Espárragos - propiedades y valores nutricionales

El espárrago tiene numerosas propiedades y valores nutricionales, y es bajo en calorías. El espárrago puede reducir el riesgo de cáncer, es responsable del correcto desarrollo del feto y reduce el peso. Además, el espárrago es uno de los afrodisíacos más eficaces. Compruebe qué otros efectos sobre la salud tienen los espárragos.

Tabla de contenido:

1. Espárragos - vitaminas y minerales
2. Espárragos - valores nutricionales
3. Espárragos - propiedades saludables
4. Espárragos: ¿cómo pelar y cocinar los espárragos?
5. Espárragos y embarazo y lactancia
6. Espárragos: un extraño olor a orina después de los espárragos
7. El espárrago como afrodisíaco
8. Espárragos - contraindicaciones
9. Espárragos - tipos

Los espárragos y sus propiedades y valor nutricional deben ser apreciados principalmente por personas que pretenden perder peso, porque son bajos en calorías y se utilizan en una dieta adelgazante. ¿Qué más tienen los espárragos en tu salud?

Espárragos - vitaminas y minerales

Los espárragos son dietéticos, ya que 100 proporcionan solo alrededor de 22 kcal. A pesar del bajo contenido calórico y del 95 por ciento. El agua de espárragos es un tesoro de vitaminas y minerales, como:

El espárrago medicinal es una hortaliza que se caracteriza por un bajo valor energético y un alto contenido en nutrientes al mismo tiempo. Los brotes de espárragos también contienen proteínas y azúcares de fácil digestión.

• ácido fólico, que es un elemento esencial para las mujeres que planean un embarazo, ya que es responsable del correcto desarrollo del feto. El ácido fólico ralentiza el proceso de envejecimiento y ayuda a regenerar las células dañadas, y apoya el trabajo del sistema circulatorio.
• Vitaminas C y vitamina E y betacaroteno: mejoran el estado de la piel, el cabello y las uñas.
• asparagina: apoya la función renal y es responsable del nivel adecuado de hidratación corporal
• calcio, fósforo, potasio. Los dos primeros elementos son responsables del estado de huesos y dientes. A su vez, la alta cantidad de potasio y el bajo contenido de sodio en combinación con la asparagina hacen que los espárragos sean diuréticos.
• glutatión: fortalece el sistema inmunológico, apoya al hígado en el proceso de limpieza del cuerpo de toxinas, previene el desarrollo de células cancerosas y la enfermedad de Alzheimer;
• fibra - mejora la peristalsis intestinal
• inulina: un prebiótico que nutre las bacterias intestinales beneficiosas, asegura el funcionamiento adecuado del sistema digestivo

Espárragos - valores nutricionales

Valor energético - 22 kcal
Proteína total - 2,40 g
Grasa - 0,22 g
Carbohidratos - 4,11 g (incluidos los azúcares simples 1,30 g)
Fibra - 2,0 g

Vitaminas

Vitamina C - 7.7 mg
Tiamina - 0,162 mg
Riboflavina - 0,139 mg
Niacina - 1.084 mg
Vitamina B6 - 0.079 mg
Ácido fólico - 149 µg
Vitamina A - 1006 UI
Vitamina E - 1,50 mg
Vitamina K - 50,6 µg

Minerales

Calcio - 23 mg
Hierro - 0.91 mg
Magnesio - 14 mg
Fósforo - 54 mg
Potasio - 224 mg
Sodio - 14 mg
Zinc - 0,60 mg

Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar

Espárragos - propiedades saludables

• los espárragos reducirán la presión arterial, el colesterol y fortalecerán el corazón

Los espárragos también son una fuente de esteroles vegetales. El papel nutricional de los fitoesteroles está relacionado con su capacidad para reducir los niveles de colesterol en sangre.

