Mostaza: propiedades para la salud y el uso de mostaza blanca y negra.

Ver más fotos Gorczyca - propiedades para la salud y aplicación 6

La semilla de mostaza no es solo una especia que se ha utilizado mucho en la cocina. También es una hierba cuyas propiedades para la salud se han apreciado en la medicina durante muchos años. Su efecto terapéutico debe ser utilizado especialmente por personas que luchan con dolores reumáticos. Producido a partir de las semillas de esta planta, la llamada Las almohadas de mostaza alivian las molestias desagradables. Comprueba qué otras propiedades tienen la mostaza blanca y negra.

La mostaza es una planta de la familia de las coles. Las semillas de algunas de sus especies se han utilizado como especia y materia prima para la producción de mostaza y, por sus propiedades para la salud, como agente terapéutico en la medicina natural. Los sumerios ya utilizaban los efectos sobre la salud de las semillas de mostaza para tratar el envenenamiento por hongos y aliviar el dolor de muelas y el dolor de estómago. A su vez, los antiguos griegos y romanos consideraban la mostaza un afrodisíaco. Aparentemente, Pitágoras recomendó el uso de parches de mostaza en heridas por mordeduras de serpientes y escorpiones. En la antigua China, sin embargo, se usaba pulpa de harina de mostaza hecha con miel y decocción de flores de lirio para eliminar las pecas, la decoloración y otras manchas de la piel. Actualmente, se utilizan varios tipos de semillas de mostaza en la medicina herbal y en la cocina. El más popular es la mostaza blanca (claro, amarillo - Sinapis alba), que se caracteriza por un sabor suave a mostaza. La mostaza negra tiene un sabor mucho más fuerte (Brassica nigra), y el más fuerte - mostaza sarepska (marrón, indio - Brassica Juncea), que "quema" el paladar.

Mostaza blanca para las dolencias del estómago.

Las semillas de mostaza blanca contienen entre un 15 y un 18 por ciento. moco en la piel y así, después de comer, forman una capa protectora sobre la mucosa gástrica. De esta forma, reducen la inflamación, calman el dolor de estómago y lo protegen de la irritación. Por lo tanto, los extractos acuosos de semillas de mostaza blanca se utilizan en dolencias digestivas, como inflamación del estómago e intestinos, hiperacidez, úlceras.

A su vez, las semillas enteras, tomadas en la dosis adecuada, se hinchan en el tracto digestivo, aflojan las masas fecales en el intestino grueso y tienen un leve efecto laxante, por lo que son un remedio comprobado para el estreñimiento. Se recomienda a las personas que luchan con esta dolencia que beban decocción de mostaza. Para prepararlo, vierta 1 cucharada de semillas de mostaza enteras en 1 taza de agua tibia y, calentándola lentamente, cocine por 5 minutos. La decocción debe beberse junto con las semillas en una cantidad de 1/4 a 1/3 de taza después de comer.

Por otro lado, las semillas de mostaza blanca trituradas estimulan levemente la secreción de jugo gástrico y mejoran la digestión, por lo que se recomienda tomarlas en ausencia de apetito o indigestión.

Vale la pena saberlo

Valores nutricionales de las semillas de mostaza blanca molidas (en 100 g / 1 cucharadita - 2 g)

Valor energético - 508/10 kcal
Proteína total - 26,08 / 0,52 g
Grasa - 36,24 / 0,72 g
Carbohidratos - 28,09 / 0,56 g (incluidos azúcares simples 6,79 / 0,14)
Fibra - 12,2 / 0,2 g

Vitaminas

Vitamina C - 7.1 / 0.1 mg
Tiamina - 0,805 / 0,016 mg
Riboflavina - 0.261 / 0.005 mg
Niacina - 4.733 / 0.095 mg
Vitamina B6 - 0.397 / 0.008 mg
Ácido fólico - 162/3 µg
Vitamina A - 31/1 UI
Vitamina E - 5,07 / 0,10 mg
Vitamina K - 5,4 / 0,1 µg

Minerales

Calcio - 266/5 mg
Hierro - 9.21 / 0.18 mg
Magnesio - 370/7 mg
Fósforo - 828/17 mg
Potasio - 738/15 mg
Sodio - 13/0 mg
Zinc - 6,08 / 0,12 mg

Ácidos grasos

saturado - 1,989 / 0,040 g
monoinsaturados - 22,518 / 0.450 g
poliinsaturados - 10.088 / 0.202 g

Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar

Nosotros recomendamos

Autor: Time S.A

Una dieta equilibrada es la clave para la salud y un mejor bienestar. Utilice JeszCoLubisz, el innovador sistema dietético en línea de la Guía de salud. Elija entre miles de recetas de platos saludables y sabrosos utilizando los beneficios de la naturaleza. ¡Disfrute de un menú seleccionado individualmente, contacto constante con un dietista y muchas otras funcionalidades hoy!

Saber más

Mostaza blanca para los senos nasales

La semilla de mostaza también es un remedio probado para la sinusitis. Puede averiguarlo vertiendo semillas de mostaza en sacos hechos de lino densamente tejido. Luego, caliéntelos (por ejemplo, en una sartén o en el horno) y póngalos en las mejillas y la frente. Las semillas no deben estar demasiado calientes para que no quemen la piel. Las semillas de mostaza acelerarán la apertura de las vías respiratorias. Dependiendo de las necesidades, las compresas se pueden repetir incluso varias veces al día. Cuando la mucosidad comience a drenar, suénese la nariz suavemente.

