Las croquetas son uno de los platos más populares de nuestro país. Las más populares son las croquetas con carne, setas, y también con repollo y setas. Sin embargo, en las mesas polacas también puedes encontrar croquetas de patata, croquetas con queso e incluso croquetas con espinacas. Comprueba cuántas calorías tienen las croquetas y cuáles son sus valores nutricionales.
Tabla de contenido:
- Croquetas: con carne, champiñones y más
- Croquetas de carne - calorías, valores nutricionales
- Croquetas: ¿son saludables las croquetas?
- Croquetas de champiñones: ¿cuántas calorías tienen?
- Croquetas dietéticas
Las croquetas son una masa de vegetales o carne en forma de rollo o cilindro, enrolladas en pan rallado y / o envueltas en un panqueque, y luego se fríen en una sartén hasta que estén doradas. En Polonia, las más populares son las croquetas con carne, setas y también con repollo y setas.
Cada nación tiene sus propias recetas para este plato, pero los franceses fueron los primeros en crear una receta escrita para croquetas. La primera receta data de 1691 y fue escrita por el chef francés del rey Luis XIV e incluía trufas, queso crema y pan. Posteriormente, se añadieron al relleno restos de carne cocida, pescado y verduras.
Croquetas: con carne, champiñones y más
Las croquetas tradicionales consisten en masa para panqueques con relleno envuelto en ella. Se enrollan en huevos, pan rallado y se fríen en grasa hasta que se doren. Por lo general, se sirven con borscht rojo.
En Polonia, el relleno de croquetas más común es:
- chucrut con cebollas fritas y especias
- chucrut con setas o champiñones
- carne picada (cerdo, ternera, pollo, pavo) con verduras
- carne picada con chucrut, champiñones con queso y cebolla
Sin embargo, las croquetas son un plato cuya preparación difiere de un país a otro. En la India las patatas se rellenan con croquetas y se sirven con guisos.
En Indonesia, para preparar croquetas en lugar de masa para panqueques, se usa puré de papas, relleno de carne de pollo. Luego se rebozan y se fríen las croquetas.
Dos tipos de croquetas son populares en Bélgica: croquetas que se sirven como aperitivo con relleno de patatas y croquetas que se sirven como plato principal con salsa bechamel y gambas.
En Alemania y Austria, sin embargo, solo se conocen croquetas de patata, que se sirven como guarnición.
Las croquetas holandesas se rellenan con ternera o ternera. Por otro lado, en Portugal, además de la carne de vacuno y de cerdo, el pescado y el marisco también se utilizan en las croquetas.
Las croquetas en los Estados Unidos tienen un relleno similar, mientras que en Gran Bretaña las croquetas más comunes están en forma congelada con relleno de papa.
Vale la pena saberloCroquetas con carne - calorías, valores nutricionales (por 100 g)
Valor calórico - 240 kcal
Proteína - 8,9 g
Grasas - 13,1 g
- ácidos grasos saturados - 2,76 g
- ácidos grasos monoinsaturados - 6,77 g
- ácidos grasos poliinsaturados - 2,63 g
Colesterol - 73,6 g
Carbohidratos - 22,9 g
Fibra - 1,2 g
Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)
Calcio - 39,2 mg (4%)
Sodio - 132,7 mg (9%)
Fósforo - 113,1 mg (16%)
Potasio - 161,3 mg (5%)
Hierro - 1.04 mg (10%)
Magnesio - 15,04 mg (40%)
Zinc - 1,3 mg (12%)
Cobre - 0.06 mg (7%)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0,18 mg (14%)
Vitamina B2 - 0,196 mg (15%)
Vitamina B6 -0,11 mg (8%)
Niacina - 0,97 mg (6%)
Vitamina B12 - 0,45 µg (19%)
Vitamina E - 2,08 mg (21%)
Folatos - 27,5 µg (7%)
Vitamina C - 0,94 mg (1%)
Vitamina A - 80,7 µg (9%)
Vitamina D - 0,42 µg (3%)
Valor nutricional: estudio propio,% de la ingesta diaria recomendada en base a los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2017
Croquetas: ¿son saludables las croquetas?
