Dieta de cálculos biliares: ¿qué comer y qué evitar?

Proporcione información sobre qué productos puede comer y en qué forma en el caso de la enfermedad de cálculos biliares (cálculo en la bolsa), especialmente si se incluyen fibras, verduras y frutas. Me encuentro con varios ejemplos, a menudo contradictorios, por ejemplo, la pera; algunos lo recomiendan, aunque se dice que no es aconsejable. O chucrut y verduras crudas, jugos, etc. Por favor, ayude. Gracias por adelantado.

En la enfermedad de cálculos biliares, el enfoque principal es una dieta fácil de digerir y baja en grasas inmediatamente después de la cirugía y en el período de exacerbación de los síntomas. Pueden resultar diferentes recomendaciones de la fase o etapa en la que nos encontremos. Inmediatamente después de la operación, las restricciones son mayores, entonces puedes "aflojar un poco".

Sin embargo, lo más importante en todas las etapas es reducir la grasa animal. Es decir, eliminamos manteca, tocino, carnes muy grasas y embutidos con grasa visible, nata superior al 18%, salsas grasas con nata y roux, queso azul y quesos amarillos. De todos los grupos de productos, elija aquellos que sean bajos en grasa, es decir, productos lácteos magros y, por lo tanto, magros, aves (pero sin piel), pescado magro, ternera magra, carne de res. El consumo de alimentos fritos debe limitarse a hervidos, al vapor, guisados ​​o horneados en papel de aluminio, lo que permite eliminar la adición de grasa. Si ya agrega una pequeña cantidad de grasa a platos como aceite de oliva, aceite de colza, aceite de linaza frío.

Otro problema se refiere a la fibra sobre la que preguntó. Aquí es importante comer la cantidad adecuada de verduras, frutas y cereales integrales ricos en fibra dietética. En primer lugar, la dieta debe incluir arroz integral, trigo sarraceno y grañones de cebada, pasta integral, pan de centeno integral. En la enfermedad de cálculos biliares, debe limitar las yemas de huevo y los productos para la hinchazón como semillas de legumbres, puerros, cebollas, coliflor y repollo. Se recomienda chucrut, prácticamente todas las verduras y frutas crudas, cuando no hay síntomas de la vesícula biliar. Si hay dolores, debe limitar la fibra, es decir, tanto las materias primas como los productos de cereales sin refinar. Atentamente.

Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.

Propietario de la Clínica Dietética 4LINE, dietista jefe de la Clínica de Cirugía Plástica del Dr. A. Sankowski, tel.: 502501596, www.4line.pl