Bolas de masa hervida - calorías, valores nutricionales

Las bolas de masa son un plato que requiere masa y relleno de bolas de masa. Dependiendo del relleno, hay: albóndigas rusas, albóndigas perezosas, albóndigas con carne, albóndigas con repollo y champiñones. Los dumplings con queso y los dumplings con frutas, como arándanos o fresas, también son populares. Compruebe los valores nutricionales de las albóndigas con más y menos calorías.

Tabla de contenido:

1. Albóndigas: una receta de masa para albóndigas.
2. Bolas de masa hervida
3. Empanadillas con carne
4. Albóndigas perezosas
5. Albóndigas con requesón
6. Empanadillas con col y setas
7. Empanadillas con espinacas
8. Bolas de masa hervida con frutos rojos
9. Albóndigas: ¿qué albóndigas son las más calóricas?

Las bolas de masa son un plato que requiere masa y relleno de bolas de masa. Hay diferentes tipos de albóndigas. Los más populares son las albóndigas rusas, las albóndigas perezosas, las albóndigas con carne, las albóndigas con repollo y setas. También se suelen servir albóndigas con queso o albóndigas con espinacas.

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Los gourmets también aprecian las albóndigas con frutas, como arándanos o fresas. Las albóndigas se consideran comúnmente un plato típico polaco, pero provienen de China, y llegaron a Polonia en el siglo XIII a través de Rusia y se extendieron por Europa occidental. Actualmente, se consideran un plato característico de la cocina polaca y son muy populares.

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Albóndigas: una receta de masa para albóndigas.

Las albóndigas pertenecen a productos de harina y se elaboran pegando una masa delgada y flexible de varios tipos de harina: trigo (la mayoría de las veces), arroz, trigo sarraceno, harina de maíz y centeno con la adición de huevos, agua, levadura y grasa.

La masa para albóndigas debe ser flexible y muy bien preparada para que las albóndigas queden blandas después de la cocción. Los trozos finos de masa, divididos en cuadrados o cortados con un molde, se rellenan con varios rellenos: carne, queso, verduras y frutas, luego se colocan entre sí, se pegan y finalmente se cocinan.

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Las bolas de masa se pueden preparar de diversas formas, como cocinar, hornear, freír o al vapor. La forma de las albóndigas y el método de preparación varían según el país. Los pierogi son populares no solo en la cocina polaca, sino también en la japonesa, china, mexicana, estadounidense, italiana, rusa, ucraniana, india y judía.

Las albóndigas americanas tienen forma de bolitas, las italianas tienen forma de bolsillos, un sombrero o un anillo, las indias tienen forma de triángulos y las ucranianas, polacas, rusas y bielorrusas tienen forma de media luna.

Importante

Albóndigas "tradicionales" congeladas de la tienda. Cada cuarto alimento congelado carece de relleno

Uno de cada cuatro alimentos congelados examinados carece de relleno, dice el gerente de control de PIH. No es de extrañar: el relleno es mucho más caro que la harina, que está hecha principalmente de bolas de masa congeladas. No se encontraron hongos en ninguno de los productos. Todo el relleno consistía solo en repollo. Por eso conviene leer atentamente los ingredientes antes de comprar este tipo de alimentos congelados.

Bolas de masa hervida

Las albóndigas rusas son pierogi con relleno salado. La masa se prepara con harina, agua, aceite y sal. El relleno consiste en requesón molido y patatas, cebollas fritas, sazonadas con sal y pimienta. Las albóndigas rutenas se sirven con chicharrones, cebollas fritas o crema.

Vale la pena saberlo

Albóndigas rusas - calorías (kcal), valores nutricionales (en 100 g)

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Valor calórico - 167 kcal
Proteína - 5,9 g
Grasas - 5,0 g

Grasas saturadas - 3,09 g
Grasas monoinsaturadas - 1,32 g
Grasas poliinsaturadas - 0,3 g

Colesterol - 19,0 mg
Carbohidratos - 25,5 g
Fibra - 1,1 g
Sacarosa - 0,2 g

Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)
Sodio - 11,0 mg (0,7%)
Potasio - 218,0 mg (5%)
Calcio - 19,0 mg (2%)
Fósforo - 72,0 mg (10%)
Magnesio - 13,0 mg (3%)
Hierro - 0,5 mg (5%)
Zinc - 0,42 mg (4%)
Cobre - 0.06 mg (9%)