100 gramos de croquetas cubren el requerimiento diario de un adulto de vitaminas y minerales solo de unos pocos a una docena de por ciento. Las croquetas de carne tienen un contenido superior en vitamina B que las croquetas de verduras, con la excepción de las croquetas de setas, en las que el contenido de vitamina B2 es superior al de las croquetas de carne.
Las croquetas tradicionales no tienen beneficios para la salud debido a su alto contenido en grasas. Esto puede contribuir a un mayor riesgo de sobrepeso, obesidad y enfermedades cardíacas.
Las croquetas son un plato que aporta muchas calorías. Vale la pena saber que las croquetas con relleno de verduras y las preparadas sin empanizar son menos calóricas, porque además contienen menos grasas.
Además, el contenido calórico de las croquetas se puede reducir cambiando el tratamiento térmico; en lugar de freír, debe optar por hornear. Además, las croquetas rellenas de carne de ave son menos calóricas que las rellenas de cerdo.
Las croquetas preparadas en versión dietética, con el uso de harina integral y aditivos saludables, pueden incluirse en tu dieta sin preocupaciones. Entonces serán un plato abundante y saludable.
Vale la pena saberloCroquetas de champiñones: ¿cuántas calorías tienen?
Valor calórico - 165 kcal
Proteína - 5,6 g
Grasa - 7,4 g
- ácidos grasos saturados - 1,04 g
- ácidos grasos monoinsaturados - 3,81 g
- ácidos grasos poliinsaturados - 2,01 g
Colesterol - 49,2 g
Carbohidratos - 24,0 g
Fibra - 1,8 g
Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)
Calcio - 36,5 mg (4%)
Sodio - 103,7 mg (7%)
Fósforo - 122,8 mg (18%)
Potasio - 185,1 mg (5%)
Hierro - 0,99 mg (10%)
Magnesio -13,4 mg (34%)
Zinc - 0,68 mg (6%)
Cobre - 0,18 mg (20%)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0.06 mg (5%)
Vitamina B2 - 0,32 mg (25%)
Vitamina B6 - 0.06 mg (5%)
Niacina - 1,9 mg (12%)
Vitamina B12 - 0,25 µg (10%)
Vitamina E - 1,7 mg (17%)
Folatos - 32,4 µg (8%)
Vitamina C - 2,46 mg (3%)
Vitamina A - 67,8 µg (8%)
Vitamina D - 0,88 µg (6%)
Valor nutricional: base de datos IŻŻ,% de la ingesta diaria recomendada según los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2017
Croquetas dietéticas
Las croquetas también se pueden preparar en versión dietética, utilizando harina integral o trigo sarraceno en lugar de trigo, gracias a lo cual las croquetas serán más ricas en minerales y fibra. Además, los panqueques deben freírse en una sartén sin la adición de grasa, gracias a lo cual serán menos calóricos.
Las croquetas dietéticas se preparan mejor sin empanizar y horneadas en el horno. Las croquetas rellenas de chucrut y setas, setas, verduras, aves y ternera serán menos calóricas.
Además, puede agregar verduras al relleno de carne. Las salsas vegetales, como tomate, ensaladas y borscht rojo, son perfectas para croquetas dietéticas.
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Panqueques: con espinacas, queso y más. Calorías, valores nutricionales Sobre la autora Marzena Masna, dietista SOS Dieta, catering dietético, Varsovia Licenciada en dietética en la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia. Obtuvo experiencia profesional en clínicas dietéticas, el Complejo de Guarderías de la ciudad capital de Varsovia y los hospitales de Varsovia para adultos y niños. Constantemente profundiza sus conocimientos participando en congresos sobre nutrición adecuada, así como prevención dietética y dietoterapia de enfermedades. Actualmente es dietista en SOS Diet, catering dietético, donde se ocupa del asesoramiento nutricional a los clientes, elaborando recetas, elaborando el menú y supervisando la calidad de las comidas.
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