El resveratrol (3,4 ', 5-trihidroxi-trans-estilbeno) es una sustancia de origen vegetal con carácter antioxidante. Es un polifenol, y más concretamente un flavonoide con una estructura similar a la del estrógeno animal. Es por eso que se clasifica como una hormona vegetal: fitoestrógeno, que actúa en el cuerpo humano de manera similar al estrógeno humano.
Tabla de contenido:
- Actividad biológica del resveratrol
- Efecto antioxidante
- Efecto antitumoral
- Acción cardioprotectora
- Resveratrol y diabetes
- Efecto neuroprotector
- Actividad antiinflamatoria
- Actividad antimicrobiana
- Los efectos nocivos del resveratrol
- Resveratrol dietético y la "paradoja francesa"
- Suplementos dietéticos con resveratrol "
El resveratrol viene en dos formas isoméricas, cis y trans. El trans-resveratrol se produce de forma natural en las plantas, mientras que el cis-resveratrol se produce por fermentación vegetal, radiación ultravioleta y pH elevado. Las plantas sintetizan resveratrol en respuesta a factores estresantes del entorno externo, como la exposición excesiva a la radiación ultravioleta, infecciones por hongos y moho, daño tisular y escasez de agua. La concentración máxima del antioxidante se alcanza en los tejidos 24 horas después del inicio del factor de estrés y comienza a disminuir 42-72 horas después del inicio del desencadenante.
El resveratrol se encuentra en más de 70 plantas y alimentos de origen vegetal. Es más conocido por su presencia en pieles y semillas de uva y en vino tinto (50-100 mg de resveratrol por 1 g de hollejo fresco y una media de 1,9 mg / litro de vino).
Los vinos rosados y blancos contienen significativamente menos resveratrol que los vinos tintos debido al proceso de producción. En la producción de vino blanco, el orujo se retira inmediatamente después de exprimir el mosto, y en la producción de vino tinto, la fruta triturada se deja con el jugo, lo que permite extraer más resveratrol.
Otros productos en los que se encuentra el resveratrol incluyen:
- miseria
- soja
- Té Itadori
- bayas (mora, arándano, arándano rojo, arándano rojo
- arándano no comestible, arándano, grosella negra, fresas, frambuesas)
- fruta de yaca
- manzanas
- ruibarbo
- cacao
- chocolate
- piel de tomate
El resveratrol fue aislado por primera vez en 1939 por Takaoka de las raíces de una planta llamada eléboro (Veratrum grandiflorum O. Loes). Casi 80 años después, esta relación sigue siendo objeto de intensa investigación. Numerosas pruebas in vitro e in vivo indican su enorme potencial terapéutico, sin embargo, aún no existen estudios clínicos que permitan evaluar claramente la efectividad del resveratrol en humanos.
Actividad biológica del resveratrol
Efecto antioxidante
La actividad biológica mejor estudiada del resveratrol es su actividad antioxidante. El resveratrol es muy eficaz para inhibir la actividad de los radicales hidroxilo e hidroperoxilo libres. Se ha demostrado que el resveratrol protege las células (in vitro, fuera del cuerpo) contra el estrés oxidativo de dos maneras: apaga los radicales libres y estimula los mecanismos antioxidantes de las células para una mayor protección.
El factor principal que no deja en claro que el resveratrol tiene el mismo efecto en las células del cuerpo es su baja biodisponibilidad y degradación en la luz intestinal y el hígado. Se están realizando investigaciones para crear un derivado estable del resveratrol que no se metabolice con tanta facilidad, lo que permite que el compuesto se absorba mejor en el torrente sanguíneo y actúe a nivel celular.
Efecto antitumoral
Numerosos estudios in vitro e in vivo han demostrado que el resveratrol tiene actividad antitumoral y es un candidato potencial para el tratamiento de varios tipos de cáncer. El resveratrol inhibe el desarrollo de tumores neoplásicos en todas las etapas de la carcinogénesis: inicio, promoción y progresión. El resveratrol no solo protege contra el crecimiento de tumores, sino que también es quimioterapéutico. Esto se debe a sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, promotoras de la apoptosis (muerte celular) y antiproliferativas (prevención de la división celular).
El resveratrol no exhibe un mecanismo único contra el cáncer, pero influye en una serie de procesos biológicos y bioquímicos que conducen al desarrollo del cáncer. Los cánceres en los que potencialmente se puede usar resveratrol incluyen:
- cáncer de mama
- cáncer de ovarios
- cáncer de vejiga
- Cancer testicular
- cáncer de páncreas,
- cáncer de colon
- cáncer de cuello uterino,
- Cancer de prostata,
- cáncer de pulmón.
