes y no salgan sonidos de mi estómago. Recientemente, leí un poco sobre la fibra y el papel que desempeña en una nutrición adecuada. Solo tengo una duda: ¿puedo consumir fibra en el síndrome del intestino irritable? He leído que la fibra se hincha y puede provocar flatulencia. Y estoy harto de las flatulencias, las tengo de vez en cuando. ¿Cómo es esta fibra? Si es bueno para mí, enséñeme algunos alimentos ricos en fibra.
La recomendación más sencilla y eficaz es evitar los alimentos que empeoran los síntomas. Es cierto que no son la causa de esta enfermedad, pero contribuyen al empeoramiento de los síntomas.
Síndrome del intestino irritable y fibra dietética.
Con base en una investigación realizada entre los habitantes de África, se encontró que cuanta más fibra en la dieta, mayor es el peso de las heces y menor es el tiempo que pasa por los intestinos. Esta observación dio lugar a la hipótesis de que muchas enfermedades del intestino grueso dependen de una dieta pobre de tipo occidental. Los resultados de estudios posteriores contradicen esta hipótesis. Llevar una dieta rica en fibra reduce los síntomas solo en un 10% de las personas con intestino hipersensible, y en un 55% incluso intensifica los síntomas de la enfermedad. De ahí la conclusión de que la fibra no es recomendable para todo el mundo. Sin embargo, se usa una dieta con alto contenido de residuos en personas con estreñimiento sin dolor abdominal significativo o distensión.
¿Cómo reducir la producción de gas?
Una de las dolencias más molestas del IBS es la aparición de gases. Puede ser una hinchazón debido a la retención de gas o una cantidad excesiva de gas producida. Los gases intestinales son productos normales del proceso digestivo. Las sustancias que no pueden ser digeridas por las enzimas del intestino delgado son fermentadas por las enzimas de las bacterias en el colon por fermentación. Este proceso produce gases. Por tanto, debe evitarse en la dieta el consumo de alimentos fermentables. Ciertos productos químicos en la fibra se descomponen durante la fermentación bacteriana con la posterior producción de productos de fermentación: hidrógeno, dióxido de carbono y metano. Esto puede empeorar significativamente la distensión abdominal. Por lo tanto, las personas con síndrome del intestino irritable suelen tolerar mal el consumo de grandes cantidades de verduras y frutas. Comer cebollas, repollo hervido y legumbres es especialmente malo.
El agravamiento de los síntomas de la enfermedad cuando se utilizan grandes cantidades de frutas y verduras también puede estar asociado con la presencia de azúcares irritantes (fructosa) y oligosacáridos no digeribles (rafinosis, estaquiosis). Además, algunos de los polisacáridos de la fibra de salvado de cereales se fermentan, lo que puede aumentar los gases y el dolor. El almidón que contienen el arroz y la pasta suele ser bien tolerado, mientras que el almidón del pan fresco, los frijoles, los guisantes y las lentejas se fermenta más fácilmente y puede provocar síntomas de enfermedad.
¿Qué comer y qué evitar en el síndrome del intestino irritable?
La dieta debe contener una cantidad suficiente de minerales, vitaminas y oligoelementos. Las comidas no deben ser demasiado frías, calientes o abundantes. Es importante comer sus comidas en completa paz y proporcionar al menos un breve descanso después de comer. Solo durante la diarrea severa, debe seguir una dieta de papilla durante un corto tiempo.
Cafe y te. Algunos pacientes son sensibles a la cafeína contenida en el café y a la teína contenida en el té. En este grupo de pacientes, la exclusión de té y café fuertes es útil para controlar las dolencias.
Productos lacteos. Algunas personas desarrollan el síndrome del intestino irritable después de consumir productos lácteos. Esto puede estar relacionado con la deficiencia de lactasa coexistente en estos pacientes (ocurre en el 7-15% de los pacientes). La desaparición de los síntomas tras la exclusión de la leche y los productos lácteos de la dieta y su reaparición tras la reincorporación de los productos lácteos permite confirmar la aparición real de esta intolerancia.
Comer grasas y carne
Las grasas animales difíciles de digerir, especialmente las fritas, pueden exacerbar los síntomas de los pacientes con intestino hipersensible. Por el contrario, la mantequilla y los aceites vegetales se toleran bien. La proteína animal generalmente se tolera bien porque se digiere y absorbe adecuadamente en el intestino delgado. A veces, sin embargo, los restos de péptidos llegan al intestino grueso, donde se descomponen mediante procesos de putrefacción, que pueden provocar diarrea y gases malolientes. Esto sucede después de comer carne rica en grasas y tejido conectivo: costillas, tipos inferiores de carne. A veces se agregan proteínas vegetales como la proteína de soja a la carne picada o ciertos embutidos. Su consumo provoca en ocasiones una producción excesiva de gas, debido a la degradación bacteriana de los oligosacáridos no eliminados durante la extracción de proteínas de la planta.
Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.
Iza CzajkaAutor del libro "Dieta en una gran ciudad", amante de las carreras y los maratones.
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