Comer PESCADO durante el EMBARAZO: ¿deben desaparecer los pescados y mariscos de la dieta de la madre?

Comer pescado durante el embarazo se ha convertido inesperadamente en un tema controvertido. El pescado contiene ácidos grasos valiosos, pero a veces también mercurio nocivo. Entonces, ¿comer o no comer? - se preguntan las futuras madres confundidas. ¡Por supuesto que comes! Solo elíjalos cuidadosamente por adelantado.

Tabla de contenido:

1. Pescado preñado: ¿se puede comer pescado durante el embarazo?
2. Peces preñadas - amenazas
3. Pescado preñado: ¿cuál puede y no puede comer?
4. Pescado en conserva, ahumado

Se recomienda que las mujeres embarazadas consuman pescado ya que es una fuente de nutrientes extremadamente valiosa, especialmente ácidos grasos de la familia omega-3: EPA y DHA, que no se encuentran en ningún otro alimento que no sea el pescado y el marisco.

Los ácidos omega-3 afectan la formación de las estructuras cerebrales, el funcionamiento del sistema nervioso, las capacidades cognitivas y el nivel de inteligencia del feto. La investigación muestra que las deficiencias de ácidos grasos omega-3 en el útero provocan déficits cognitivos y conductuales.

Al mismo tiempo, en algunas especies de peces, se acumula una poderosa toxina, el metilmercurio, que penetra en la placenta y daña las estructuras del feto, así como otros contaminantes.

¿Entonces lo que hay que hacer? ¿Comer pescado durante el embarazo o evitarlo? Se ha realizado una gran cantidad de investigaciones científicas sobre este tema y de ellas se extrae la misma conclusión.

Las mujeres embarazadas deben comer pescado porque los beneficios de comerlo superan con creces los riesgos del exceso de toxinas en el cuerpo.

Las organizaciones de nutrición indican claramente qué pescado debe evitar una mujer embarazada o en período de lactancia y cuál debe comerse para que el bebé se desarrolle de manera óptima en el útero.

Pescado preñado: ¿se puede comer pescado durante el embarazo?

El pescado es una rica fuente de proteínas, yodo, vitamina B12 y, sobre todo, los ácidos grasos omega-3 EPA y DHA.

Numerosos estudios científicos han demostrado que los hijos de mujeres que comieron 2-3 porciones de pescado por semana durante el embarazo se caracterizan por un desarrollo más rápido, mejores capacidades cognitivas y un coeficiente intelectual más alto. Los ácidos grasos EPA y DHA son esenciales para el desarrollo y funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso.

Algunos estudios muestran que el consumo de pescado por parte de una mujer embarazada previene la aparición del autismo en las más jóvenes.

• DHA en el embarazo, fundamental para el correcto desarrollo del niño

Los hijos de mujeres que han comido pescado durante el embarazo alcanzan las siguientes etapas de desarrollo más rápidamente. En general, a los 6 meses de edad imitan sonidos, levantan la cabeza y reconocen a su familia, mientras que a los 18 meses suben escaleras, beben de una taza y extraen.

Además, el consumo de ácidos grasos omega-3 puede reducir el riesgo de alergias en los niños, mejorar el funcionamiento del sistema inmunológico y también prevenir el nacimiento prematuro.

Los beneficios de comer pescado durante el embarazo: resultados de la investigación:

1. El estudio, publicado en The Lancet, incluyó a casi 12.000 mujeres embarazadas y sus hijos. Se les preguntó sobre su dieta durante el embarazo y el desarrollo de los niños hasta los 8 años.

Las mujeres se dividieron en 3 grupos: las que no comen pescado, comen hasta 340 g de pescado a la semana y comen más de 340 g de pescado a la semana.

Encontró que los hijos de mujeres que no comieron pescado durante el embarazo representaron el 25% de los que tenían el coeficiente intelectual más bajo y mostraron resultados subóptimos en las pruebas de comportamiento y comportamiento social. Los mejores resultados los obtuvieron los hijos de mujeres que consumieron más pescado durante el embarazo.

2. El análisis realizado en la Universidad de Southampton se refería al comportamiento de niños de 9 años, cuyas madres fueron sometidas a observación nutricional durante el embarazo.

Muestra que los hijos de madres que comieron pescado durante el embarazo tenían un 35% menos de tendencia a ser hiperactivos. También se caracterizaron por una mayor inteligencia verbal. Los autores del estudio resumen que el consumo de pescado por una mujer embarazada tiene un efecto pequeño pero duradero sobre el desarrollo neurológico de los niños.