• espárragos para infecciones del tracto urinario

El espárrago tiene propiedades diuréticas y, por tanto, se recomienda en el curso de infecciones del tracto urinario. La asparagina contenida en los espárragos apoya el funcionamiento de los riñones y es responsable del nivel adecuado de hidratación corporal. En las dietas depurativas, se recomienda beber el agua sobrante de la cocción de los espárragos.

• espárragos buenos para la vista

El espárrago es un tesoro de betacaroteno, que no solo apoya el funcionamiento del sistema circulatorio, sino también el trabajo de los ojos. La vitamina A, en la que se convierte el betacaroteno, es un componente del pigmento visual que se encuentra en la retina del ojo.

Además, el betacaroteno reduce el riesgo de degeneración macular, que es la principal causa de ceguera en la vejez. También se ha demostrado que inhibe el desarrollo de xeroftalmia (síndrome del ojo seco).

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Espárragos y embarazo y lactancia

Los espárragos son una rica fuente de ácido fólico que minimiza el riesgo de defectos de nacimiento en un bebé.Además, los espárragos son excelentes para satisfacer la mayor necesidad de vitaminas y minerales durante el embarazo.

Las mujeres que amamantan también pueden comer espárragos sin miedo.

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Espárragos: un extraño olor a orina después de los espárragos

Los espárragos contienen sustancias como asparagina y S-metilmetionina. Durante la descomposición de asparagina y S-metilmetionina en la orina, se forman mezclas de seis derivados de alquilo que contienen azufre, es decir, metanotiol, dimetilsulfuro, dimetildisulfuro, dimetilsulfóxido, dimetilsulfona y bis- (metiltio) metano. Todos tienen olores característicos y desagradables. La mayoría de nosotros emitimos este olor desagradable, pero solo una docena de por ciento puede olerlo.

El espárrago como afrodisíaco

Los espárragos contienen fitoestrógenos que actúan en el cuerpo de una mujer de manera similar al estrógeno, una hormona responsable del deseo sexual. Sin embargo, la cantidad de fitoestrógenos en los espárragos no es lo suficientemente alta para que las mujeres embarazadas y lactantes los eliminen de la dieta.

Autor: Time S.A

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Espárragos - contraindicaciones

Los espárragos contienen muchas purinas, que pueden hacer que el ácido úrico se acumule en el cuerpo, por lo que las personas que padecen gota y cálculos renales no deben comerlos. En personas con deposiciones irregulares, los espárragos pueden causar gases.

Espárragos - tipos

• espárragos verdes: sus protuberancias se elevan muy por encima de la superficie de la tierra y se vuelven verdes cuando se exponen al sol. El espárrago verde es la más fina de todas las variedades, más aromática, especiada y de sabor más expresivo. Los espárragos verdes son blandos y no es necesario pelarlos antes de cocinarlos. Por tanto, tienen las propiedades más beneficiosas para la salud, porque debajo de la piel hay una gran cantidad de minerales como potasio, magnesio, fósforo y calcio. Los espárragos verdes se cultivan en la mayoría de los cultivos estadounidenses. También ganó popularidad en Francia.

La temporada de espárragos se extiende desde mediados de abril hasta julio.

• El espárrago blanco crece bajo tierra y no lo alcanza con la luz solar, por lo que no puede producir ningún tinte. Son de grosor medio y tienen un sabor delicado y suave. Los espárragos blancos son más duros que los verdes, por lo que deben pelarse antes de cocinarlos, perdiendo un valioso valor nutricional. En Polonia, el espárrago blanco se cultiva en la Gran Polonia.
• Los espárragos violetas crecen solo unos centímetros por encima del suelo y tienen un tallo grueso de color púrpura púrpura. El espárrago morado se diferencia del espárrago verde y del espárrago blanco en que tiene más azúcar y menos fibra. Esta variedad de espárragos es difícil de cultivar ya que solo puede crecer por un corto tiempo y debe cosecharse antes de que se ponga verde cuando se expone al sol. Por lo tanto, son bastante raros (principalmente en Inglaterra e Italia).