El desayuno de Pascua es una comida festiva con la que damos inicio a la Pascua. En una mesa tradicional de Pascua debería haber una święconka, que compartimos con nuestros seres queridos. Vea qué más se debe servir para el desayuno de Pascua. ¿Cuáles son los platos tradicionales de Pascua?
El desayuno de Pascua es una comida que comienza el Domingo de Pascua. Tradicionalmente, durante el mismo, comemos los platos dedicados el día anterior. ¿Por qué el desayuno de Pascua es un momento tan importante en la celebración de la Pascua? Esta tradición tiene su origen en la Biblia: como leemos en el Evangelio de S. Juan, el Cristo resucitado apareció al amanecer en el lago Tiberíades. Allí, Cristo preparó pescado y pan para sus discípulos, que luego comieron juntos. De manera similar, también con la comida de la mañana después de la Misa de Resurrección, los cristianos quieren celebrar el hecho de que Cristo ha vencido a la muerte. El desayuno de Pascua es una de las pocas tradiciones de Pascua polacas antiguas que han sobrevivido hasta nuestros días.
Entonces, ¿qué debe haber en la mesa de Pascua? Ciertamente los ingredientes de święconka, es decir, pan, huevos pintados, embutidos, cordero azucarado, pastel de Pascua y especias: sal y pimienta.
Lea también: Pasteles de Pascua: las 7 mejores recetas para hornear Pascua La dieta de Dukan y la Pascua: ¿qué se puede comer? Pascua en versión ligera. ¿Cómo adelgazar los platos de Pascua?1. Desayuno de Pascua: huevos
Los huevos, como el propio desayuno de Pascua, tienen una dimensión simbólica. Significan una nueva vida, dada a sus seguidores por Cristo, por lo que no es de extrañar que el famoso proverbio latino "ab ovo" signifique "desde el huevo" en polaco "desde el principio". Los creyentes ortodoxos pintan los huevos de Pascua de rojo, porque en una de las parábolas, cuando María Magdalena regresó a casa después de la resurrección de Cristo, encontró todos los huevos teñidos del mismo color.
Los huevos dominantes en la mesa de Pascua se pueden servir en cualquier forma: hervidos, duros, atados o rellenos. Recuerda agregarles mayonesa o salsa tártara. A base de huevos, puede hacer pasta de huevo o varias ensaladas, por ejemplo, de verduras. Estos platos sin duda añadirán variedad al menú de Semana Santa.
¿Qué significa bendecir la comida?
Esto te será útilHuevos rellenos con jamón de Parma
Ingredientes:
- Huevo - 8 piezas
- Mayonesa - 8 cucharaditas
- Jamón de Parma - 8 lonchas
- Mostaza - 4 cucharaditas
- Berro
- Sal y pimienta
Un método de preparación:
Hierva los huevos, cepille ligeramente las cáscaras y luego vierta agua fría sobre los huevos durante un minuto. Pela los huevos.Corta la parte superior de cada huevo para que repose y corta el otro extremo para que se vea la yema. Coge todas las yemas que puedas de los huevos sin romperlos. Machacar las puntas de los huevos y las yemas con un tenedor en un bol, añadir un puñado de berros, sal y pimienta al gusto. Mezclar la mostaza con la mayonesa, agregar la mitad de la mezcla a los huevos y dejar el resto para después. Rellene los huevos con la masa resultante: coloque el relleno en el lugar después de la yema. Doble las lonchas de jamón por la mitad y envuélvalas alrededor de los huevos. Colocar los huevos en un plato, decorar con berros, verter sobre el dip de mostaza y mayonesa.
2. Desayuno de Pascua: salchicha blanca
En esta mañana de primavera no debe faltar la reina pascual de la mesa, la salchicha blanca. Hace muchos siglos, se consideraba una verdadera rareza y aparecía solo en las mesas de Pascua en los hogares más ricos. Incluso existía una leyenda en torno a la creación de la salchicha blanca: su receta iba a ser ideada por el alemán Sepp Moser, el dueño de la posada, quien, cuando se le acabaron las tripas de oveja utilizadas para crear una salchicha típicamente alemana, utilizó en su lugar tripas de cerdo. Sin embargo, tenía miedo de que la salchicha se rompiera durante la cocción, por lo que solo la quemó. Así es como se debe preparar una salchicha blanca: no para hervir, sino para preparar. La versión polaca de la salchicha blanca apareció en 1893, o al menos así se fecha el primer registro de la misma. En Polonia, la salchicha se rellena con carne de cerdo y la condimentamos con ajo, mejorana y pimienta.
También vale la pena probar el paté y todo tipo de jamón. Debe ir acompañado de remolacha y rábano picante.
Esto te será útil¿Cómo preparar una salchicha blanca?
- Coloque la salchicha en la olla y déjela hasta que el agua comience a hervir, luego apague el suministro de gas / electricidad debajo de la olla.
- De ahora en adelante, deje reposar la salchicha blanca, tapada, durante 20 a 30 minutos.
- Si la corteza de la salchicha se vuelve blanca de translúcida, ya está preparada para el consumo.