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3. Otro estudio involucró a 123 mujeres embarazadas que se dividieron en 2 grupos. Una continuó con su dieta baja en pescado y la otra comió 2 porciones adicionales de salmón a la semana, que le proporcionaron 3,45 g de EPA y DHA. Se ha encontrado que tales cantidades tienen un efecto positivo sobre el funcionamiento del sistema inmunológico. Al mismo tiempo, no se encontró ningún efecto sobre los indicadores relacionados con la atopia en niños de 6 meses.

4. Se dividieron 98 mujeres con dermatitis atópica en 2 grupos. Uno tomó un placebo diariamente durante 20 semanas de embarazo y el otro tomó un suplemento con 3,7 g de ácidos grasos omega-3. Se realizaron pruebas cutáneas para detectar alergias en bebés de un año de estas madres.

El estudio muestra que la suplementación materna con omega-3 durante el embarazo puede reducir la aparición de reacciones alérgicas en los niños.

La dieta de una mujer embarazada debe incluir 2-3 porciones de pescado y marisco por semana, de los cuales 1 porción debe ser pescado de mar graso.

Una porción es del tamaño de la mitad de una mano (aprox. 150 g). Al mismo tiempo, si consume una porción de pescado un poco más contaminada, no debe comer más pescado o marisco durante esa semana.

Pescado preñado: los peligros de comer pescado durante el embarazo

El mayor riesgo para el desarrollo del feto por la ingesta materna de pescado es la presencia de mercurio, que interfiere con la formación del sistema nervioso y el cerebro. El mercurio termina en el medio ambiente como resultado de las emisiones de las plantas industriales, así como de las erupciones volcánicas y los incendios forestales.

Durante décadas, se ha utilizado en termómetros y lámparas fluorescentes. Cuando el mercurio entra en el agua, las bacterias del agua transforman el metal en una forma orgánica: metilmercurio.

Los peces absorben metilmercurio del agua y se alimentan de otros organismos. Este compuesto se une a las proteínas del músculo de pescado y no se elimina mediante tratamiento térmico.

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El metilmercurio atraviesa la placenta. Numerosos estudios científicos han demostrado su efecto perjudicial sobre el desarrollo del sistema nervioso y el cerebro del feto. Numerosos análisis muestran que el alto contenido de mercurio en el cuerpo de una mujer embarazada deteriora la memoria, la concentración y la atención del niño, así como el desarrollo del habla, la motricidad y la vista. El contenido de mercurio en el cuerpo de la madre se puede evaluar mediante análisis elementales de cabello y análisis de sangre.

Metilmercurio en pescados y mariscos

No solo el mercurio es peligroso en el pescado. Otros peces con alto contenido de metales pesados ​​son el pangasius de piscifactoría y la tilapia con alto contenido de plomo. El salmón de cultivo y el arenque del Báltico tampoco se recomiendan para mujeres embarazadas porque contienen grandes cantidades de pesticidas organoclorados y bifenilos policlorados (PCB) cancerígenos.

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Los peces grandes, longevos y depredadores, que acumulan sustancias nocivas de varias etapas de la cadena alimentaria, son los que más contaminantes contienen. La mayoría de los PCB se encuentran en peces que viven en cuerpos de agua cerrados con poco intercambio de agua.

Un estudio estadounidense de 135 mujeres investigó la relación entre el consumo de pescado, el contenido de mercurio en el cabello de las mujeres y el nivel de inteligencia de sus bebés en pruebas de reconocimiento visual (VRM) a los 6 meses de edad.

Encontró que un mayor consumo de pescado se asoció con niveles más altos de inteligencia neonatal. Al mismo tiempo, se notó una fuerte influencia del contenido de mercurio en el cabello de la madre sobre las capacidades cognitivas del niño. Un aumento en la concentración de mercurio en 1 ppm se asoció con una disminución en el nivel de inteligencia VRM del niño en 7.5 puntos.

Los mejores resultados en las pruebas los obtuvieron los hijos de madres que comieron más de 2 porciones de pescado por semana durante el embarazo y tenían menos de 1,2 ppm de mercurio en el cabello. Los autores concluyen que las mujeres embarazadas deben comer pescado pero elegir especies con la menor contaminación por mercurio.

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Existe una controversia sobre el peso al nacer de un niño con alto consumo de pescado durante el embarazo. Algunos estudios dicen que las madres que comen pescado evitan que su peso al nacer sea demasiado bajo. Sin embargo, en 2016, se publicaron los resultados de un estudio muy amplio, que incluyó a 26.184 mujeres embarazadas y sus hijos.