Vitaminas

Vitamina A - 41,0 µg (5%)
Vitamina E - 0,22 mg (2%)
Vitamina B1 - 0.055 mg (4%)
Vitamina B2 - 0.074 mg (7%)
Niacina - 0,73 mg (5%)
Vitamina B6 - 0,12 mg (9%)
Vitamina B12 - 0,12 µg (5%)
Vitamina C - 4.9 mg (5%)
Vitamina D - 0,08 µg (0,5%)

Valor nutricional: base de datos Tablas del valor nutricional de productos alimenticios y platos del Instituto de Alimentación y Nutrición,% de la ingesta diaria recomendada en base a los Estándares de Nutrición del Instituto de Alimentación y Agricultura, 2012

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Empanadillas con carne

Empanadillas secas rellenas de carne molida, aves (pato, oca, pollo, pavo), cerdo, mezcladas con cebolla frita y condimentadas con sal y pimienta. El relleno debe ser bastante espeso. Las bolas de masa se sirven con chicharrones o cebollas fritas.

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Bolas de masa con carne - calorías (kcal), valores nutricionales (en 100 g)

Valor calórico - 205 kcal
Proteína - 11,9 g
Grasas - 10,1 g

Grasas saturadas - 2,96 g
Grasas monoinsaturadas - 5,06 g
Grasas poliinsaturadas - 1,19 g

Colesterol - 51,0 mg
Carbohidratos - 17,1 g
Fibra - 0,6 g
Sacarosa - 0,1 g

Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)

Sodio - 43,0 mg (3%)
Potasio - 196,0 mg (4%)
Calcio - 9,0 mg (1%)
Fósforo - 114,0 mg (16%)
Magnesio - 14,0 mg (4%)
Hierro - 1,4 mg (1%)
Zinc - 1,81 mg (16%)
Cobre - 0.06 mg (7%)

Vitaminas

Vitamina A - 17,0 µg (2%)
Vitamina E - 0,74 mg (7%)
Vitamina B1 - 0.077 mg (6%)
Vitamina B2 - 0,121 mg (9%)
Niacina - 2,36 mg (15%)
Vitamina B6 - 0,19 mg (15%)
Vitamina B12 - 0,71 µg (30%)
Vitamina C - 0,2 mg (0,2%)
Vitamina D - 0,3 µg (2%)

Valor nutricional: base de datos Tablas del valor nutricional de productos alimenticios y platos del Instituto de Alimentación y Nutrición,% de la ingesta diaria recomendada en base a los Estándares de Nutrición del Instituto de Alimentación y Agricultura, 2012

Albóndigas perezosas

Las albóndigas perezosas se preparan con requesón, huevos y harina. No tienen la forma de las típicas albóndigas, tienen forma de fideos. Se sirven con crema, yogur, mantequilla derretida, pan rallado, espolvoreado con azúcar o canela.

Vale la pena saberlo

Albóndigas perezosas - calorías (kcal), valores nutricionales (en 100 g)

Valor calórico - 242 kcal
Proteína - 14,6 g
Grasas - 13,9 g

Grasas saturadas - 5,66 g
Grasas monoinsaturadas - 4,69 g
Grasas poliinsaturadas - 2,53 g

Colesterol - 68,0 mg
Carbohidratos - 15,0 g
Fibra - 0,3 g
Sacarosa - 4,5 g

Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)

Sodio - 62,0 mg (4%)
Potasio - 100,0 mg (2%)
Calcio - 68,0 mg (7%)
Fósforo - 180,0 mg (26%)
Magnesio - 9,0 mg (2%)
Hierro - 0,5 mg (5%)
Zinc - 0,93 mg (8%)
Cobre - 0.04 mg (4%)

Vitaminas

Vitamina A - 127,0 µg (14%)
Vitamina E - 1,99 mg (20%)
Vitamina B1 - 0.035 mg (3%)
Vitamina B2 - 0,261 mg (20%)
Niacina - 0,19 mg (1%)
Vitamina B6 - 0.07 mg (5%)
Vitamina B12 - 0,67 µg (28%)
Vitamina C - 0.0 mg (0%)
Vitamina D - 0,69 µg (5%)

Valor nutricional: base de datos Tablas del valor nutricional de productos alimenticios y platos del Instituto de Alimentación y Nutrición,% de la ingesta diaria recomendada en base a los Estándares de Nutrición del Instituto de Alimentación y Agricultura, 2012

Albóndigas con requesón

Bolas de masa rellenas de dulce relleno de requesón molido con azúcar y yema. Se sirven con nata, yogur, mantequilla, salsas de frutas, pan rallado o espolvoreados con azúcar.

