Las bajas temperaturas fomentan infecciones a las que el cuerpo es ahora particularmente susceptible. Gracias a una dieta adecuada, puede protegerse contra las enfermedades. Calentar platos tiene una doble función: proporcionarte energía y fortalecer tu inmunidad.
Los ingredientes contenidos en los productos alimenticios fortalecen el sistema inmunológico para defender eficazmente al cuerpo contra el ataque de virus y bacterias patógenos. La comida más importante del día es el desayuno, no se debe subestimar, especialmente en invierno. La comida de la mañana aporta la energía necesaria para empezar el día de forma activa. El menú de invierno debe incluir vitaminas A, B6 y C, que son las encargadas de la protección frente a infecciones.
Lea también: Dieta contra los resfriados - menú semanalLa vitamina A fortalecerá la inmunidad
La vitamina A es una sustancia liposoluble. Se encuentra en productos animales en forma de los llamados retinol. Las mejores fuentes naturales de retinol son la grasa de pescado (grasa), el hígado, la grasa de la leche que se encuentra en la mantequilla, la nata y la leche entera, y las yemas de huevo. La vitamina A también se puede producir en el cuerpo a partir del betacaroteno, que es su provitamina. Las frutas y verduras amarillas, naranjas y verdes son excelentes fuentes de betacaroteno.
Vale la pena consumir verduras congeladas todos los días. Generalmente están disponibles y son fáciles de preparar. Las verduras se congelan inmediatamente después de la cosecha, en el período en que su valor nutricional es más alto. El proceso de congelación provoca solo una ligera pérdida de vitaminas. Recomendamos guisantes, zanahorias, judías verdes, espinacas o mezclas de verduras preparadas. Es mejor cocinar al vapor los alimentos congelados. Este método de tratamiento térmico le permite minimizar la pérdida de vitaminas en las verduras y sacarles un aroma maravilloso.
Vitamina B6 para la inmunidad
La vitamina B6 se encuentra tanto en productos vegetales como animales: huevos, leche, carne, nueces, salvado de cereales, brotes y legumbres. Los microorganismos beneficiosos presentes allí producen una porción adicional de vitamina B6 en los intestinos.
Podría parecer que es fácil satisfacer los requerimientos corporales de esta vitamina. Sin embargo, los conservantes, los procesos térmicos y la congelación provocan la pérdida de vitamina B6. Por lo tanto, una persona que ingiera grandes cantidades de alimentos como pan blanco, pasta, azúcar y dulces, comidas preparadas congeladas y refrigeradas puede que no esté obteniendo suficiente cantidad de esta vitamina.
Para obtener la dosis correcta de vitamina B6, intente agregar salvado y germen de trigo al yogur y los productos de harina. Es mejor comenzar su propia granja de brotes en casa. Todo lo que necesitas es un frasco, un colador y semillas. Después de unos días, un bocadillo sabroso y saludable estará listo para comer. Si no tienes tiempo para experimentar, compra brotes del supermercado. ¡Compruebe siempre la fecha de caducidad! Agréguelos a ensaladas, sándwiches o cómelos como un refrigerio independiente.
La vitamina C fortalece la inmunidad
La vitamina C es un elemento importante del alfabeto dietético que fortalece la inmunidad. Los síntomas de su deficiencia son más evidentes en el invierno y principios de la primavera. La vitamina C está prácticamente ausente en los productos animales. Ciertas cantidades están presentes en la leche y los despojos. Es más abundante en cítricos, rosa mosqueta, fresas y grosellas. De las verduras, los tomates, los pimientos y el repollo abundan en vitamina C. Desafortunadamente, en invierno, la disponibilidad de algunas frutas y verduras que son su fuente es significativa o completamente limitada. Entonces vale la pena buscar patatas o chucrut, porque es un tesoro de vitamina C. El proceso de decapado es un proceso natural, llevado a cabo por bacterias del ácido láctico, durante el cual se produce ácido. La fermentación láctica, como se llama profesionalmente al proceso de encurtido de repollo, crea un ambiente ácido en el producto, que además protege contra las pérdidas de esta vitamina extremadamente inestable. El chucrut ha sido popular en la cocina polaca durante siglos. Es la base de las ensaladas, ingrediente de relleno para albóndigas, croquetas y fideos. También es el elemento más importante del cocido tradicional. El jugo de repollo es un ingrediente extremadamente valioso. Es en él que hay grandes cantidades de vitaminas. ¡Un vaso de tal jugo es parte de la salud!
ImportanteVale la pena tenerlo a mano
»El ajo contiene vitaminas, selenio y alicina, que es un compuesto de azufre con propiedades antibacterianas. Vale la pena usarlo para condimentar platos de carne y aderezos para ensaladas. Úselo para hacer aceite aromatizado: coloque los dientes de ajo picados en una jarra y vierta sobre el aceite. Déjelo en un lugar fresco y oscuro durante unos días. Use el aceite preparado como una adición al pan y verduras.
»El jengibre contiene aceite esencial, así como gingerol y shogaol para darle un sabor picante y propiedades antiinflamatorias. En estados de debilidad, una infusión a base de raíz fresca rallada es perfecta. Raíz enraizada cubierta con agua hirviendo durante 10 minutos. El caldo terminado se puede condimentar con jugo de limón y miel.
»La miel contiene vitaminas, minerales, ácidos orgánicos, aminoácidos y enzimas. Tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. Aumenta la inmunidad y protege el tracto respiratorio contra el desarrollo de infecciones. Las infusiones de té deben enfriarse a unos 40 ° C antes de agregar la miel. La temperatura más alta hace que se pierdan algunos de los beneficios para la salud de la miel.
El zinc y el selenio mejoran la inmunidad
El zinc y el selenio se encuentran entre los micronutrientes, es decir, aquellos componentes dietéticos para los que el requerimiento diario es inferior a 100 mg. Aunque son necesarios en el cuerpo en pequeñas cantidades, sus deficiencias (aunque raras) pueden resultar en muchas dolencias, incluida una disminución de la inmunidad.
Entonces, ¿dónde buscar estos valiosos minerales? Buenas fuentes de zinc y selenio son el germen de trigo, las ostras, las almejas, los productos lácteos, el hígado y el pescado. También conviene recordar las legumbres, los cereales integrales y las semillas, que son ricos en estos ingredientes. El requerimiento diario de zinc para un adulto es de 14 mg. Por ejemplo, una porción de carne con trigo sarraceno y judías verdes hervidas proporciona la dosis correcta de este ingrediente. Necesitamos mucho menos selenio que zinc. Incluso una pequeña porción (alrededor de 100 g) de pescado o despojos cubre completamente nuestras necesidades.
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