La dieta sirtfood es una dieta basada en incluir en la dieta tantos productos ricos en polifenoles como sea posible. Los polifenoles de los alimentos activan las sirtuinas, proteínas llamadas "gen de la juventud" y "gen de la delgadez", que se supone que ayudan a reducir el peso corporal, mejorar el bienestar y la salud. Las sirtuinas pueden tener un efecto beneficioso en el cuerpo, pero no hay estudios en humanos que confirmen su efecto adelgazante.
Tabla de contenido:
- Dieta Sirtfood: una nueva forma de comer de moda
- Dieta Sirtfood - productos recomendados
- Dieta Sirtfood - reglas
- Dieta Sirtfood - etapas de la dieta
- ¿La dieta sirtfood realmente pierde peso?
- Importancia de las sirtuinas para la salud
Dieta Sirtfood: una nueva forma de comer de moda
La dieta sirtfood es una dieta desarrollada por dos ex alumnos de la Universidad de Surrey en Inglaterra con una maestría en Ciencias de la Nutrición: Aidan Goggins y Glen Matten. Su plan es combinar la restricción calórica y beber batidos verdes con el aumento de la proporción de alimentos ricos en activadores de sirtuina en la dieta.
Las sirtuinas son un tipo de proteína que se encuentra en el cuerpo de los mamíferos y que es potencialmente de gran importancia para la calidad y la esperanza de vida. Incluso se les ha denominado "gen de la longevidad" y "gen de la delgadez".
El gran interés de los investigadores por las sirtuinas comenzó a principios del siglo XXI, cuando resultó que su mayor concentración está asociada con la extensión de la viabilidad de la levadura.
Los autores de la dieta sirtfood utilizaron informes científicos y desarrollaron un plan basado en ellos, que incluyeron en el libro "The Sirtfood Diet" publicado en enero de 2016. Desde entonces, la dieta ha ido ganando cada vez más popularidad, especialmente debido a que las celebridades la utilizan.
Dieta Sirtfood - productos recomendados
Según los autores de la dieta, su principio clave no es qué eliminar del menú, sino qué productos incluir. La base de la dieta sirtfood son las verduras, frutas, especias y frutos secos ricos en polifenoles, que activan la acción de las sirtuinas en el organismo, gracias a lo cual hay un mejor aprovechamiento de la energía, una quema de grasas más rápida y protección de las células frente a los procesos de envejecimiento y enfermedades.
Los 20 activadores de sirtuina más poderosos son:
- Ají de ojo de pájaro,
- alforfón,
- alcaparras,
- apio con hojas,
- cacao,
- café,
- aceite de oliva virgen extra,
- té verde,
- col rizada,
- apio
- Fechas medjool,
- perejil,
- achicoria roja,
- Cebolla roja,
- Vino tinto,
- Rúcula,
- soja,
- fresas
- cúrcuma,
- Nueces italianas.
Como resultado de la cooperación de los autores de la dieta con el chef, se elaboró un libro de cocina que ofrece recetas de platos ricos en productos sirtfood, por ejemplo, sirt muesli, pechuga de pollo con col rizada, cebolla morada y salsa de tomate y chile, o trufas de nueces y dátiles.
Muchas personas que prueban diferentes dietas pueden estar satisfechas de que la dieta sirtfood a largo plazo no es restrictiva y permite e incluso recomienda incluir vino tinto y chocolate negro con un contenido de cacao de más del 85% en la dieta.
Dieta Sirtfood - reglas
La dieta sirtfood incluye un plan nutricional estricto solo durante las primeras tres semanas de la dieta. En una etapa posterior, la atención no debe centrarse en el contenido calórico y la proporción de macronutrientes en la dieta, sino en elegir los mejores productos para la salud posibles.
Aunque los autores enfatizan que las calorías no son importantes en la dieta sirtfood, la primera etapa de la dieta es muy restrictiva. La dieta comienza con una dieta de tres días que aporta 1000 kcal. Contiene tres batidos verdes que se pueden preparar con col rizada, apio, rúcula, perejil, té verde y limón, además de una comida completa propuesta por los autores del libro.
En los siguientes cuatro días, el menú es de 1.500 calorías y consta de dos batidos y dos comidas sirtfood por día. Durante la primera semana, puede perder tres kilos.
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La segunda etapa de la dieta dura 14 días, en los que ingieres tres comidas al día y bebes un cóctel. Según los autores, esto garantiza una pérdida de peso constante. Después de tres semanas, ya no sigue un plan nutricional específico, sino que solo se ocupa de comer la mayor cantidad posible de productos alimenticios sirt.
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Durante la dieta, la última comida debe consumirse antes de las 7 p.m. y los intervalos entre comidas no deben ser inferiores a 1,5 horas. Al mismo tiempo, debe renunciar a los productos que comúnmente se consideran poco saludables: dulces, comida rápida, productos instantáneos y preparaciones de harina blanca.