El resveratrol se puede utilizar como:
- un agente quimioterapéutico antes de la cirugía para reducir el volumen del tumor, debido a su capacidad para inhibir la proliferación de células cancerosas e inducir la apoptosis
- Medicamento quimioterapéutico para inhibir la invasión temprana del cáncer y la metástasis después de la cirugía.
- un factor que aumenta la sensibilidad de las células cancerosas a la radioterapia y la quimioterapia en combinación con agentes quimioterapéuticos
- en la prevención del cáncer en personas de alto riesgo
- protector de radiación para reducir los efectos adversos del tratamiento, incluida la xerostomía y la mucositis inducidas por radiación
Los resultados obtenidos hasta ahora son prometedores, pero se necesitan más investigaciones, en particular ensayos clínicos, que permitan desarrollar métodos detallados de uso de resveratrol y su dosis en el tratamiento de cánceres individuales.
Acción cardioprotectora
Los efectos protectores del resveratrol sobre el corazón y el sistema circulatorio se han demostrado en estudios en ratones. Los beneficios de usar resveratrol incluyen:
- mantener la capacidad de dividir las células madre y las células maduras del corazón,
- reducir la inflamación,
- reducir la hipertrofia cardíaca,
- mejorando el ritmo de las contracciones,
- reducción de la fibrosis intersticial.
La administración de resveratrol induce vasodilatación y consecuentemente reduce el riesgo de hipertensión y enfermedad cardiovascular. También es beneficioso para prevenir la aterosclerosis.
Resveratrol y diabetes
En ratas diabéticas, se encontró que la administración de resveratrol reduce el nivel de glucosa y triglicéridos en la sangre, reduce el peso corporal, la frecuencia cardíaca y la cantidad de transaminasas, que son un indicador de la carga hepática. También aumenta la secreción de insulina por el páncreas.
Efecto neuroprotector
El resveratrol es activo en múltiples niveles, protege el cerebro y el sistema nervioso y reduce la muerte de las células nerviosas. Tiene propiedades neuroprotectoras en numerosos trastornos neurodegenerativos, como la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Huntington, la enfermedad de Parkinson, la esclerosis lateral amiotrófica y los trastornos inducidos por el alcohol.
El resveratrol también puede mejorar las habilidades motoras en ratas e inactivar la respuesta neurinflamatoria después de una hemorragia intracerebral. Puede utilizarse como un nuevo agente terapéutico para el tratamiento de la hemorragia intracerebral.
Actividad antiinflamatoria
Numerosos estudios in vitro e in vivo han demostrado que el resveratrol puede prevenir la inflamación en muchos órganos y los efectos del estrés oxidativo, y reducir el riesgo de carcinogenicidad resultante de la inflamación crónica.
Actividad antimicrobiana
El resveratrol es bacteriostático contra muchas bacterias grampositivas y gramnegativas patógenas. Su actividad contra la levadura Candida es controvertida y se han obtenido resultados contradictorios en varios estudios.
El resveratrol es eficaz contra Staphylococcus aureus resistente a los medicamentos, sus enfermedades infecciosas, neumonía y enfermedades de la piel. El resveratrol también puede aliviar la diarrea inducida por rotavirus.
Los efectos nocivos del resveratrol
A pesar del enorme potencial terapéutico y protector, en algunas situaciones, dependiendo de las condiciones ambientales y de la dosis empleada, así como de la edad de los individuos, el resveratrol puede ser perjudicial para la salud:
- puede actuar como un agente pro-oxidativo
- puede dañar el ADN
- en concentraciones demasiado bajas aumenta la multiplicación de células cancerosas de algunos tipos de cáncer
- puede aumentar los factores de riesgo asociados con la aterosclerosis y el daño a los vasos sanguíneos
Resveratrol dietético y la "paradoja francesa"
Desde principios de la década de 1990 se habla de la "paradoja francesa". ¿Qué es este fenómeno? Los franceses, a pesar de una dieta rica en grasas animales, alcohol y carbohidratos, mueren de enfermedades cardíacas con mucha menos frecuencia que otras naciones. Un estudio epidemiológico de la OMS de 100.000.000 de personas de 35 a 67 años en 21 países evaluó la asociación entre los factores de riesgo y la incidencia de cardiopatía isquémica.
