A la salmonela le gusta la carne de pollo, los huevos, los helados ligeramente descongelados u otros platos mal preparados. Como resultado, puede ser víctima de una intoxicación alimentaria. ¿Cómo puedo evitar la intoxicación alimentaria causada por la salmonela? Lea o escuche y aprenda qué hacer si sufre de intoxicación por salmonela.
Salmonella - intoxicación alimentaria. Escuche cómo protegerse. Este es material del ciclo BUENO ESCUCHAR. Podcasts con consejosPara ver este video, habilite JavaScript y considere actualizar a un navegador web que admita video
Salmonella, en realidad bacterias del grupo Salmonella entericao los palitos de paradur causan molestias gastrointestinales, es decir, intoxicación alimentaria. Son peligrosos porque incluso pueden provocar infecciones de órganos internos y enfermedades de las articulaciones.
Salmonella: síntomas de intoxicación alimentaria
A la salmonela le gustan los productos de origen animal: huevos, carne, leche y sus productos. Los roedores y las moscas también pueden transmitirlo, por lo que si no protege su comida de ellos, aumentará el riesgo de infección. Los primeros síntomas de intoxicación pueden aparecer tan pronto como 8 horas después de ingerir una comida contaminada:
- dolor abdominal
- Dolor de cabeza
- vomitando
- Diarrea
- temperatura más alta
Sin embargo, la enfermedad se manifiesta con mayor frecuencia entre 18 y 24 horas después de la infección.
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El tratamiento de la intoxicación por salmonela generalmente se limita a la hidratación adecuada del cuerpo y al uso de una dieta adecuada.
Por lo general, una dieta durante varios días es suficiente, tomando carbón medicinal (10-12 tabletas disueltas en 1/2 vaso de agua tibia hervida, y luego hasta que desaparezcan los síntomas 6 tabletas disueltas cada 4 horas) o un medicamento que contenga el principio activo diosmectita (1-2 sobres disueltos en agua 3 veces al día).
Si los síntomas no mejoran durante 2-3 días, su médico puede recomendarle un antibiótico. En los casos más graves, habrá un hospital.
La salmonela es especialmente peligrosa para los niños: pueden deshidratarse rápidamente, por lo que siempre que note algún síntoma perturbador, comuníquese con su médico de inmediato.
Si la infección se propaga, y en niños y adultos inmunodeprimidos (después de trasplantes, cirugía o enfermedades crónicas), los pacientes son tratados en el hospital con antibióticos. De lo contrario, pueden enfrentar complicaciones en forma de síntomas tóxicos, alteraciones del agua y electrolitos o sepsis.
Las heces del paciente se recogen en el hospital y el llamado cultivo para asegurarse de que Salmonella causó la diarrea aguda y otros síntomas. Se realiza otro cultivo después del tratamiento para ver si la cura se ha curado por completo (si todavía hay bacterias en las heces, el paciente puede continuar infectando).
¿Cómo protegerse de la intoxicación alimentaria con salmonella?
- Guarde las carnes, aves, pescados y huevos crudos en el refrigerador lejos de los alimentos listos para comer.
- Después de descongelar, no vuelva a congelar los alimentos.
- No coma helado o crema que no haya sido bien enfriada, especialmente productos descongelados y re-congelados.
- Antes de colocar los huevos en la nevera, escaldarlos con agua hirviendo durante unos 10 segundos.
- Evite el tartar y otros platos de carne cruda.
- No coma alimentos poco cocidos o poco cocidos: las altas temperaturas durante la fritura, guisado y horneado destruyen los microorganismos.
- No compre carne de origen desconocido.
- Lávese las manos después de ir al baño y antes de preparar las comidas, y asegúrese de tener ese hábito en los niños.
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