Acción ácida E330

¿Cómo funciona el E330 en la alimentación? ¿Es dañino?

E330 es ácido cítrico. Uno de los aditivos alimentarios más seguros. El ácido cítrico tiene muchas funciones: aumenta la actividad de muchos antioxidantes, pero no lo es en sí mismo. Se utiliza principalmente como regulador de la acidez y como componente de sabores. Fortalece la estructura del gel en mermeladas y reduce el pardeamiento enzimático de frutas y productos de frutas. No puede ser una sobredosis. Ocurre de forma natural en todas las células de nuestro cuerpo.

Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.

Katarzyna Pryzmont: dietista, psico-dietista, propietaria de la oficina dietética de ATP. Se especializa en adelgazar para adultos, realiza talleres y charlas sobre motivación al cambiar hábitos alimenticios, entre otros. "Cómo lidiar con las tentaciones mientras se pierde peso". Más en