Hay una razón por la que las manzanas son la fruta más cultivada y consumida del mundo. Ayudan a la digestión, reducen la hinchazón y el vinagre de sidra de manzana se usa para tratar las úlceras. Entre los tratamientos adelgazantes, la dieta de la manzana es popular.
Lea también: Cómo hacer vinagre de sidra de manzana - Receta casera de vinagre de sidra de manzana Bocadillos saludables - ¿Qué comer entre comidas? Canela - propiedades curativasLas manzanas maduran desde principios de verano hasta finales de otoño, sucesivamente variedades de verano, otoño e invierno. Cuando se almacenan correctamente, conservan su sabor y valores nutricionales hasta por diez meses. Por tanto, se pueden consumir durante todo el año. Las manzanas se deleitan con la gran cantidad de variedades (hay más de 10.000) que difieren en tamaño, forma, color, sabor, olor y aplicación.
Duras, dulces y jugosas, se les llama manzanas de postre y generalmente se comen crudas. Se cocinan demasiado lentamente, por lo que se pueden agregar a los alimentos donde deberían permanecer como trozos duros. Las variedades ácidas son las mejores para hornear, cocinar y en conserva, porque se cocinan demasiado rápidamente. Reemplazarán el vinagre de vino en borscht o sopa de repollo, mejorarán el sabor de las verduras de remolacha. También hay manzanas de mesa universales: las comemos crudas, las agregamos a los platos y las procesamos.
Se cree que el hogar de los manzanos es China. Desde allí se extendieron por Asia y llegaron a Europa. Los habitantes de la región preeslava de Biskupin comían manzanas, y Mikołaj Rej de Nagłowice escribió sobre el cultivo generalizado de manzanos en Polonia. A pesar de esto, hoy estamos dominados por variedades "importadas". Casi nadie recuerda el sabor de las alguna vez populares costas, coques, frambuesas y renet gris.
Manzanas: ¿cuáles son sus propiedades?
Valores nutricionales en manzanas
Los nutricionistas recomiendan comer dos manzanas al día: por la mañana para la belleza, por la noche para la salud. Los más valiosos son los nidos de semillas y la piel, donde están presentes la mayor cantidad de pectinas (limpian el organismo, regulan la flora intestinal, previenen el estreñimiento, reducen la absorción de colesterol, protegen contra la aterosclerosis y el infarto).
Se cree que 15 g de pectina al día (2-3 manzanas crudas) ayudan a reducir el colesterol. De todas las vitaminas que contiene la manzana, la más importante es la vitamina C. Elimina los radicales libres del organismo y participa en procesos metabólicos, como la biosíntesis de colágeno, dando a la piel un aspecto juvenil. En combinación con la vitamina P, sella y tonifica las paredes de los capilares, previniendo las "arañas vasculares".
Las frutas maduras, que crecen en el lado soleado del árbol, son las más ricas en vitamina C. Cuanto más ácida sea la variedad, más vitamina C (se acumula debajo de la piel, por lo que es mejor comer, cocinar y hornear frutas sin pelar). Las pérdidas de vitaminas se pueden reducir usando cuchillos de acero inoxidable y ralladores de plástico y rociando la fruta desmenuzada con jugo de limón o vertiendo salsa sobre ella.
Propiedades curativas de las manzanas.
1. A pesar de su sabor amargo, las manzanas desacidifican el organismo porque contienen mucho potasio alcalino (regula el equilibrio hídrico) y hierro (previene la anemia).
2. Las manzanas crudas fortalecen el sistema circulatorio y nervioso, mejoran la función hepática y tienen un efecto diurético, por lo que pueden reducir la hinchazón de las piernas.
3. Según la medicina popular, la ingesta sistemática de manzanas ácidas ralladas reduce el dolor articular reumático.
4. Las manzanas cocidas (mousse) ayudan en el tratamiento de la diarrea y la úlcera péptica.
5. El té de la piel tiene propiedades desinfectantes y elimina la inflamación de la cavidad bucal. El vinagre de sidra de manzana casero que se bebe diariamente en las siguientes proporciones: 2 cucharaditas de vinagre, 2 cucharaditas de miel y 1/2 taza de agua hervida inhibe el desarrollo de infecciones y mejora la digestión. Sin embargo, no debe ser utilizado por personas con úlcera péptica. Para hacer vinagre, basta con verter manzanas enteras en agua hervida (una cucharada de azúcar por vaso de agua), poner en un lugar cálido durante 4 semanas. Cuando dejen de fermentar, cuele el vinagre a través de una gasa.
6. Las manzanas sacian y aportan pocas calorías: una manzana media que pesa 10 gramos tiene 30-50 kcal, por lo que son insustituibles en los tratamientos de adelgazamiento. Sin embargo, no puede comerlos sin restricciones, porque contienen azúcar simple: fructosa.
Alcoholes de manzana famosos
Sidra: un vino de manzana seco y débil popular en Francia. La mayor parte de la sidra se produce en Bretaña y Normandía, pero también se produce en Inglaterra, Alemania y España. Son conocidas las sidras dulces y espumosas.
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Calvados - destilado de sidra, famoso vodka natural francés. Los Calvados también se producen en Alemania, Suiza, Austria y Estados Unidos, pero no tienen la finura y riqueza de aromas como los franceses. Calvados está sujeto en Francia a una clasificación y control especiales - denominación reglémentée, y en el caso de los calvados de la región de Auge - denominación de origen contrôlée (AOC).
Aperitif pommeau: una bebida a base de sidra y calvados producida en Normandía.
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