3. Desayuno de Pascua: paté
El paté proviene de la antigua Roma, pero sus variedades más modernas de Francia llegaron a Polonia. Los franceses preparaban patés de pollo, cerdo, ternera, pero también de hígado de ganso. En Polonia, los patés fueron los más populares en el siglo XVI, preparados en la corte real por chefs franceses. Hoy en día, los polacos también comen con entusiasmo este tipo de producto, también con aditivos como ciruelas, albaricoques y arándanos.
Esto te será útilReceta de paté de ave con champiñones
Ingredientes:
- Pollo grande - 1 ud.
- Hígados de aves de corral - 30 gramos
- Zanahorias - 1 ud.
- Perejil - 2 piezas
- Apio - 1 pieza (cortamos un trozo)
- Huevo - 3 piezas
- Rollo Kaiser - 1 ud.
- Mantequilla - 1/4 cubo
- Tocino ahumado - 20 gramos
- Hongos - 20 gramos
- Tomillo
- Nuez de tierra
- Sal pimienta
- Jugo de limon
- Hoja de laurel - 6 piezas
- Pimiento rojo en granos
- Pan rallado y grasa
Un método de preparación:
Cocina el pollo con perejil pelado, zanahorias y apio hasta que estén tiernos. Luego sácalo del caldo, enfríalo y saca las espinas. Picar la cebolla, cortar el tocino en rodajas y sofreírlos juntos. Moler la carne 3 veces con tocino, hígado, cebolla, verduras del caldo y un panecillo empapado en el caldo. Limpiar las setas, trocearlas, freírlas en mantequilla y luego añadirlas al paté. Mezclar todo con las yemas ralladas con mantequilla y claras de huevo batidas. Condimente con sal, pimienta, nuez moscada, jugo de limón y tomillo. Poner la masa en forma previamente engrasada y espolvoreada con pan rallado. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea el paté durante una hora.
4. Desayuno de Pascua: Żurek
Żurek es una sopa sin la cual es difícil imaginar la celebración de la Pascua en Polonia. Curiosamente, una vez se comía todos los días durante la Cuaresma, pero la forma de esta sopa era completamente diferente a la actual: era muy modesta, por supuesto, sin ningún inserto de carne. Como la sopa de centeno agria se asociaba con la negación de otros manjares, no se comía voluntariamente. Es más, la sopa de centeno agrio de Pascua como uno de los elementos del desayuno festivo era un símbolo de dejar de negarte varios manjares. A veces incluso se vertía en el suelo cuando aparecían otros platos festivos en la mesa.
Hoy asociamos la sopa de centeno agrio de Pascua de una manera completamente diferente y la comemos con gusto. ¡Así que lea cómo preparar sopa agria de Pascua!
Esto te será útilReceta de sopa de centeno agrio de Pascua con salchicha blanca
Ingredientes:
- Salchicha blanca - 4 piezas
- Masa madre - 1 litro
- Crema espesa - 1 paquete
- Hoja de laurel
- Ajo - 4 dientes
- Cuchara de mejorana
- Hoja de laurel
- Pimienta de Jamaica y pimienta - 4 granos cada uno
- sal
Un método de preparación:
Vierta la salchicha con agua, agregue pimienta, laurel, hierbas y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Saque la salchicha, vierta la levadura, agregue el ajo machacado y cocine todo durante 5 minutos. Cortar la salchicha en rodajas, moler la mejorana en tus manos y agregar a la sopa. Sazone con crema. Puede servir sopa de centeno agrio con pan y patatas.
5. Desayuno de Pascua: pasteles
Durante el desayuno de Pascua, no podemos perdernos lo que estábamos esperando: dulces navideños en forma de tartas variadas. Sin duda, uno de los más populares es el bizcocho de Pascua, pero muchas veces decidimos hacer un pastel de queso, mazurka o de semillas de amapola. A veces también preparamos un postre de Rusia y Ucrania: la Pascua. A continuación presentamos una receta de halva mazurka.
Esto te será útilUna receta de mazurek kajmakowy Magda Gessler
Ingredientes:
- Harina de trigo - 3 vasos
- Mantequilla - 400 g
- Yemas de huevo - 4 piezas
- Azúcar - 1 vaso
- Leche condensada dulce - 1 lata
- Coñac - 35 ml
- Chocolate con leche - 1 tableta
- Delicias
Un método de preparación:
Mezclar la mantequilla, la harina, las yemas de huevo y el azúcar y amasar. Haga una bola con la masa, envuélvala con papel de aluminio y refrigere durante 4-5 horas. Luego caliente el horno a 180 grados Celsius, saque la masa del refrigerador y extiéndala sobre una encimera enharinada. A continuación, forre el molde para hornear con papel parafinado y coloque la masa encima. Hornéalos durante unos 20 minutos hasta que estén dorados.
Luego comience a crear la masa de caramelo: coloque una lata de leche en la olla y vierta agua sobre ella, luego hiérvala durante 4 horas. Después de cocinar y sacar la masa de la lata, agregue el coñac y licue. Extienda la masa sobre el pastel. Verter el chocolate previamente disuelto en la sartén y decorarlo con pasas.
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