Siempre me han gustado los purés de frutas en forma de zumos, pero lamentablemente no siempre tengo tiempo para hacerlos en casa. Las tiendas ofrecen una gran selección de jugos, como Karotka o Kubuś, con etiquetas con las palabras "sin azúcar añadido" o "azúcar presente naturalmente en la fruta". ¿Son estos jugos realmente "razonablemente" saludables y están seguros de que la cantidad de azúcar que contienen está dentro del requerimiento diario?
Los jugos, especialmente los recién exprimidos, son una excelente fuente de minerales y vitaminas, compuestos biológicamente activos. Dependiendo del método de producción, también son una fuente de azúcar que debe equilibrarse en la dieta. Echemos un vistazo más de cerca a los néctares.
¿Qué es el néctar de frutas?
Según el néctar de la UE, el néctar es un jugo diluido con agua, fresco o reconstituido a partir de un concentrado con azúcar añadido. La cantidad de jugo de fruta que se usa para hacer el néctar varía según el sabor del 25 al 50%. La menor cantidad de jugo de este producto debe complementarse con azúcar (generalmente aproximadamente 20 cucharaditas por 1 litro) y agua (aproximadamente 440 ml por 1 litro).
¿Qué es una bebida de frutas?
La bebida suele ser jugo diluido con agua y azúcar agregada. Puede contener de 5 a 20% de jugo y colorantes sintéticos, conservantes químicos, saborizantes y edulcorantes artificiales.
¿Qué son los jugos de frutas puros?
Los jugos de puré (es decir, no clarificados) son solo "frutas líquidas", desafortunadamente con una gran cantidad de azúcar proveniente de la materia prima, pero también con fibra, que regulará la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo.
¿Cuál es la mejor pauta a la hora de elegir un zumo de frutas?
Además del sabor, la etiqueta y el tamaño de la ración. Recomendaría jugos con menos de 10 g de azúcar por 100 ml en paquetes pequeños de hasta 250 ml. Esta cantidad es el equivalente a una porción de fruta en su dieta, que debería ser de 2-3. También debe recordarse que el jugo no apaga la sed, el agua funcionará mejor aquí. Los jugos no son recomendables para personas con resistencia a la insulina, ya que provocarán fluctuaciones en el azúcar en sangre y estimularán el apetito y, en consecuencia, el aumento de peso.
Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.
Iza CzajkaAutor del libro "Dieta en una gran ciudad", amante de las carreras y los maratones.
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