La papaya, comúnmente conocida como papaya, proviene de América del Sur, Central y del Sur. Actualmente, también se cultiva en países del sur de Europa. La papaya es apreciada no solo por su sabor, sino también por sus propiedades medicinales. Los debe principalmente a los carotenoides, que pueden prevenir el desarrollo del cáncer, y a la papaína, una enzima que, entre otras cosas, mejora la digestión.
La papaya es una fruta cuyo sabor y propiedades nutricionales fueron los primeros en apreciar los españoles. Fue gracias a ellos que la fruta se extendió desde México (de donde probablemente proviene) a Sudamérica. En estas partes del mundo, el efecto curativo de la papaya todavía se usa en la medicina natural, incluyendo para tratar úlceras de estómago, infecciones del tracto urinario, así como forúnculos y verrugas. Las propiedades medicinales de la papaya también están confirmadas por numerosos estudios, que demuestran que esta fruta puede prevenir muchas enfermedades, incluido el cáncer.
Papaya en la lucha contra el cáncer
La papaya es una rica fuente de licopeno, el pigmento rojo de las frutas y verduras de la familia de los carotenoides, antioxidantes naturales. 100 g de papaya contienen 2,0-5,3 mg de licopeno .¹ El licopeno elimina los radicales libres, cuyo exceso en el cuerpo conduce a los llamados estrés oxidativo, y además del desarrollo de muchas enfermedades, incluido el cáncer.
La papaya debe sus propiedades curativas principalmente a los carotenoides y la enzima papaína.
Se ha demostrado que un alto consumo de licopeno puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades como para el cáncer de próstata. A su vez, científicos de Estados Unidos y Japón han demostrado que la papaya, no la fruta, sino el extracto de hoja, inhibe el crecimiento de células de cáncer de cuello uterino, mama, pulmón y páncreas. propiedades anticáncer, sin embargo, hay suposiciones razonables de que es la enzima papaína.
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Valor energético - 43 kcal
Proteína total - 0,47 g
Grasa - 0,26 g
Carbohidratos - 10,82 g (incluidos azúcares simples 7,82 g)
Fibra - 1,7 g
Vitaminas
Vitamina C - 60,9 mg
Tiamina - 0.023 mg
Riboflavina - 0.027 mg
Niacina - 0.357 mg
Vitamina B6 - 0.038 mg
Ácido fólico - 37 µg
Vitamina A - 950 UI
Vitamina K - 2,6 µg
Vitamina E - 0,30 mg
Minerales
Calcio - 20 mg
Hierro - 0,25 mg
Magnesio - 21 mg
Fósforo - 10 mg
Potasio - 182 mg
Sodio - 8 mg
Zinc - 0,08 mg
Ácidos grasos
saturado - 0.081 g
monoinsaturados - 0.072 g
poliinsaturados - 0.058 g
Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar
La papaya puede proteger contra las enfermedades cardiovasculares
El licopeno mencionado anteriormente puede proteger no solo contra el cáncer, sino también contra las enfermedades cardiovasculares. El licopeno puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular e infarto. Además, inhibe la síntesis de colesterol y ayuda a eliminar su fracción "mala", LDL, de la sangre.
Papaya para mejorar la digestión
Los científicos no están 100% seguros del papel de la papaína en la prevención del cáncer, pero no hay duda de que esta enzima mejora la digestión.
Índice glucémico de papaya = 59.
La acción de la papaína es muy similar a la pepsina producida por el cuerpo (un componente del jugo gástrico), pero la papaína actúa en cualquier ambiente, no solo ácido (como la pepsina). La papaína ayuda a combatir problemas, especialmente con la digestión de alimentos que contienen altas cantidades de proteínas. Debido a que también actúa en un ambiente neutro y alcalino, no aumenta la acidez del sistema digestivo, lo que facilita el alivio de las dolencias del sistema digestivo.
Papaya para adelgazar
La papaya debe su efecto adelgazante a la papaína, que mejora el proceso digestivo, acelera la quema de proteínas y tejido adiposo. También ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas. Además, previene la hinchazón y el estreñimiento.
Vale la pena saberloSemillas de papaya: ¿son comestibles?
Las semillas de papaya negras y redondas son comestibles, aunque tienen un sabor bastante picante. Sin embargo, no deben ser utilizados por mujeres embarazadas, ya que se sospecha que pueden dañar al feto. A su vez, la carne no representa ninguna amenaza para la mujer embarazada. Además, debido al contenido de numerosas vitaminas y minerales, es muy recomendable en la dieta de las futuras madres.
La papaya puede prevenir la degeneración macular (AMD)
Según científicos estadounidenses, cuyos resultados de investigación se publicaron en Archives of Ophthalmology, consumir al menos tres porciones de papaya al día reduce el riesgo de degeneración macular en los ancianos, una enfermedad que es la principal causa de ceguera. Todo gracias al contenido de carotenoides como luteína, criptoxantina y zeaxantina.
