¿Cuál es la diferencia real entre alergia e intolerancia alimentaria? ¿Qué es una dieta de eliminación? ¿Qué puedo hacer para reducir el riesgo de alergia de mi bebé? ¿Por qué hay gluten, lactosa y leche en polvo en casi todos los productos alimenticios? ¿El hecho de que un producto no contenga gluten significa que es saludable y son la leche y los productos lácteos la próxima muerte blanca detrás del azúcar y la sal? Estas y otras preguntas difíciles son respondidas por la reconocida dietista Katarzyna Turek en su libro "No padezcas alergias. Dieta en alergias e intolerancias alimentarias".
La autora aborda los mitos sobre las dietas de eliminación que están de moda en la actualidad y da consejos prácticos sobre cómo actuar cuando nos vemos obligados a excluir determinados productos de nuestra dieta. Claramente enfatiza que al excluir un producto por razones de salud, debe ser reemplazado por otro que proporcione al cuerpo los ingredientes que faltan. Para este propósito, presenta listas listas de sustitutos y 70 recetas simples listas para usar que facilitarán el uso de la dieta en la vida cotidiana. El libro también se ve alentado por el hermoso diseño y las coloridas imágenes de los platos que se ofrecen.
Sobre el Autor
Katarzyna Turek: licenciada en tecnología alimentaria y nutrición humana, especializada en nutrición humana con dietista en la Universidad de Agricultura de Cracovia. Actualmente se encuentra realizando su tesis doctoral. Propietario de la clínica DietExpert. A diario, trabaja en clínicas y oficinas especializadas en Katowice, Chorzów, Częstochowa y Cracovia. Trabaja con internistas y gastroenterólogos, apoyando nutricionalmente a adultos y pacientes más jóvenes. Miembro de la Asociación Polaca de Dietistas. Se especializa en dietas de eliminación para pacientes con alergias, así como en dolencias gastrointestinales e intestinales. Coautora del libro más vendido "Don't Get Cancer", donde se centra tanto en la prevención como en la nutrición de las enfermedades, incluido el tratamiento de las dolencias que ocurren durante la terapia oncológica. Se pondrá a la venta su último libro en el ámbito de su especialización: "No te dé alergias", dedicado a las alergias e intolerancias alimentarias.
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