JUREK OWSIAK: soy el amo de mi tiempo

Jurek Owsiak, fundador de Wielka Orkiestra Świątecznej Pomocy, comparte con nosotros su receta para la juventud. Es un movimiento constante, evitando patrones y estrés, una cocina saludable llena de verduras y frutas, y un poco de coñac de vez en cuando.

- ¿Cómo me mantengo joven? - se pregunta Jurek Owsiak. - Intento estar en constante movimiento. Dedico mucho tiempo a formar a jóvenes para Przystanek Woodstock, lo que me obliga a ser muy activo. Además, camino, camino y voy en bicicleta mucho, y en invierno cambio a una bicicleta estática. También tengo una caminadora en casa que usa toda la familia. Este equipo me mantiene en forma cuando el clima no es el mejor.

Jurek Owsiak: ¿De qué otra manera hago trampa en el tiempo?

Evito los patrones. Y odio planificar. Cada mañana me levanto y voy a trabajar, pero trato de hacer que mis días sean diferentes. Quiero sentir que soy el amo de mi tiempo. No tengo reloj, pero el mundo que me rodea está tan organizado que ni siquiera lo necesito. Y sin él, sé cuánto más tengo que hacer.

Evito el estrés. ¿Cómo? Intento no dejarme atormentar por las malas noticias. Soy un hombre que puede apagar el televisor si lo que sucede a su alrededor comienza a superar la barrera del sonido. Leo mucho, en la bañera por las tardes. Me gusta tumbarme en agua tibia durante mucho tiempo, es una relajación fantástica para mí.

¿Qué desestresa a Jurek Owsiak?

Personas. Los encuentro a menudo, estoy muy abierto a ellos. Cuando hay situaciones nerviosas, trato de explicarlas inmediatamente. Cuando alguien quiere provocar una discusión innecesaria, la interrumpo inmediatamente. Pero no guardo rencor por mucho tiempo. Creo que una buena actitud mental nos ayuda a mantenernos saludables. Así que tienes que agradar tus debilidades, en lugar de buscar constantemente un hueco en el todo. La realidad nos deprime tan a menudo, ¿por qué deberíamos seguir ayudando? El estrés es lo peor, nos mata. Tratamos de combatirlo, pero a menudo pasamos de un canal a otro. Y es mejor lanzarse al canal interpersonal: esta es la mejor receta para la energía.

En cuanto al cuerpo ... La cocina que manejamos en nuestra casa no está "llena". Mi esposa es una persona trabajadora, pero cocina mucho, siempre hay algo caliente en casa. Nos gustan las verduras que se pueden cocinar y mezclar con un trozo de pollo. Sin embargo, no comemos chuletas ni carnes grasas.

Jurek Owsiak: No seguimos los caminos trillados

Nos gustan todas las novedades culinarias, también las conocemos gracias a nuestras hijas. Mi hija mayor se convirtió al vegetarianismo hace muchos años; nunca la molestamos. ¡Contrario! Tenemos muchos libros de cocina, leemos mucho sobre eso. Pero no seguimos los caminos trillados. Solo en Navidad y Semana Santa se sirven platos típicos polacos en la mesa. En general, modificamos fuertemente cada receta, agregamos lo que podemos. Siempre hay uvas, naranjas y mangos en mi cocina. Bebo muy poco té, café solo ocasionalmente cuando estoy cansado. No fumo, dejé el hábito hace unos años. Pero me encantan los coñacs y si tengo la oportunidad, lo bebo. También me gusta la cerveza y la como de vez en cuando. Porque no veo ninguna razón por la que deba negarme todos los placeres. Después de todo, ¡solo vives una vez!

Jerzy Owsiak - periodista de radio y televisión

»Fundador y presidente de la Fundación Wielka Orkiestra Świątecznej Pomocy.
»El creador de uno de los eventos musicales cíclicos más importantes: Przystanek Woodstock.
»Es dueño de una productora de televisión.
»Tiene dos hijas: Ola (31) y Ewa (21).