Se observó el consumo de pescado entre mujeres de 15 países y su efecto sobre el peso al nacer y el riesgo de obesidad en los niños. El consumo medio de pescado osciló entre 0,5 veces por semana en Bélgica y 4,45 veces por semana en España. Se encontró que comer pescado más de 3 veces por semana se asoció con un rápido aumento de peso.

lactantes y un mayor riesgo de sobrepeso en niños de 4 y 6 años. Otro análisis de las posibles complicaciones asociadas con el alto consumo de pescado magro, pescado graso y mariscos mostró que comer pescado graso y mariscos no complicó el embarazo, mientras que comer grandes cantidades de pescado magro se asoció con el riesgo de parto prematuro.

Pescado: que vale la pena comer y que evitar

Pescado preñado: ¿cuál puede y no puede comer?

El pescado adecuado para una mujer embarazada debe tener la mejor proporción posible de ácidos grasos omega-3 a contaminantes. Este pescado debe ser libre o contener cantidades mínimas de metilmercurio, dioxinas y bifenilos policlorados (PCB), los más comunes y peligrosos para el desarrollo del feto.

Los pescados grasos recomendados durante la gestación, que tienen una proporción favorable de ácidos omega-3 a posibles contaminantes, son la sardina, la caballa, las anchoas, el salmón, el fletán y el besugo.

Según la organización del gobierno británico National Health Service, el pescado y el marisco se clasifican en varias categorías:

1. Pescados y mariscos que deben evitarse durante el embarazo:

Contienen una alta concentración de metilmercurio:

• aguja
• tiburón
• pez espada

Presentan un riesgo de intoxicación:

• mariscos y pescados crudos
• pescado ahumado en frio

2. Pescado y marisco restringidos durante el embarazo

Contienen dioxinas y PCB. No coma más de 2 porciones a la semana. Se recomienda consumirlos en la cantidad de 1-2 porciones por semana porque la concentración de toxinas en esta cantidad es segura y los beneficios de comer estos pescados superan cualquier posible riesgo.

• atún fresco
• salmón
• trucha
• caballa
• arenque
• sardinas
• lubina
• brema
• rodaballo
• Hipogloso
• cangrejos

3. El pescado y el marisco se restringirán durante la lactancia.

Máximo 1 porción por semana:

• aguja
• tiburón
• pez espada

Máximo 2 porciones por semana

• pescado de mar aceitoso

4. Pescado que no necesita ser restringido durante el embarazo y la lactancia

• bacalao
• eglefino
• platija
• merluza
• platija

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Pescado preñado - enlatado, ahumado

Las mujeres embarazadas no deben comer productos pesqueros preparados. Es importante que la dieta de una mujer embarazada sea lo más nutritiva posible, y cuanto más procesada sea la comida, menos vitaminas y minerales contiene y más aditivos alimentarios innecesarios.

Deben desaparecer de la dieta durante el embarazo.

• palitos de cangrejo
• palitos de pescado
• todo tipo de ensaladas y conservas de pescado

No se recomienda el atún y otros pescados enlatados. El bisfenol A (BPA), un compuesto muy perjudicial para la salud, penetra en los alimentos enlatados. Tiene una estructura similar a la de las hormonas sexuales femeninas. Durante el embarazo, se ha demostrado que altera la secreción de hormona tiroidea materna y neonatal.

Las anomalías en el trabajo de la glándula tiroides en la madre afectan el desarrollo del feto. Además, el propio BPA puede dañar los órganos internos en desarrollo de un bebé, provocando un aborto espontáneo y un parto prematuro. Además, el popular atún enlatado es un pez depredador muy grande, lo que significa que contiene más toxinas que las especies de peces más pequeñas.

El pescado ahumado en caliente durante el embarazo está contraindicado debido a la posibilidad de infección con una bacteria muy peligrosa Listeria monocytogenes, que conduce a la muerte en un 20-30% de los casos. La listeriosis es especialmente peligrosa durante el embarazo, ya que puede ser asintomática en la madre e incluso provocar la muerte fetal.

Es cierto que la Listeria muere a temperaturas superiores a los 60 grados C, pero es mejor evitar el pescado ahumado en caliente durante el embarazo y no comer pescado ahumado en frío.

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Fuentes:

1. NHS, ¿Deberían las mujeres embarazadas y lactantes evitar algunos tipos de pescado?, Https://www.nhs.uk/common-health-questions/pregnancy/should-pregnant-and-breastfeeding-women-avoid-some-types- de pescado /
2. NHS, ¿Puedo comer mariscos durante el embarazo?, Https://www.nhs.uk/common-health-questions/pregnancy/can-i-eat-shellfish-during-pregnancy/
3. FDA, Comer pescado: lo que las mujeres embarazadas y los padres deben saber, https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm
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