La papaya acelera la cicatrización de heridas
El gel de papaya, obtenido de varias partes de la planta (frutas, hojas y tallos), acelera el proceso de curación de las heridas, argumentan investigadores rusos de la Academia Médica Estatal de Moscú.
La papaya puede provocar alergias. Las personas en las que la papaya causa síntomas alérgicos también deben tener cuidado con el látex: se han observado alergias cruzadas entre los dos alérgenos.
¿Cómo? Las bacterias y otros gérmenes en la herida producen una enzima que los protege del ataque de las células del sistema inmunológico. Los ingredientes contenidos en el gel de papaya descomponen esta enzima y, por lo tanto, le permiten limpiar rápidamente la herida de patógenos y aliviar la inflamación. Además, los compuestos de papaya evitan que las células inmunitarias produzcan demasiado oxígeno y nitrógeno, lo que daña aún más la herida, exacerbando los procesos inflamatorios y causando daño celular. una planta en la medicina popular no solo para acelerar la cicatrización de heridas, sino también para tratar forúnculos y verrugas.
La papaya puede prevenir la degeneración de la rodilla
La papaya, junto con otras frutas y verduras ricas en antioxidantes, deben incluirse en la dieta para prevenir la degeneración de la rodilla, argumentan científicos australianos en la revista Arthritis Research & Therapy. Su investigación muestra que la presencia de ciertos carotenoides en la dieta, como la luteína y la zeaxantina, redujo el riesgo de lesiones en el tejido cartilaginoso de las rodillas. Las verduras y determinadas frutas, como la papaya, los mangos y las naranjas, son fuentes ricas en estos dos compuestos. Otra sustancia que, según los científicos, reduce el riesgo de cambios patológicos en los huesos es la vitamina C. También hay mucho de eso en la papaya. La mitad de una fruta pequeña cubre el 150 por ciento. el requerimiento diario de esta vitamina.
Vale la pena saberloPapaya: ¿cómo pelar y comer?
Lava la papaya con agua corriente. Luego córtalo por la mitad y usa una cuchara para quitar las semillas. Luego pela la fruta. La pulpa de papaya resultante se puede cortar y comer cruda (por ejemplo, espolvoreada con jugo de limón) o procesada.
Papaya - usar en la cocina
La papaya tiene un sabor dulce y picante que combina bien con algunos productos lácteos. Después de mezclar con leche o yogur, puede obtener un cóctel nutritivo. La papaya mixta puede ser la base de los postres helados. Las rodajas de papaya, por otro lado, son una combinación perfecta para cualquier ensalada de frutas.
El jugo de papaya puede ablandar las carnes duras.
También puede preparar una salsa picante con papaya. Debido al alto contenido de pectina, también puedes preparar mermeladas, compotas, jarabes y jugos. Es bueno saber que la papaína, una enzima digestiva que se encuentra en la papaya, se usa a menudo para ablandar carnes. La carne dura es suficiente para remojarla durante la noche en jugo de papaya para ablandarla. A su vez, las semillas de papaya saben a granos de pimienta. Se pueden secar, moler y utilizar para dar sabor a ensaladas y otros platos.
Receta de papilla con papaya
Fuente: Studio Active / TVN Meteo Active
Esto te será útilPapaya - ¿cómo comprar? ¿Cómo elegir en la tienda?
Elija una papaya que sea completamente o casi completamente amarilla. Deben evitarse las frutas verdes. La fruta dura y verde del árbol de papaya no está madura y nunca madurará adecuadamente.
La cáscara de la papaya debe combarse ligeramente bajo presión, pero no debe quedar blanda donde creció el tallo.
No compre papaya que esté magullada, arrugada y cubierta de puntos blandos.
La fruta que no esté completamente madura debe almacenarse a temperatura ambiente hasta que toda la fruta tenga un color dorado.
Para que la papaya madure más rápido, puede guardarse en una bolsa de papel gris a temperatura ambiente y luego colocarse en el refrigerador por un máximo de 5 días.
Papaya - uso en cosméticos
La enzima papaína contenida en la papaya también se usa en cosméticos. Se utiliza para realizar peeling enzimático. También se puede encontrar en cremas anticelulíticas, cremas para cicatrices o preparaciones que faciliten la absorción de hematomas.
Bibliografía:
1. Kwiatkowska E., El licopeno en la prevención de enfermedades de la civilización, Postępy Phytoterapii 2010, No. 1
2. La papaya inhibe el crecimiento del cáncer. Disponible en Internet 2016 http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,370911,papaja-hamuje-wzrost-raka.html]
3. La papaya acelera la cicatrización de heridas. Disponible en Internet
4. Grotto D., 101 productos para la salud y la vida, completo. Olejnik D., ed. Vesper, Poznan 2010
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