Tengo una pregunta sobre los plátanos. Son ampliamente reconocidos como un alimento valioso rico en potasio, magnesio y carbohidratos de fácil digestión. Pero cuando los plátanos se recogen de un árbol de plátano, son verdes, completamente inmaduros y teóricamente de poco valor entonces. Y aquí mi pregunta es, cuando los plátanos continúan madurando más allá de la planta de plátano, ¿todavía se producen las vitaminas y los minerales en ellos, o es solo almidón que se convierte en azúcares simples y el color del verde al amarillo?
Los plátanos maduran en las cámaras de maduración y luego cambian la cáscara de verde a amarilla.
Los minerales ya están adentro, porque la planta los arranca del suelo. Y el almidón, de hecho, se convierte parcialmente en azúcares.
El sabor, la composición y la textura de los plátanos dependen de la variedad, el cultivo, la zona climática y la estación (ahora los plátanos se están volviendo harinosos lentamente).
Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.
Iza CzajkaAutor del libro "Dieta en una gran ciudad", amante de las carreras y los maratones.
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