El menú en la dieta de las personas con enfermedad de Hashimoto debe incluir un aumento en la ingesta de proteínas y una disminución en la ingesta de carbohidratos. También es importante la alta proporción de grasas que contienen ácidos grasos insaturados, especialmente ácidos grasos poliinsaturados del grupo omega-3. Las personas con Hashimoto también deben cuidar la cantidad adecuada de yodo, zinc, selenio, hierro, vitamina B12, vitamina D, antioxidantes y probióticos. ¿Cómo implementar estas recomendaciones en la práctica? Vea nuestro menú de recetas de muestra.
El menú en la dieta de las personas con enfermedad de Hashimoto debe ser elaborado por un dietista individualmente para las necesidades del paciente, teniendo en cuenta su edad, necesidades energéticas, preferencias nutricionales y estado clínico. A continuación se presenta un menú de ejemplo para una mujer de 39 años que pesa 63 kg y mide 169 cm con la enfermedad de Hashimoto.
Dieta en la enfermedad de Hashimoto - menú. Día I
1er desayuno - papilla con fruta
- ½ taza de avena
- ¾ taza de arándanos
- 1 taza 1.5% de leche de vaca
2do Desayuno - coctel con leche de coco
- 1 plátano
- 1 taza de frambuesas
- ½ taza de leche de coco
Almuerzo - bacalao con arroz y ensalada
- 200 g de bacalao
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1 tomate
- 1 pepino fresco
- ½ pimiento rojo
- 2 rodajas de cebolla
- 3 cucharaditas de perejil fresco
- 1 cucharada de aceite de linaza
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
Condimentar el bacalao con sal, tomillo, diente de ajo machacado y aceite de oliva. Envuelva el pescado en papel de aluminio y hornee en el horno a 200 ° C durante unos 20 minutos. Cortar en dados el tomate, el pepino, el pimiento rojo y la cebolla. Agrega el perejil. Sazone la ensalada preparada con vinagre de sidra de manzana y aceite de linaza. Sirve el bacalao al horno y la ensalada con el arroz cocido.
Té de la tarde: yogur con salvado y nueces de Brasil
- 1 taza de yogur natural
- 2 cucharaditas de salvado de trigo
- 2 nueces de Brasil
Cena - sándwiches de lechuga con humus
- 140 g de lechuga mixta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 2 rebanadas de pan de centeno de masa madre
- 4 cucharaditas de humus casero
Autor: Time S.A
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Saber másDieta en la enfermedad de Hashimoto - menú. Día II
1er desayuno: huevos pasados por agua con verduras
- 2 huevos de gallina hervidos
- 2 rebanadas de pan de trigo sarraceno
- 1 tomate
- ½ pimiento amarillo
- 2 cucharaditas de cebollino
II Desayuno - yogur con mango, salvado y semillas de amapola
- 1 mango
- ½ taza de yogur natural
- 1 cucharada de semillas de amapola
- 2 cucharadas de salvado de trigo
Almuerzo - hígado de pollo con chucrut
- 150 g de hígado de pollo
- 1 cucharadita de harina de trigo
- 1 cucharadita de mantequilla clarificada
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de mejorana
- 1 taza de cebada perlada cocida
- 1½ taza de chucrut
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Espolvorear el hígado con harina y sofreír en la mantequilla clarificada. Cuando el hígado esté frito por cada lado, agregue la cebolla en rodajas y la mejorana. Guisar, tapado, durante unos 10 minutos. Picar el chucrut y verter sobre el aceite de oliva. Sirve el plato con cebada perlada cocida.
Merienda de la tarde - mousse de quinoa
- ½ taza de quinua cocida
- 1 taza de leche de almendras
- 2 nueces de Brasil
Cena - crema de calabaza
- 2 ½ tazas de calabaza rallada
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de yogur natural
- 1 cucharada de semillas de calabaza
- 1 rebanada de pan de centeno de masa madre
Hervir la calabaza pelada con las zanahorias hasta que estén tiernas. Agrega jengibre en polvo. Licúa la sopa hasta obtener una crema suave. Sirve con yogur, pipas de calabaza y una rebanada de pan.
Dieta en la enfermedad de Hashimoto - menú. Día III
1er desayuno - tortilla con verduras
- 2 huevos de gallina
- 1 cucharadita de mantequilla clarificada
- ½ calabacín
- 2 champiñones grandes
- ½ pimiento rojo
- 3 cucharaditas de cebollino
- 1 rebanada de pan de centeno de masa madre
Cortar finamente las verduras y los champiñones y freír en una sartén pequeña hasta que estén tiernos en mantequilla clarificada. Agregue los huevos batidos a las verduras y guise, tapados, hasta que los huevos estén completamente sólidos. Finalmente, espolvorear la tortilla con cebollino. Sirve con una rebanada de pan de centeno.
II Desayuno - ensalada de pasta y mozzarella
- 2 tazas de pasta de trigo o centeno integral cocida
- 2 rodajas de mozzarella
- 1 tomate
- un manojo de albahaca fresca
- 1 cucharadita de aceite de linaza
Almuerzo - ensalada de salmón con patatas y zanahoria
- 120 g de salmón fresco
- 1 diente de ajo
- 3 patatas hervidas
- 1 cucharadita de eneldo
- 2 zanahorias
- 1 manzana
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 2 cucharaditas de yogur natural
Sazone el salmón con sal y un diente de ajo machacado. Envuelva el pescado en papel de aluminio y hornee en el horno a 200 ° C durante unos 20 minutos. Rallar la zanahoria y la manzana, sazonar con jugo de limón y yogur. Sirve el salmón al horno y la ensalada con papas hervidas y eneldo.
Té de la tarde - cóctel de frutas y verduras
- ½ aguacate
- 3 puñados de espinacas frescas
- 3 puñados de col rizada
- 1 plátano
- 1 nuez de Brasil
Cena - sándwiches de requesón
- 2 rebanadas de pan de centeno de masa madre
- 50 g (2 lonchas) de requesón magro
- 2 cucharaditas de yogur natural
- 3 cucharaditas de cebollino
- 5 rábanos
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