Vale la pena saberlo

Bolas de masa con queso - calorías (kcal), valores nutricionales (en 100 g)

Valor calórico - 239 kcal
Proteína - 11,1 g
Grasas - 9,9 g

Grasas saturadas - 5,82 g
Grasas monoinsaturadas - 3,01 g
Grasas poliinsaturadas - 0,47 g

Colesterol - 72,0 mg
Carbohidratos - 26,6 g
Fibra - 0,5 g
Sacarosa - 8,1 g

Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)

Sodio - 23,0 mg (2%)
Potasio - 79,0 mg (2%)
Calcio - 50,0 mg (5%)
Fósforo - 137,0 mg (20%)
Magnesio - 7,0 mg (2%)
Hierro - 0,6 mg (6%)
Zinc - 0,71 mg (6%)
Cobre - 0.04 mg (4%)

Vitaminas

Vitamina A - 100,0 µg (11%)
Vitamina E - 0,34 mg (3%)
Vitamina B1 - 0.039 mg (3%)
Vitamina B2 - 0,176 mg (14%)
Niacina - 0,25 mg (2%)
Vitamina B6 - 0.05 mg (4%)
Vitamina B12 - 0,51 µg (21%)
Vitamina C - 0.0 mg (0%)
Vitamina D - 0,31 µg (2%)

Valor nutricional: base de datos Tablas del valor nutricional de productos alimenticios y platos del Instituto de Alimentación y Nutrición,% de la ingesta diaria recomendada en base a los Estándares de Nutrición del Instituto de Alimentación y Agricultura, 2012

Empanadillas con col y setas

Bolas de masa rellenas de relleno salado preparadas con chucrut, champiñones secos y cebollas. Los champiñones se deben remojar en agua de antemano, hervir el repollo. Luego muele los champiñones y el repollo. En una sartén sofreír la cebolla, agregar los champiñones molidos y el repollo, sazonar con sal y pimienta, mezclar bien. Sirva con cebollas fritas o chicharrones.

Ver también: ¿Cómo hacer albóndigas de Nochebuena con repollo y champiñones?

Empanadillas con espinacas

El relleno de las albóndigas se prepara con espinacas, ajo, cebolla, queso feta, requesón, tofu o ricotta. Primero, sofreír la cebolla en una sartén, agregar el ajo y las espinacas, y guisar hasta que esté sólida. A la espinaca así preparada se le agrega feta, queso blanco, tofu o ricotta, se sazona al gusto y se mezcla. Las bolas de masa se sirven con cebollas fritas, crema o mantequilla derretida con ajo.

Bolas de masa hervida con frutos rojos

Las bolas de masa rellenas de arándanos frescos deben servirse con yogur, crema, espolvoreadas con azúcar o mantequilla derretida.

Vale la pena saberlo

Bolas de masa hervida: ¿cuáles son más y cuáles son las menos calóricas?

Las albóndigas más calóricas son las albóndigas perezosas, 100 g de albóndigas son 242 kcal y las albóndigas con requesón, 100 g de estas albóndigas son 239 kcal. Las menos calóricas son las albóndigas rusas (167 kcal en 100 g), las albóndigas con col y setas (171 kcal en 100 g) y los arándanos (195 kcal en 100 g).

Las albóndigas rusas y las albóndigas con requesón contienen la grasa total más baja. Todos los tipos de albóndigas apenas cubren la ingesta diaria recomendada de vitaminas y minerales. Sin embargo, en comparación con otras albóndigas con carne, tienen vitamina B12, mientras que las que contienen espinacas tienen hierro.

Sobre la autora Marzena Masna, dietista de SOS Diet, catering dietético, Varsovia Licenciada en dietética en la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia. Obtuvo experiencia profesional en clínicas dietéticas, el Complejo de Guarderías de la ciudad capital de Varsovia y los hospitales de Varsovia para adultos y niños. Constantemente profundiza sus conocimientos participando en congresos sobre nutrición adecuada, así como prevención dietética y dietoterapia de enfermedades. Actualmente es dietista en SOS Diet, catering dietético, donde se ocupa del asesoramiento nutricional a los clientes, elaborando recetas, elaborando el menú y supervisando la calidad de las comidas.

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