¿Te gusta comer carne, aunque sabes que es perjudicial para tu salud en exceso? Por lo tanto, es mejor elegir aves de corral. La carne de ave es más magra y proporciona muchas proteínas. Las aves de corral son una fuente de zinc, que respalda nuestro sistema inmunológico, y vitamina PP, responsable del funcionamiento eficiente del sistema nervioso y el tracto digestivo.
Se caracterizan por un sabor delicado y ternura. Podemos comer aves de corral blancas varias veces a la semana, mientras que carnes rojas (ternera o cerdo), solo unas pocas veces al mes.
Lea también: Calculadora de IMC: fórmula para calcular el IMC correcto de caloríasLas aves de corral contienen menos grasa
¿Qué determina la ventaja dietética de las aves de corral? En primer lugar, contiene menos grasa, que también es más fácil de digerir y mejor digestible. La grasa de las aves de corral tiene más ácidos grasos insaturados, especialmente ácidos linoleicos, que nuestro cuerpo no produce por sí solo. Un menor contenido de grasa se traduce en un menor contenido calórico. Una ración de 100 g de pechuga de pollo sin piel aporta solo 99 kcal, la misma cantidad de jamón de cerdo son 260 kcal. La carne de ave tiene una proteína más completa y menos colágeno, la principal proteína del tejido conectivo. Las aves de corral son una buena fuente de zinc que apoya el trabajo del sistema inmunológico y afecta el estado de la piel. Una ventaja adicional es el importante contenido de vitamina PP (niacina) responsable del buen estado del sistema nervioso y del tracto digestivo. La niacina elimina el exceso de colesterol malo de las arterias.
Los platos de aves son mejores para hornear que para freír
Al preparar platos de carne de ave, recuerde quitar la piel que tiene más calorías y colesterol. Si está preparando aves al horno, la piel se puede quitar después de cocinar. Entonces la carne estará más jugosa. Trate de dejar de freír aves, ya que los platos preparados de esta manera son mucho más grasos y calóricos. Cuando elija embutidos de aves, elija las más magras, preferiblemente pechugas de pollo o pavo. Preste atención al contenido de carne en el producto terminado. Cuanto más, mayor es el valor nutricional de los embutidos.
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