El repollo protegió a los marineros del escorbuto. En Egipto, incluso tenía un templo en exhibición. En la medicina popular, el repollo es la principal hortaliza medicinal. La ciencia moderna confirma sus valiosas propiedades curativas. El repollo es una valiosa fuente de vitamina C, mejora la inmunidad y es bajo en calorías (40 kcal por 100 g).
El repollo favorece la digestión
Existe la creencia de que el repollo no debe ser consumido por personas que padecen trastornos estomacales o intestinales, porque es difícil de digerir y provoca flatulencias. Sí, el repollo es difícil de digerir cuando le agregamos carne y grasas animales, pero si lo preparamos con habilidad (por ejemplo, con alcaravea, mejorana o eneldo para facilitar la digestión), tendrá un efecto beneficioso en nuestro sistema digestivo. El chucrut funciona de forma similar, debido a su sabor a fermentación, en la que participan cultivos bacterianos vivos. Mejoran la digestión y aportan vitamina B. El chucrut no debe enjuagarse, ya que destruye el valioso ácido láctico y las enzimas, gracias a las cuales digerimos las grasas con mayor facilidad.
Repollo - valor nutricional
El repollo fortalece la inmunidad del cuerpo. Gracias a ella, podemos afrontar mejor las infecciones, la tos y la gripe. Las variedades de col verde son particularmente ricas en vitaminas C y K, también contienen mucha vitamina E y potasio, y además, betacaroteno, fibra, ácido fólico y vitamina B1, además de minerales: azufre, silicio, magnesio, calcio, cobre, yodo. La presencia de clorofila, hierro, cobre y magnesio hace que el repollo sea un excelente agente contra la anemia, y el azufre que contiene tiene un efecto antiséptico sobre el tracto respiratorio. Tiene propiedades curativas independientemente de la forma en que lo ingerimos. Sin embargo, lo mejor es el repollo crudo, ya que pierde muchos ingredientes valiosos (por ejemplo, vitamina C) durante la cocción. Sus hojas exteriores tienen la mayor cantidad de nutrientes. Cuando se consume crudo, el repollo recubre la mucosa del tracto digestivo con sustancias pegajosas y proporciona alivio de la enfermedad de úlcera péptica, acidez de estómago, catarro y enteritis ulcerosa. Comer repollo con regularidad alivia el estreñimiento. Se recomienda para diabéticos porque reduce los niveles de azúcar en sangre. El jugo de repollo fresco alivia los problemas de la piel, incl. congelación, quemaduras, acné, impétigo, eczema. Los especialistas en medicina natural creen que para experimentar plenamente los efectos beneficiosos del repollo, debe beber aproximadamente un litro de jugo crudo durante al menos 8 días (desafortunadamente, el exceso de repollo puede inhibir la absorción de hierro del cuerpo).
Hazlo necesariamenteBien para envolturas
Las compresas de hojas frescas son mejores para una rodilla hinchada (cuanto más frescas, mejor). Alivian el dolor, tienen propiedades antisépticas y cicatrizantes, eliminando toxinas de la piel. Por eso también tratan quemaduras, congelaciones, úlceras, forúnculos, ampollas, herpes, culebrilla y heridas difíciles de curar. Son un excelente antídoto contra las picaduras de insectos. Cuando tenemos goteo nasal, tos o bronquitis, vale la pena aplicar hojas en el pecho, cuello, omóplatos. Superaremos estas dolencias más rápido. Las compresas de col de las articulaciones alivian el dolor asociado con las enfermedades reumáticas. Porque las hojas colocadas sobre la piel de las piernas reducen la congestión, activan la circulación sanguínea, limpian los capilares, se utilizan en varices y arteritis. Las hojas de col alivian el dolor de muelas, el dolor facial, el dolor de cabeza y la migraña.
Verduras crucíferas: coles de Bruselas, brócoli, coliflor
También se encuentran compuestos valiosos en las verduras crucíferas: brócoli, coles de Bruselas, colinabo, coliflor y col rizada. Las coles de Bruselas y el brócoli tienen mucho ácido fólico. Las coles de Bruselas son ricas en vitamina C y betacaroteno. El brócoli también es una buena fuente de betacaroteno. También contienen hierro y potasio, pero principalmente mucha vitamina C. Una porción de 100 gramos de brócoli precocido satisface la mitad de nuestro requerimiento diario de esta vitamina (las flores más oscuras son más valiosas a este respecto). Una porción del mismo tamaño de coliflor cruda tiene más vitamina C que la norma diaria y, si se cocina, le proporcionará más de la mitad de la dosis recomendada. La desventaja de la coliflor es que causa flatulencia, que se debe a la descomposición de su celulosa por la microflora intestinal. Pero la fibra de coliflor es valiosa: reduce el colesterol en sangre y protege contra el estreñimiento. Una fuente bastante buena de fibra es el colinabo, que también contiene mucha vitamina C y potasio para regular la presión arterial. Incluso más raramente que el colinabo o las coles de Bruselas en nuestras mesas, puede encontrar col rizada, una de las verduras más ricas en calcio en una forma fácilmente digerible. También contiene bastante ácido fólico y hierro. Además, la col rizada es una excelente fuente de dos antioxidantes: vitamina C y betacaroteno. En una porción de 100 gramos, hay más de las tres cuartas partes de la cantidad diaria recomendada de vitamina A y casi el doble de la dosis de vitamina C.
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