¿Echas de menos las verduras que no son de invernadero? Cultiva perejil en el alféizar de la ventana. No lo trate solo como una adición de sabor a los platos. El perejil tiene un alto valor nutricional: contiene mucha vitamina C y betacaroteno. Fortalece, limpia el cuerpo, mejora la tez y el estado de ánimo. Prueba recetas con perejil.
¿Cómo iniciar una granja de perejil en casa?
Coloque las raíces de perejil en una maceta bastante profunda llena de tierra (por ejemplo, mezcla universal). Plantéelos espesos, se pueden tocar entre sí, es importante que las puntas con brotes de hojas sobresalgan un poco.
Coloque la maceta en un alféizar soleado y riéguela cuando el suelo esté ligeramente seco. Pronto aparecerá una pluma verde de hojas. Córtelos con tijeras, pique y añádalos a ensaladas, panes para untar, arroces, cereales. Espolvoréelos en sopas, pasteles, tortillas, sándwiches.
También puedes sembrar el perejil a partir de semillas (para decoración, recomendamos una variedad con hojas onduladas), pero en este caso tendrás que esperar más para la cosecha. Sin embargo, vale la pena, porque una cucharada de hojas picadas cubre el requerimiento diario de vitamina A y vitamina C.
Perejil - almacenamiento
El más valioso es el recién cosechado, y su propio cultivo se asegurará de eso. Es más difícil mantenerse fresco cuando compra un manojo de perejil. Se mantendrá en buenas condiciones durante 2-3 días en agua fría, más tiempo en el refrigerador: se debe envolver un montón de agua lavada y afeitada en un paño de cocina y colocar en el lugar más cálido del refrigerador. Las hojas también se pueden picar, empacar en una caja de plástico y congelar; por ejemplo, si se arrojan a una sopa, quedarán igual de frescas. Las hojas individuales cubiertas con agua en un recipiente de hielo decorarán los cócteles después de congelarlos.
Perejil - valor nutricional
El botánico, que vivió hace más de 400 años, escribió que el perejil "ahuyenta la piedra, aplastándola en los riñones y la vejiga", ayuda con "áspid y cruz de oración".
De hecho, alivia la neuralgia, tiene un efecto diurético y ayuda en el tratamiento de la urolitiasis. Contiene aceite esencial, cuyos ingredientes principales son apiol y miristicina. Ambas sustancias son buenos desinfectantes y diuréticos. Las hojas verdes mejoran la digestión, alivian la fermentación rápida en los intestinos y desintoxican el cuerpo.
El perejil fortalece perfectamente: 100 g contienen 5 mg de hierro y 177 mg de vitamina C (más que en los cítricos). Tiene un gran efecto sobre la vista y el cutis, ya que tiene hasta 5510 µg de betacaroteno y 3,1 mg de vitamina E. Natka también es rico en ácido fólico (170 µg), y también en sales minerales: magnesio, calcio, potasio, fósforo, zinc, cobre y manganeso. Se recomienda a los fumadores masticar las hojas, ya que mejora inmediatamente el mal aliento.
Autor: Time S.A
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Saber másRecetas de platos con perejil.
Pesto de perejil
- 2 manojos pequeños o 1 manojo grande de perejil
- diente de ajo
- 4 cucharadas (aproximadamente 60 ml) de aceite de oliva
- 4 avellanas o una cucharadita de copos de pino o almendra
- 4-5 cucharadas de queso parmesano o pecorino rallado
- sal pimienta
Enjuague el perejil, seque bien, corte solo las ramitas, pique las hojas en una licuadora, agregue el ajo pelado y las nueces asadas en una sartén seca. Agrega el aceite de oliva, un poco de sal y pimienta, mezcla bien. Sazone al gusto.
Champiñones rellenos
- 8 champiñones grandes
- un manojo de perejil
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- jugo de limon
- sal pimienta
Limpiar las setas, cortar los tallos, picarlas finamente y freírlas en aceite de oliva. Enjuagar el perejil, secarlo y picar finamente. Mezclar los tallos con el perejil, sazonar con sal y pimienta. Rellena los sombreros con relleno, colócalos en una bandeja para horno forrada con papel de aluminio, cúbrelos con papel de aluminio y hornea. Sirva caliente, espolvoreado con jugo de limón.
Ensalada tabulé
- 25 gramos de cuscús
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 3 tomates
- pimiento rojo
- Pepino
- cebolla
- un manojo de perejil
- 2 cucharadas de hojas de menta
- jugo de limon
- sal pimienta
Vierta agua hirviendo sobre los granos para que quede ligeramente cubierto.
Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en dados. Asimismo, corta el pimiento morrón, el pepino y la cebolla en rodajas. Pica el perejil y la menta. Mezcle los granos con aceite de oliva, agregue verduras y verduras. Sazone con sal, pimienta y jugo de limón. Deje enfriar durante una hora.
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