Los autores de la dieta sirtfood argumentan que esta no es solo una dieta para adelgazar, sino una dieta que debe convertirse en una dieta para toda la vida, ya que le permite verse mejor, tener más energía y sentirse más saludable. También se recomienda como solución ideal para las personas amantes de la comida.
Dieta Sirtfood - etapas de la dieta
| Etapa I | |
| 1-3. día | 1000 kcal; 3 cócteles + 1 comida |
| 4-7. día | 1500 kcal; 2 cócteles + 2 comidas |
| Estadio II | |
| 8-14. día | sin indicaciones calóricas; 1 coctel + 3 comidas |
| Estadio III | |
| A partir del día 15 | sin recomendaciones estrictas; la mayor parte posible de sirtfood en la dieta |
Autor: Time S.A
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Saber más¿La dieta sirtfood realmente pierde peso?
Goggins y Matten realizaron un experimento en el que demostraron que las personas físicamente activas que seguían la dieta sirtfood perdían una media de 3 kg por semana sin perder masa muscular. Algunos incluso vieron un aumento en la masa muscular, y todos los participantes del estudio informaron una mejora notable en el bienestar.
Sin embargo, los nutricionistas son escépticos sobre el resultado del experimento, porque perder grasa es un proceso largo, y reducir su contenido en el cuerpo en 3 kg en tan poco tiempo es prácticamente imposible.
Sugirieron que la pérdida de peso se debía en gran parte a la pérdida de glucógeno y su agua asociada. Además, el uso de dietas de 1000 kcal y 1500 kcal por personas que hacen ejercicio siempre conducirá a la pérdida de peso y el efecto se debe principalmente a la reducción de calorías, y a no comer productos alimenticios sirt.
Por supuesto, utilizar una carta basada en productos ricos en polifenoles es muy beneficioso para la salud y seguro que no perjudicará a nadie. Los polifenoles tienen un efecto positivo muy amplio en el organismo, lo que ha sido confirmado por numerosos estudios científicos.
Sin embargo, se cree que simplemente incluirlos en la dieta no provocará pérdida de peso y que los productos alimenticios sirt deben combinarse con restricción calórica para lograr el efecto. Según los especialistas, la primera semana, que impone restricciones calóricas, es la principal responsable del efecto adelgazante de la dieta.
Las sirtuinas, que son activadas en el cuerpo por los polifenoles, pueden acelerar el metabolismo y promover la quema de grasa. Participan en el metabolismo de las grasas y la glucosa y desempeñan un papel importante en la prolongación de la vida de las células asociadas con un suministro energético insuficiente.
Estos informes suenan muy prometedores, pero hasta ahora ha habido poca investigación para confirmar el efecto adelgazante de las sirtuinas, y todos se han realizado en ratones, levaduras o células madre humanas. Todavía faltan estudios en humanos que confirmen el efecto de las sirtuinas sobre el peso corporal.
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Vale la pena saberloImportancia de las sirtuinas para la salud
Las sirtuinas juegan un papel importante en el proceso de envejecimiento y en la regulación de la esperanza de vida. Participan en la replicación y reparación del material genético dañado, el metabolismo de grasas y carbohidratos, desactivan los radicales libres de oxígeno y, en condiciones adecuadas, ralentizan el proceso de envejecimiento.
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Las sirtuinas se activan cuando se utiliza una dieta baja en calorías que proporciona entre un 30 y un 50% menos de energía de la que el cuerpo necesita. Los estudios in vitro e in vivo han demostrado que algunos polifenoles, por ejemplo, el resveratrol del vino tinto, tienen el mismo efecto que una dieta baja en calorías. Se está investigando el uso de las sirtuinas y las sustancias que las activan en el tratamiento de enfermedades relacionadas con la edad.
El efecto beneficioso de las sirtuinas sobre la pérdida de grasa puede resultar de su efecto sobre la disminución de los niveles de glucosa en sangre y el aumento de la sensibilidad a la insulina de las células (el exceso de insulina que circula en la sangre promueve la conversión de glucosa en tejido adiposo).
En ratones se ha informado de una reducción de la secreción de insulina en respuesta a la glucosa en presencia de sirtuinas. También se ha observado una mayor intensidad de los procesos de producción de energía como resultado de la activación de las sirtuinas.
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Fuentes:
1.http: //www.dailymail.co.uk/health/article-3437410/Is-latest-weight-loss-craze-includes-chocolate-red-wine-good-true-Yes-says-expert-Sirtfood- diet-just-fad.html
2.http: //www.cbsnews.com/news/sirtfood-diet-does-it-work/
3. Haigis M.C. y otros,Sirtuinas de mamíferos: roles emergentes en fisiología, envejecimiento y restricción de calorías, Genes and Development 2006, 20, 2913-2921.
4. Siedlecka K. et al.,Sirtuinas - ¿enzimas de longevidad ?, Gerontología Polonia 2005, 13(3), 147-152.
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