Las bayas de maqui son frutos oscuros y pequeños de Chile. Su principal componente pro-salud son las antocianinas. Estos compuestos tienen fuertes propiedades antioxidantes y, por lo tanto, ayudan a prevenir muchas enfermedades relacionadas con el estrés oxidativo. El efecto positivo de las bayas de maqui en la salud ha sido utilizado por los pueblos indígenas de la Patagonia, los indios mapuche durante cientos de años. ¡Así que sigue leyendo para ver cómo funcionan las bayas de maqui!
Las bayas de maqui (Aristotelia chilensis) se encuentran en Chile en el sur de la Patagonia. Crecen en árboles pequeños de hoja perenne, que alcanzan los 4-5 metros de altura. Las bayas de maqui son frutos pequeños, de forma esférica, de 4-6 mm de diámetro y de color púrpura oscuro, casi negro. Las bayas de maqui tienen un aspecto similar a las bayas polacas y tienen un sabor dulce y ligeramente ácido. La fruta se recolecta de diciembre a marzo. Los árboles de maqui no se cultivan en huertos típicos. Crecen silvestres en bosques autóctonos lejos de la contaminación industrial y, a veces, se plantan en huertos familiares. La mayoría de las bayas de maqui se venden recolectadas en los bosques. Son relativamente pocos, se cosechan a mano con métodos tradicionales, en su mayoría por indígenas mapuche (literalmente: Gente de la Tierra) que lo han estado tratando durante generaciones. La fruta fresca solo se puede comprar en su hábitat natural. También se procesan en mermeladas y jugos.
El maqui llega a Polonia en forma seca, en polvo o como ingrediente en suplementos dietéticos. La fruta en polvo se puede agregar a batidos, helados, barras caseras, gachas, postres y budines. Las bayas de maqui se utilizan como colorante natural en alimentos, bebidas y vinos. Siempre han sido valorados por los indígenas de Chile.Los indios mapuche probablemente han usado hojas, tallos, frutas y vino de maqui como remedio durante generaciones.
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Las bayas de maqui son una fuente de una gran cantidad de antioxidantes: ácidos fenólicos, flavonoides, taninos, antocianinas y alcaloides. Las más importantes son las antocianinas, y la delfinidina representa aproximadamente el 80% de estos compuestos en el maqui. 100 g de fruta fresca contienen 138 mg de antocianinas y 212 mg de frutos secos. La fruta se caracteriza por un potencial antioxidante extremadamente alto y la capacidad de neutralizar los radicales libres. Los jugos de maqui tienen el mayor contenido de compuestos antioxidantes entre las bayas. Se asocia a la protección de las células frente al estrés oxidativo, reduciendo la concentración de malondialdehído en sangre (un marcador de estrés oxidativo) y reduciendo los lípidos oxidados, que tienen un efecto proinflamatorio. El valor ORAC (capacidad para absorber especies reactivas de oxígeno expresado como µmol TE / 100 g) para las bayas de maqui es uno de los más altos entre las frutas y asciende a 28.200. En comparación, el ORAC de las bayas de acai en polvo es 102.700 (casi 4 veces más), frambuesas negras frescas - 19220 , chokeberry - 16062, y arándanos - 9621. Los maqui son un valioso antioxidante y nutracéutico, son una fuente de calcio (87 mg / 100 g de peso fresco), hierro (30,5 mg / 100 g de peso fresco) y potasio (296 mg / 100 g de peso seco).
