Los panqueques son panqueques hechos de masa, generalmente levadura, fritos en grasa. Los más populares son los panqueques de manzana, que se pueden hacer con o sin levadura, por ejemplo, con refresco o kéfir. Los panqueques con plátanos o queso también son muy populares. Comprueba cuántas calorías tienen los panqueques y cuáles son sus valores nutricionales.
Tabla de contenido:
- Panqueques: con manzanas, levadura y más
- Panqueques: ¿cuántas calorías tienen?
- Panqueques: ¿son saludables?
- Panqueques con manzanas: ¿cuántas calorías tienen?
- Panqueques dietéticos
- Panqueques sin gluten
- Panqueques con queso - calorías
Racuchy es uno de los platos tradicionales de la cocina polaca. Se pueden preparar con levadura (panqueques de levadura) o sin levadura. Los panqueques tienen forma de tortas ovaladas de color dorado, fritos en aceite o en manteca.
Panqueques: con manzanas, levadura y más
Los tipos de panqueques más populares son:
- panqueques de levadura: preparados con harina, leche (fresca o cuajada) y levadura o huevos
- panqueques con manzana: se agregan manzanas frescas a la masa, cortadas en cubitos o ralladas
- panqueques con queso: se hacen con la adición de queso blanco previamente rallado
- Panqueques de plátano - preparados con plátanos rallados
Los panqueques también se pueden preparar sin levadura, por ejemplo, a partir de patatas hervidas y molidas con la adición de clara de huevo batida, nata, huevos y mantequilla.
En algunas regiones de Polonia, un plato que se sirve durante la cena de Nochebuena son los panqueques secos (con champiñones, queso y embutidos). Los panqueques de papa se sirven espolvoreados con azúcar o con crema agria.
Los panqueques dulces se sirven con azúcar en polvo, azúcar, mermelada, mousses de frutas o crema. A veces, los panqueques se vierten con chocolate caliente.
Panqueques: ¿cuántas calorías tienen?
| Nutrientes | en 100g |
|---|---|
| Valor energético | 245 kcal |
| Proteína | 7,3 g |
| gordo | 6,9 g |
| Ácidos grasos saturados | 1,098 g |
| Ácidos grasos monoinsaturados | 3,445 g |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 1,982 g |
| Colesterol | 22,9 g |
| Carbohidratos | 41,6 g |
| Fibra | 1,4 g |
| Calcio | 54,0 mg (5%) * |
| Sodio | 25,7 mg (2%) |
| Fósforo | 82,8 mg (12%) |
| Potasio | 128,9 mg (4%) |
| Planchar | 0,86 mg (9%) |
| Magnesio | 11,6 mg (3%) |
| Zinc | 0,57 mg (5%) |
| Cobre | 0,06 mg (7%) |
| Vitamina B1 | 0,095 mg (7%) |
| Vitamina B2 | 0,146 mg (11%) |
| Vitamina B6 | 0,046 mg (4%) |
| Niacina | 0,751 mg (5%) |
| Vitamina B12 | 0,23 µg (10%) |
| Vitamina e | 1,63 mg (16%) |
| Láminas | 74,6 µg (19%) |
| Vitamina C | 0,35 mg (0,4%) |
| Vitamina A | 23,9 µg (3%) |
| Vitamina D | 0,102 µg (7%) |
* (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)
Valor nutricional: estudio propio,% de la ingesta diaria recomendada en base a los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2017
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Los panqueques son muy sabrosos, pero desafortunadamente bastante calóricos. Además, preparados a base de harina de trigo, no son la mejor fuente de vitaminas y minerales (cubren solo un pequeño porcentaje del requerimiento diario de estos ingredientes).
Vale la pena señalar que los panqueques con queso se distinguen por el contenido de vitamina B2 y vitamina B12, en comparación con los panqueques sin aditivos y los panqueques con manzanas. Los panqueques también se caracterizan por un bajo contenido de fibra dietética.