Después de más de 5 años de seguimiento, se identificó una población donde el número de infartos y accidentes cerebrovasculares era significativamente menor que en otras poblaciones, a pesar de la presencia de factores de riesgo. El consumo de vino es de particular importancia para la reducción de la mortalidad por enfermedades cardíacas entre los franceses. Es importante destacar que con una comida y no entre comidas. Los mecanismos de efectos beneficiosos del vino consumido con las comidas incluyen, entre otros reducción posprandial de la presión arterial, efecto beneficioso sobre la fibrinólisis y oxidación de las grasas absorbidas.
Algunos investigadores se han centrado en el efecto del resveratrol en el vino sobre la reducción de la mortalidad de los franceses. Sin embargo, es importante recordar que la dieta francesa no es solo vino tinto con las comidas, sino grandes cantidades de verduras y frutas, aceite de oliva, pescados y mariscos, comer sin prisas y comer poco entre horas.
Todo se suma a la "paradoja francesa". No el vino en sí, y ciertamente no el resveratrol en sí. Las cantidades de resveratrol en el vino son pequeñas y necesitaría beber de 100 a 1000 vasos de vino al día para obtener una concentración protectora o curativa de resveratrol en el cuerpo, dice el Dr. Sinclair, investigador en investigación sobre el envejecimiento.
Los investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad Johns Hopkins recopilaron resultados de más de 800 mujeres y hombres mayores de 65 años cuyas dietas eran naturalmente altas en resveratrol de los alimentos. Midieron el contenido de metabolitos de resvetarol en la orina de los participantes, esperando altas concentraciones de estas sustancias en las personas más sanas. Sin embargo, eso no sucedió. No hubo asociación entre los niveles de resveratrol y la incidencia de enfermedades cardíacas, cáncer y muerte.
El autor principal del estudio, el Dr. Richard Semba, comenta que algunos estudios sobre líneas celulares y animales indican un alto potencial de resveratrol en el cuidado de la salud, pero no se puede interpretar claramente para los humanos porque está demasiado simplificado.
También conviene recordar que las dosis de resveratrol administradas experimentalmente son muy superiores a las posibles para su consumo en la dieta. Otro tema importante es la biodisponibilidad del resveratrol y su absorción. La absorción de resveratrol en el torrente sanguíneo es muy baja ya que el resveratrol se descompone en el intestino y el hígado.
Suplementos dietéticos con resveratrol
Faltan estudios que indiquen en qué dosis y por qué vía tomar resveratrol. Al mismo tiempo, existen muchos complementos dietéticos en el mercado que contienen este polifenol (obtenido mediante métodos biotecnológicos, y no extraído de plantas).
Las publicaciones científicas muestran que la dosis diaria segura de resveratrol es de 2 a 5 gy las dosis altas son más recomendadas con fines preventivos (debido a la baja biodisponibilidad, fácil digestión en el tracto gastrointestinal). Sin embargo, estas siguen siendo solo predicciones que no han sido confirmadas por ensayos clínicos. También se desconocen los efectos secundarios de tomar dosis altas durante mucho tiempo.
Muy a menudo, los suplementos de resveratrol contienen de 200 a 500 mg de este compuesto en una dosis, que es menos que el valor que causa efectos en la salud. El resveratrol interactúa con medicamentos que diluyen la sangre y analgésicos. No deben tomarse al mismo tiempo.
Al analizar los efectos del resveratrol in vitro e in vivo, los posibles beneficios de su suplementación son:
- inactivación de los radicales libres a los que está expuesta una persona todos los días como resultado del contacto con el entorno externo, así como de los procesos que tienen lugar en el cuerpo
- aumentar la capacidad del cuerpo para combatir el estrés oxidativo
- mejora del estado de células y tejidos
- protección contra el cáncer
- mejorar la circulación sanguínea
- protección antidiabética
- mejorar la memoria y las habilidades cognitivas
- ralentizar los procesos de envejecimiento resultantes de inflamaciones crónicas de baja intensidad, por ejemplo, daño a los vasos sanguíneos
- aumento de energía y resistencia
Fuentes:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6164842/ - acceso en línea
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- Heidi Godman, una dieta rica en resveratrol no mejora la salud - acceso en línea
- Semba RD, Ferrucci L, Bartali B, et al.Niveles de resveratrol y mortalidad por todas las causas en adultos mayores que viven en la comunidad. JAMA Intern Med. 2014; 174 (7): 1077-1084. doi: 10.1001 / jamainternmed.2014.1582 - acceso en línea
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