Las bayas frescas de maqui aportan 150 kcal / 100 gy 100 g de fruta en polvo contienen:
- 410 kcal
- 8,1 g de proteína
- 9,8 g de grasa
- 72 g de carbohidratos (incluidos 31 g de azúcar),
- 8 mg de sodio
- 58 mg de vitamina C.
| Valor ORAC de frutas seleccionadas | |
| bayas de maqui | 28200 |
| bayas | 9600 |
| arándano | 9100 |
| grosella negra | 8000 |
| frambuesas rojas | 5100 |
| granada | 4500 |
| bayas de acai (frescas) | 4000 |
| bayas de Goji | 3290 |
| limón | 1400 |
Bayas de maqui - efectos sobre la salud
Bayas de maqui y enfermedades cardíacas
Las bayas de maqui protegen el corazón. Un estudio en ratas mostró que el extracto de fruta previene el daño miocárdico en la isquemia aguda y las arritmias. Este efecto probablemente esté relacionado con la reducción de la oxidación de lípidos, el colesterol LDL y la disminución de la concentración de compuestos reactivos con ácido tiobarbitúrico, lo que también resulta en un menor riesgo de aterosclerosis.
Maqui y diabetes
Las bayas de maqui tienen un efecto antidiabético. Los investigadores de la Universidad de Rutgers encontraron que el extracto de fruta de maqui aumenta la tolerancia a la glucosa y reduce los niveles de glucosa en la sangre de ratones hiperglucémicos obesos. Además, las antocianinas de maqui ralentizan el aumento de la glucosa en sangre después de una comida y aumentan la sensibilidad de las células musculares a la insulina.
Maqui para fumadores
Las bayas de maqui ayudan a los fumadores a reducir el daño a las vías respiratorias causado por la inflamación y el estrés oxidativo. Estas conclusiones se extrajeron de un pequeño estudio (15 personas) que duró 2 semanas en el que los participantes tomaron 2 g de extracto de maqui dos veces al día. Se observaron niveles reducidos de marcadores de estrés oxidativo en los pulmones y una mejor resistencia a las infecciones respiratorias en los fumadores en estudio.
El efecto antiinflamatorio de las bayas de maqui
Los estudios publicados en 2011 muestran que el jugo de maqui tiene un fuerte efecto antiinflamatorio al inhibir la secreción de un regulador clave de la respuesta inflamatoria del sistema inmunológico. También reduce la producción de la enzima COX-2, que es responsable de la inflamación y la sensación de dolor.
Vale la pena saberloBayas de maqui para la salud y la belleza
Merece la pena introducir las bayas de maqui y el jugo de estas frutas en la dieta debido a muchas otras propiedades para la salud:
- efecto beneficioso sobre la piel y ralentiza su envejecimiento;
- protección de la piel contra la radiación ultravioleta dañina (efecto positivo sobre los queratinocitos de la piel);
- estimular el crecimiento del cabello;
- apoyando el sistema inmunológico debido a la presencia de delfinidina antocianina;
- actividad antibacteriana, incl. contra Listeria;
- inhibir el desarrollo del virus del herpes;
- efecto positivo en la vista: el extracto inhibe el daño a las células fotorreceptoras de la retina causado por la acción de la luz,
- prevenir la osteoporosis aumentando la mineralización ósea.
Bayas maqui y los indios mapuche
Los indios mapuche del centro y sur de Chile han utilizado el maqui como alimento y como medicina durante cientos de años. Basado en la historia, leyendas y mitos, se puede decir que trataron las bayas como frutas inusuales, incluso mágicas. Los indios mapuche repelieron las invasiones incas y españolas. Cuenta la leyenda que debían su extraordinaria fuerza y resistencia en el combate a beber jugo de maqui fermentado varias veces al día. La fruta era una fuente de buena salud en general para ellos, y las conservas de arándanos eran especialmente valiosas en invierno: las mantenían calientes y ayudaban a combatir infecciones. Los indígenas mapuche usaban el fruto para la fiebre, dolor de garganta, diarreas, úlceras, dolores de riñón, hemorroides y durante el parto para facilitarlo. Se utilizaron hojas secas en polvo como compresas para acelerar la cicatrización de heridas. Las infusiones de hojas se han utilizado en diarreas, inflamación del colon, úlceras bucales, faringitis y molestias digestivas. La fruta se consumía cruda, se utilizaba para hacer mermeladas y jugos y la bebida alcohólica "tecu".
Fuentes:
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