Desafortunadamente, el consumo demasiado frecuente de panqueques tradicionales puede contribuir a un mayor riesgo de sobrepeso, obesidad y enfermedades cardíacas. El consumo demasiado frecuente de panqueques también se asocia con un efecto adverso sobre los niveles de glucosa en sangre.
Vale la pena saberloPanqueques con manzanas: ¿cuántas calorías tienen?
Valor calórico - 209 kcal
Proteína - 5,4 g
Grasa - 6,5 g
Ácidos grasos saturados - 0,89 g
Ácidos grasos monoinsaturados - 3,33 g
Ácidos grasos poliinsaturados - 1,89 g
Colesterol - 21,8 g
Carbohidratos - 33,4 g
Fibra - 1,6 g
Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)
Calcio - 35,1 mg (4%)
Sodio - 1,95 mg (0,1%)
Fósforo - 62,9 mg (9%)
Potasio - 132,2 mg (4%)
Hierro - 0,77 mg (0,8%)
Magnesio - 9,3 mg (2%)
Zinc - 0,49 mg (4%)
Cobre - 0.05 mg (6%)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0.083 mg (6%)
Vitamina B2 - 0,122 mg (9%)
Vitamina B6 - 0.044 mg (3%)
Vitamina E - 1,7 mg (17%)
Niacina - 0,65 mg (4%)
Vitamina B12 - 0,17 µg (7%)
Folatos - 67,6 µg (17%)
Vitamina C - 2,96 mg (3%)
Vitamina A - 21,4 µg (2%)
Vitamina D - 0.099 µg (7%)
Valor nutricional: estudio propio,% de la ingesta diaria recomendada en base a los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2017
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Los panqueques también se pueden preparar en una versión dietética. En lugar de harina de trigo, la harina integral, la harina de avena, la harina de arroz o la harina de trigo sarraceno funcionarán bien. También puedes agregar avena a los panqueques, gracias a lo cual serán más ricos en minerales y fibra.
Los panqueques se pueden preparar a base de leche de soja, leche de coco o leche de almendras, que reemplazará a la leche tradicional.
Los panqueques dietéticos se fríen en una sartén de teflón, sin agregar grasa. Los panqueques también se pueden hornear en el horno en una bandeja para hornear engrasada con aceite.
Como adiciones a los panqueques dietéticos, puede usar conservas caseras, fruta fresca, mousses de frutas, crema de chocolate hecha de mijo o aguacate, y reemplazar la crema con yogur.
Panqueques sin gluten
Los panqueques son un plato que también se puede preparar sin gluten. La harina de trigo sarraceno, la harina de mijo, la harina de maíz o la harina de arroz funcionarán muy bien como base para la masa. También puede usar una combinación de estas harinas agregando adicionalmente harina de papa.
- HARINA SIN GLUTEN - tipos de harina sin gluten
Panqueques con queso - calorías (por 100 g)
Valor calórico - 198 kcal
Proteína - 10,4 g
Grasas - 5,7 g
Ácidos grasos saturados - 1,161 g
Ácidos grasos monoinsaturados - 2.536 g
Ácidos grasos poliinsaturados - 1,168 g
Colesterol - 59,0 g
Carbohidratos - 46,6 g
Fibra - 1,03 g
Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)
Calcio - 66,0 mg (7%)
Sodio - 40,8 mg (3%)
Fósforo - 134,0 mg (19%)
Potasio - 140,0 mg (4%)
Hierro - 0,9 mg (9%)
Magnesio - 12,5 mg (3%)
Zinc - 0,81 mg (7%)
Cobre - 0.05 mg (6%)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0.094 mg (7%)
Vitamina B2 - 0,284 mg (22%)
Vitamina B6 - 0.073 mg (6%)
Niacina - 0,76 mg (5%)
Vitamina E - 0,95 mg (10%)
Vitamina B12 - 0,48 µg (20%)
Folatos - 101,3 µg (25%)
Vitamina C - 0,25 mg (0,3%)
Vitamina A - 46,5 µg (5%)
Vitamina D - 0,218 µg (15%)
Valor nutricional: estudio propio,% de la ingesta diaria recomendada en base a los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2017
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Autor: Material de prensa
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