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La dieta McDougall, una dieta a base de almidón a base de plantas, es una de las dietas veganas medicadas. Se recomienda para personas que luchan con muchas enfermedades, que van desde sobrepeso, obesidad, enfermedades cardiovasculares hasta cáncer. Descubra de qué se trata la Dieta McDougall y quién puede aplicarla.
La dieta McDougall (una dieta a base de almidón a base de plantas) es una dieta para las personas que desean mantenerse saludables el mayor tiempo posible, así como para las personas que luchan con problemas de salud, incluidas las personas con sobrepeso y obesidad. La base de la dieta es el almidón, un carbohidrato complejo, formado por enlaces de glucosa ramificados, que las enzimas digestivas descomponen en glucosa, un azúcar simple que es una fuente de energía y satisface el hambre. Las fuentes más importantes de almidón son los cereales, las legumbres y las patatas.
La dieta McDougall (a base de almidón): ¿para quién es?
La dieta, cuyo ingrediente principal es el almidón, se recomienda para personas con sobrepeso y obesidad, que padecen enfermedades cardíacas crónicas, cáncer, artritis, diabetes e hipertensión. La dieta también se recomienda para personas que luchan con problemas de la piel: acné, imperfecciones de la piel.
La dieta McDougall: reglas
El Dr. McDougall recomienda aumentar la ingesta de alimentos con almidón que satisfagan su hambre. Puedes comerlos cuando te apetezca comerlos, no hay restricciones. Se recomienda elegir productos que estén lo menos procesados posible, es mejor elegir arroz integral que pan blanco integral en lugar de trigo. Debe comer muchas frutas y verduras, evitar los productos de origen animal: carne, leche y productos lácteos, huevos, evitar la grasa animal y vegetal, reducir el consumo de sal y azúcar, evitar los productos de soja altamente procesados. Puede comer tofu o leche de soja de vez en cuando.
Las personas que desean perder peso deben limitar adicionalmente los productos con alto contenido de grasa, por ejemplo, aguacates, nueces, semillas y un alto contenido de azúcares simples, por ejemplo, frutas secas, jugos. Sin embargo, deben aumentar la cantidad de frutas y verduras frescas, legumbres, comer algunas comidas pequeñas al día, cereales integrales y hacer actividad física.
Dieta McDougall's: Productos indicados
La dieta McDougall se basa en alimentos vegetales con alto contenido de almidón y verduras y frutas que no contienen almidón. Los productos con almidón incluyen:
- granos: cebada, trigo, arroz integral, maíz, mijo, avena, centeno, espelta, triticale,
- legumbres: frijoles secos, guisantes, lentejas, soja,
- hortalizas con almidón: tubérculos y raíces, es decir, patatas, mandioca comestible, batatas y hortalizas de calabaza.
Las verduras y frutas que no contienen almidón son una valiosa fuente de vitaminas y minerales, además de fibra y agua. Son bajos en calorías, por lo que no son la base de una comida, sino que son un complemento que enriquece el sabor, aroma y color de los platos.
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Según el Dr. McDougall, lo siguiente debe excluirse de la dieta:
- carne (ternera, cerdo, cordero, aves),
- leche y productos lácteos (queso, requesón, yogur, nata),
- huevos,
- grasas animales (manteca, sebo),
- grasas vegetales (aceite de oliva, aceite de colza, aceite de linaza, aceite de maíz),
- alimentos altamente procesados.
La dieta McDougall: efectos
¿Cómo funciona la dieta McDougall? Los productos de almidón son fuente de ingredientes (carbohidratos, proteínas, fibra, grasas, vitaminas y minerales) en proporciones adecuadas, además de antioxidantes y fitoquímicos. Por otro lado, contienen pocos ingredientes nocivos para la salud, provocando el desarrollo de enfermedades, como grasas saturadas, colesterol, grasas trans, proteínas animales y sustancias acidificantes, que tienen propiedades inflamatorias y contribuyen al desarrollo de enfermedades cardíacas, infartos, hipertensión, artritis y cáncer.
Según McDougall, una dieta a base de almidón, debido al bajo contenido de grasas trans saturadas, colesterol, proteínas animales y sustancias acidificantes, reduce el peso corporal, mejora el estado de la piel y mejora la eficiencia del cuerpo. La proteína que se encuentra en los productos animales es peligrosa para la salud, especialmente debido al alto contenido del aminoácido sulfúrico, la metionina, que se convierte en el cuerpo en homocisteína, un compuesto que causa ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares, enfermedades cardiovasculares, demencia y depresión.
Una dieta rica en almidón reduce la presión arterial, reduce el colesterol y los triglicéridos en sangre y devuelve los niveles de glucosa e insulina a la normalidad. Las personas que siguieron la dieta del Dr. McDougall se recuperaron, ganaron la batalla contra las enfermedades cardíacas, la artritis y el cáncer. Una dieta vegetal a base de almidón cura el acné, el asma, la colecistitis, la diarrea crónica, la diabetes tipo 2 y la presión arterial alta, e incluso la remisión del cáncer.
Esto te será útilPuede leer más sobre la dieta del Dr. McDougall en el libro "La salud sin receta o el almidón que cura" del Dr. John A. McDougall y Mary McDougall (IPS Sp. Z o. O. Publishing House, Varsovia 2014).
Los autores describen muchas historias reales de personas que eligieron esta dieta y los resultados que obtuvieron. Hay una gran cantidad de investigaciones científicas en el libro que respaldan la posición del médico que ha estado tratando a pacientes con una dieta basada en plantas durante más de treinta años y que siguen esa dieta. Los autores del libro brindan muchos consejos y sugerencias. Proporcionan un plan nutricional, consejos prácticos sobre cómo prepararse para comenzar una dieta, cómo seguirla y recetas para platos fáciles y sabrosos.
La dieta McDougall: un ejemplo de menú McDougall
Desayuno: tortitas de papa con salsa barbacoa, ketchup o salsa fresca, fruta fresca en rodajas
Almuerzo: Hamburguesa de verduras McDougall's con pan integral, tomates, lechuga y mostaza.
Cena: camote guisado, arroz integral, brócoli al vapor, cazuela de durazno y avena
Efecto yo-yo: cómo evitarlo
¿Perdiste peso? ¡Bravo! Sin embargo, este no es el final del camino hacia una figura delgada. Mantener el peso alcanzado es tan exigente como la dieta. Cómo evitar el efecto yo-yo. ¿Cómo comer después de una dieta? Escuche a la dietista y asesora de salud Elżbieta Lange.
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