Los cócteles se preparan a base de leche y sus derivados: yogur, kéfir, suero de leche, crema. Pueden reemplazar una comida, por ejemplo, el desayuno o la cena. Para que los batidos contengan tantas sustancias valiosas como sea posible para la salud, es necesario saber qué combinar con qué y cómo.
Los cócteles con leche, es decir, combinar yogur, kéfir o crema con frutas y verduras, es un hábito muy acertado. Los productos lácteos contienen mucho calcio, que neutraliza los efectos de los oxalatos que se encuentran en muchas plantas. Estas sustancias perjudican la absorción de muchos minerales.
¿Un cóctel a base de leche o nata?
Qué producto lácteo utilizamos apenas cambia el sabor del cóctel. Sin embargo, en algunos casos nuestra elección puede ser muy importante. La leche fresca debe evitar la diabetes porque contiene lactosa, un azúcar complejo que aumenta significativamente los niveles de glucosa en sangre. Las personas con intolerancia a la lactosa no pueden beberlo.
Para ambos, la leche fermentada (kéfir y suero de leche) será mejor, porque en ella la lactosa ha sido degradada por bacterias naturales del grupo Lactobacillus. La leche en cualquier forma no puede ser agregada a los cócteles por personas alérgicas a las proteínas que contiene. En su caso, son mejores las bebidas a base de frutas, verduras y agua.
Sin embargo, no deben reemplazar el desayuno o la cena, incluso si hace mucho calor, porque no son una comida sana.
Importante
Los cócteles son comidas líquidas, fáciles de digerir por el cuerpo y muy nutritivas a la vez. Por eso se recomiendan especialmente para personas enfermas y en convalecencia. Las únicas contraindicaciones son las enfermedades intestinales y hepáticas graves.
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Elija especialmente aquellos productos que contengan mucha vitamina C, como grosellas negras, fresas, frambuesas, tomates, pimiento rojo. Dado que gran parte de esta vitamina se encuentra debajo de la piel, no pele las verduras ni las frutas, simplemente lávelas bien.
Evite agregar pepinos o rábanos con frecuencia, ya que contienen paroxidasa, una enzima que oxida la vitamina C que se encuentra en otras verduras y frutas.
Arándanos, zanahorias, remolachas y aditivos verdes: el eneldo y el perejil son valiosos debido a la presencia de, por ejemplo, betacaroteno, vitaminas B o ácido fólico.
Hazlo necesariamente
Cócteles bajos en calorías
Para un batido bajo en calorías, use leche con 0.5 por ciento. grasa, suero de leche 0,5-1 por ciento. o kéfir hasta un 1,5 por ciento. Olvídate de la crema y no uses demasiada azúcar, ¡la fruta madura tiene mucha!
Use verduras en su lugar, ya que son menos dulces que las frutas. No uses jugo en tu batido, usa puré puro. Contiene mucha fibra, lo que te hace sentir lleno y acelera el metabolismo. Puede agregar perejil ya que es un diurético y libera el exceso de agua almacenada en su cuerpo.
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