La saliva es un líquido transparente secretado por las glándulas salivales. Puede tragarlo con nerviosismo, es posible que se lo pierda en la boca y, a veces, puede tener un exceso. ¿Cuál es la composición de la saliva y para qué sirve? Comprueba qué papel juega en el cuerpo.
Tabla de contenido
- Saliva: los ingredientes principales
- Producción diaria de saliva
- Regulación de la salivación
- Salivación reducida
- Aumento de la salivación
- El papel de la saliva
- Saliva como material de diagnóstico
Saliva (latín. saliva) es secretado por las glándulas parótidas, sublinguales y submandibulares y por pequeñas glándulas en la mucosa oral. Las glándulas salivales son glándulas formadas por vesículas conectadas por un sistema de tubos que conducen la saliva a la boca. La saliva fresca tiene un valor de pH de alrededor de 6,6 y está influenciada por muchos factores.
Saliva: los ingredientes principales
- agua
- proteinas
- enzimas: amilasa, lipasa, ribonucleasa, poroteasas
- calcio, fluoruro, fosfato, carbonato, sodio, potasio, iones cloruro
- mucinas, sustancias del grupo sanguíneo, por ejemplo, A, B, H.
Adicionalmente:
- exudado seroso
- secreción de la nariz y la garganta
- células epiteliales exfoliadas
- leucocitos
- microorganismos
- sobras de comida
Producción diaria de saliva
En 24 horas, se produce un promedio de 0,5 a 1 litro de saliva. Durante el sueño, la tasa de salivación desciende drásticamente y durante el día las glándulas salivales trabajan con mayor intensidad. La mayor salivación ocurre justo antes, durante y después de una comida. El olfato, el gusto e incluso la idea de comer conducen a la producción de saliva más acuosa.
La producción de saliva está regulada por el sistema nervioso y la cantidad depende del sexo: los hombres secretan más saliva que las mujeres.
La saliva recolectada en ayunas es hipotónica y cuando la secreción es máxima, se vuelve isotónica con el plasma.
A medida que aumenta el volumen de saliva, aumenta el contenido de iones de sodio, calcio y fosfato. El ejercicio aumenta la concentración de iones de sodio.
Regulación de la salivación
- La saliva se libera constantemente, incluso en ausencia de estímulos externos. Los aspectos más importantes para controlar el trabajo de las glándulas salivales son: presión arterial
- el trabajo del sistema nervioso autónomo
El sistema autónomo, especialmente su parte parasimpática, juega un papel importante en la producción de saliva. Después de cortar los nervios parasimpáticos, la actividad secretora de las glándulas salivales disminuye y el tejido glandular desaparece después de un tiempo.
La liberación de saliva bajo la influencia de la comida en la boca es un reflejo incondicional. Después de asociar repetidamente estímulos incondicionales con estímulos neutros, estos últimos pueden causar la misma reacción que los estímulos incondicionales: la salivación.
Las glándulas salivales, al igual que otras glándulas, como las digestivas, están influenciadas por hormonas. Especialmente las hormonas pituitarias, las hormonas tiroideas y las hormonas suprarrenales modifican la producción de saliva.
La hormona del crecimiento, la tiroxina y el cortisol estimulan la secreción de saliva.
Salivación reducida
La salivación reducida es un fenómeno que se presenta en hombres y mujeres de todas las edades. Revelado:
- boca seca
- obstáculo del habla
- dificultad para comer alimentos secos
- dolor relacionado con la comida
- constantemente bebiendo agua
- horneando
- dificultades para ponerse la prótesis
Las consecuencias de la salivación reducida son principalmente caries e infecciones fúngicas.
Muchos factores influyen en la reducción de la producción de saliva:
- número reducido de dientes
- pérdida de peso
- algunas enfermedades autoinmunes, como el síndrome de Sjögren
- radioterapia
- hipertensión
- diabetes
- depresión
- deshidración
Aumento de la salivación
El babeo es raro. Fisiológicamente, ocurre durante la erupción de los dientes, durante la menstruación, en la primera mitad del embarazo o bajo la influencia de un olor específico o una irritación mecánica.
El aumento de la salivación puede estar relacionado con procesos patológicos. Son principalmente:
- dolor de muelas
- enfermedades neurológicas: enfermedad de Parkinson, epilepsia
- tomando venenos
- procesos inflamatorios en la garganta y la boca
El papel de la saliva
- en protección contra la caries
Debido a la producción continua de saliva, los microorganismos y elementos alimenticios se eliminan de la boca. Las principales funciones de la saliva que protegen contra la caries son: actividad antibacteriana, participación en la desmineralización y remineralización del esmalte, disolución y eliminación de azúcares.
La acción de la saliva se basa en dos procesos de defensa inmunológica: mecanismos de defensa específicos (la presencia de inmunoglobulinas que afectan la fagocitosis bacteriana y ralentizan la deposición de sarro) y mecanismos de defensa inespecíficos como la presencia de lisozima, que tiene la capacidad de romper la pared celular bacteriana.
- almacenamiento en caché del entorno
Los dientes están expuestos a ingredientes alimentarios que tienen un pH más bajo que la saliva, y la erosión del esmalte puede ocurrir cuando se ingieren. Los tampones como el bicarbonato son útiles, ya que mantienen la concentración de saliva en reposo entre 5,7 y 6,2. Cuando se estimulan las glándulas salivales, el pH aumenta como consecuencia del aumento de la concentración de iones bicarbonato, que protege contra la caries.
Los tampones de saliva están involucrados en neutralizar los ácidos presentes en la placa, eliminando así las bacterias que requieren un pH bajo para sobrevivir.
- mojar la boca, permitir la articulación, la digestión, la deglución
- percepción de estímulos gustativos, térmicos y táctiles
Saliva como material de diagnóstico
Las principales ventajas de la saliva como material de diagnóstico son la disponibilidad y el método no invasivo de recolección de muestras para análisis.
El riesgo de caries se puede determinar en función de la cantidad de saliva secretada, su capacidad amortiguadora y el contenido bacteriano.
Gracias a las pruebas con participación de la saliva, es posible determinar las concentraciones de: hormonas esteroides, drogas, sustancias adictivas, alcohol, diagnóstico de determinadas enfermedades y uso de la saliva en medicina forense.
Bibliografía:
- L. Lachowicz, E.Turska Bioquímica de la cavidad oral, PZWL Medical Publishing House
- Z. Jańczuk, J. Banach- Enfermedades de la mucosa oral y periodonto, Editorial Médica PZWL
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