La mostaza blanca aliviará los dolores reumáticos.

Las semillas de mostaza blanca también se utilizan en la medicina popular como remedio para los dolores reumáticos. Se recomienda colocar bolsas de lona llenas de semillas en los lugares enfermos. Se pueden dejar durante la noche o usar durante el día.

La mostaza blanca se caracteriza por un alto contenido de potasio regulador de la presión, fósforo que fortalece huesos y dientes y niacina que calma los nervios.

Si el dolor afecta a las extremidades inferiores, introduzca los pies hasta los tobillos en las semillas de mostaza y, si el dolor se localiza en las extremidades superiores, introduzca las manos en las semillas. Por otro lado, si el dolor está en la columna, entonces debes recostarte sobre las semillas esparcidas en la sábana. Este método se usa dos veces al día durante 10 minutos, aumentando gradualmente este tiempo a 30 minutos durante 7 a 10 días.

Importante

Semilla de mostaza - contraindicaciones

Las personas con problemas de tiroides no deben consumir mostaza, ya que contiene sustancias de bocio. Las semillas de mostaza también pueden reducir los niveles de azúcar en sangre, por lo que las personas con diabetes deben consultar a un médico antes de consumir semillas de mostaza.

Lea también: Pimienta de cayena: propiedades curativas y adelgazantes de la pimienta de cayena Fenogreco - aplicación. Propiedades de la semilla de fenogreco negro: uso en la cocina y cosméticos. Propiedades del comino negro

Mostaza negra para el reumatismo y el dolor de raíz

La fitoterapia actual recomienda el uso de aceite de mostaza en los dolores reumáticos, que se obtiene de las semillas de mostaza negra. Sin embargo, el aceite de mostaza en sí tiene un efecto demasiado fuerte y causa ampollas necróticas en la piel, por lo que se usa en forma de una solución de alcohol al 2%, incluida en varios linimentos, por ejemplo, en combinación con aceite de alcanfor y aceite de trementina, que se puede frotar no solo en dolores reumáticos, pero también en neuralgias.

Las semillas de mostaza negra trituradas también se utilizan (en forma de compresas) en dolencias reumáticas, principalmente en dolores reumáticos (artritis reumatoide), así como en radiculitis y radiculitis. Vale la pena saber que en el pasado, las semillas de mostaza negra en forma de rodajas se usaban como ayuda en el dolor muscular, la tendinitis e incluso en la bronconeumonía y la pleuresía.

Importante

La mostaza negra debe usarse con moderación

Las semillas de mostaza negra dilatan los vasos sanguíneos subcutáneos, provocan enrojecimiento local y una sensación de ardor intenso. Este efecto es tan fuerte que al poco tiempo la piel puede dañarse con síntomas de inflamación o incluso necrosis tisular. Por tanto, no se pueden mantener sobre la piel más de unos minutos. Por la misma razón, las semillas de mostaza negra no se usan internamente: con dosis demasiado altas tomadas por vía oral, se puede producir una congestión excesiva de las membranas mucosas del tracto gastrointestinal e incluso daños en los riñones y hematuria. El consumo prolongado de semillas de mostaza negra, e incluso el consumo frecuente de grandes cantidades de mostaza picante elaborada a partir de ella, puede provocar daños en la glándula prostática y la formación de bocio. Por otro lado, las semillas de mostaza blanca son muy ligeramente irritantes para la piel y no provocan enrojecimiento ni sensación de calor o ardor.

Semilla de mostaza - usar en la cocina

Las semillas de mostaza negra se utilizan para hacer mostaza picante (incluida la mostaza de Crimea) y como condimento para la carne. También es un ingrediente de Panch Phoron, una popular mezcla de especias de cinco componentes, que también incluye fenogreco, eneldo, comino negro y comino.

Las semillas de mostaza blanca, por otro lado, se utilizan para hacer mostaza francesa (suave) y como adición a algunos adobos. También son adecuados para pepinos, coles y champiñones encurtidos y en conserva. La semilla de mostaza es un complemento indispensable para carnes y salsas a la parrilla, no solo porque les da un gran sabor, sino también porque evita que se estropeen.

Vale la pena saber que también están a la venta semillas de mostaza blanca molida, es decir, mostaza en polvo. Es una base excelente para hacer mostaza casera. Simplemente agregue agua, hierbas u otras especias (según desee) y mezcle. En las barras de sushi, el polvo de mostaza se usa a menudo como una adición al rábano picante wasabi.

Video: mostaza casera según la receta de Piotr Kucharski.

Fuente: Dzień Dobry TVN / x-news

Aceite de mostaza blanca - uso en cosmética

El aceite de mostaza blanca tiene propiedades suavizantes e hidratantes. Además, reduce su descamación, por lo que se recomienda como producto de cuidado para pieles secas que requieren regeneración. El aceite también se puede masajear en el cabello y el cuero cabelludo para eliminar la caspa y prevenir la caída del cabello. El aceite de mostaza blanca se puede utilizar puro, sin diluir, o como ingrediente en mezclas con otros aceites (por ejemplo, almendra, aguacate, jojoba).

Bibliografía:

Ożarowski A., Jaroniewski W., Plantas medicinales y su aplicación práctica, Instituto Editorial de Sindicatos, Varsovia 1987