Desde tiempos inmemoriales, el té ha sido famoso en Asia como bebida curativa. Según la tradición china, un buen té debería tener 20 propiedades curativas. ¿Cuál es la mejor manera de preparar té? ¿Todos pueden beberlo?
Fue traído a Europa alrededor de 1610 como medicamento contra la fiebre. Pasaron dos siglos antes de que el té se convirtiera simplemente en una bebida popular en nuestro continente.
Hoy en día, el té se bebe en casi todo el mundo y casi nadie piensa en su efecto en el cuerpo.
Mientras tanto, vale la pena beber té no solo por su sabor, sino también porque ayuda a mantener la salud y la belleza. Siempre que se prepare adecuadamente y se beba con moderación. Desafortunadamente, por lo general no prestamos suficiente atención a la forma en que se prepara el té.
Vale la pena averiguar cómo manejar la infusión para que no pierda su valor nutricional y cuándo puede resultar perjudicial.
Té - salud en una taza
El té da fuerza y elimina la fatiga. Aumenta la presión arterial, aumenta los latidos del corazón y estimula el sistema nervioso. Bajo la influencia de la cafeína, los vasos sanguíneos de los órganos, los músculos y el cerebro se expanden, lo que mejora el pensamiento, aumenta la concentración y la memoria y da energía. La cafeína en el té no te despierta tan rápido como en el café, pero ilumina la mente por más tiempo.
Los flavonoides contenidos en el té capturan los radicales libres y neutralizan sus efectos nocivos, protegiendo contra la aterosclerosis, el infarto y el cáncer, y retrasando el envejecimiento.
El tanino tiene un efecto antibacteriano, por lo que el té negro amargo y fuerte ayuda en el tratamiento de la indigestión y la diarrea. El té verde tiene un efecto tonificante sobre el tracto gastrointestinal que, además de sus propiedades bactericidas y bacteriostáticas, regula la digestión. El té también inhibe el crecimiento de bacterias en la boca.
Cuando se bebe en cantidades moderadas, mejora el funcionamiento del sistema urinario y los riñones. Caliente y no demasiado fuerte, con limón, pimienta negra y miel, zumo de frambuesa o ron, tiene efecto diurético y diaforético, por lo que se recomienda para los resfriados. Gracias a la gran cantidad de flúor, fortalece los dientes y los huesos.
Las compresas hechas con una fuerte infusión de té negro o verde alivian la hinchazón y eliminan la fatiga ocular.
El té rojo, principalmente Pu-erh, te ayuda a perder peso. Pero para perder algunos kilos, no solo es necesario beber sistemáticamente 3-5 tazas al día, sino también estar en una dieta adecuada y moverse más.
Algunas personas dicen que el té caliente es fresco cuando hace calor. Otros dicen que el té con hielo es mejor entonces. Las opiniones también están divididas sobre si apaga su sed. Debido a los efectos astringentes y secantes de los taninos, algunas personas sienten sequedad en la boca después del té y tienen más sed.
Dependiendo del método de procesamiento, el té se distingue: negro - fermentado, rojo - parcialmente fermentado, verde y blanco - sin fermentar. Los más saludables son los menos procesados, los verdes y los blancos. No es cierto que los tés aromáticos sean más saludables que otros. Están hechos de una variedad de tés negros o verdes con la adición de brotes o flores, por ejemplo, jazmín, naranja o esencias naturales o artificiales. Popparna Earl Grey tiene sabor artificial, por lo que no debes beber mucho.
Las hojas de té secas contienen 0,7 a 4,2% de cafeína (teína), 7 a 14% de tanino, aceites esenciales, pigmentos, mucho flúor (solo superado por el agua), así como otros minerales y pequeñas cantidades de vitaminas. El té también es una buena fuente de flavonoides, incluidas las catequinas, que se encuentran entre los antioxidantes naturales más fuertes (más que el vino tinto, las manzanas o las uvas). Hay más antioxidantes en el té verde que en el té negro.
A veces el té es malo
Las reacciones a los efectos del té son individuales y todo el mundo sabe mejor cuándo y para qué sirve. Las personas sanas pueden pagar de 3 a 5 tazas al día. Lo mejor es beber diferente, como negro y verde. Las personas con problemas cardiovasculares, neuróticos, distraídos y aquellos que sufren de insomnio a la hora de acostarse deben evitar la infusión fuerte de té negro. Este té también debe ser evitado por personas con hiperacidez y ulceración del duodeno o estómago, ya que estimula la secreción de jugo gástrico y acidifica el tracto gastrointestinal, y los taninos contenidos en él irritan la mucosa del esófago, estómago e intestinos, aumentando los síntomas. Las mujeres enfermas, embarazadas y lactantes deben beber té suave. El verde y el blanco no tienen ningún efecto irritante en el tracto digestivo.
El té fuerte contiene compuestos orgánicos llamados purinas, por lo que las personas que padecen artritis no deben beberlo.
Una infusión fuerte reduce la absorción de hierro, por lo que es mejor no beberla con las comidas.
Consejos para el té gourmet
La mejor solución para el té sigue siendo agua mineral o de manantial (el agua del grifo debe filtrarse), ya que permite que todos los nutrientes penetren en las hojas. Para resaltar todo el sabor y el aroma, el agua debe hervirse solo hasta que el "hervor blanco", es decir, hasta que las burbujas de aire comiencen a subir. La ebullición prolongada y repetida deteriora la calidad de la infusión.
El té debe prepararse en una jarra (tetera) de vidrio o cerámica calentada justo antes de beberlo. No debe usarse para otros fines para que no se sature con olores extraños.
Se prepara un buen té fuerte en la proporción de: 1 cucharadita plana por taza. No debe dejarse influir por el color de la infusión, ya que depende del origen y el tipo de té, por ejemplo, el verde puede tener un color limón o pajizo, mientras que el blanco - amarillo claro o incoloro.
La temperatura del agua y el tiempo de preparación también dependen del tipo de té (consulte el paquete para obtener información exacta). La mayoría de los tés se vierten con agua a una temperatura de 85 ° -95 ° C, pero algunos tés verdes a 60 ° -75 ° C y los rojos a 100 ° C. Por lo general, el té se prepara durante 3-5 minutos. Thein se libera en la infusión durante los primeros 3 minutos, luego los taninos, principalmente taninos, se liberan de las hojas. Con la preparación prolongada, se forma un precipitado y la bebida se vuelve amarga. Por lo tanto, el té no debe prepararse con anticipación o repetidamente. Solo algunos tipos de té verde se pueden preparar dos o tres veces. La primera infusión es un estimulante, la segunda, una relajante.
Es aconsejable beber tés fuertes con la adición de leche desnatada, ya que alivia los efectos irritantes de los taninos. Pero vale la pena saber que también reduce los efectos sobre la salud de los antioxidantes. Sin embargo, no se recomienda endulzar, porque el azúcar no debilita los efectos nocivos, proporciona calorías vacías y puede neutralizar las cualidades curativas del té.
Lo mejor es comprar tés de empresas conocidas. Los productos de origen desconocido pueden contener, por ejemplo, finos de té o estar coloreados artificialmente. También es bueno verificar la fecha de vencimiento. Es mejor almacenar el té en un recipiente de vidrio bien cerrado.
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