OGM y alimentos modificados genéticamente

Los OMG son organismos modificados genéticamente. A su vez, los alimentos modificados genéticamente son alimentos que contienen, consisten o se producen a partir de OGM. Compruebe qué productos pueden denominarse alimentos modificados genéticamente y si los OMG son perjudiciales para la salud.

Los OGM son coloquialmente alimentos modificados genéticamente. Sin embargo, los OMG son organismos modificados genéticamente o transgénicos. En su mayoría son plantas o animales cuyo material genético de ADN se ha transformado con la ayuda de la ingeniería genética. Los alimentos genéticamente modificados, por otro lado, son alimentos que se producen a partir (o con el uso de) plantas o animales que han sido mejorados previamente mediante técnicas de ingeniería genética.

Las primeras plantas transgénicas obtenidas en la década de 1980 fueron el tabaco y la petunia. La siguiente fecha en la historia de las plantas transgénicas fue 1994, cuando los tomates FlavrSavr se introdujeron en el mercado estadounidense. Estos tomates se caracterizaron por una maduración más lenta y un ablandamiento más lento de la fruta. Por lo tanto, permanecieron frescos durante más tiempo y fueron más fáciles de transportar. La mayoría de las plantas que son útiles para el ser humano, como el maíz, el arroz, la soja y el algodón, ya han sido modificadas. Las plantas decorativas también se modifican, gracias a lo cual son más duraderas y tienen un color más intenso.

OMG y alimentos modificados genéticamente: tipos

• alimentos que son en sí mismos OMG , por ejemplo, tomates, patatas, soja de larga duración FlavrSavr, que se consumen crudos o cocidos

Después de introducir un gen extraño en el cuerpo, se puede obtener el rasgo deseado y, además, el rasgo que causará efectos secundarios no deseados, por lo que los OGM son muy controvertidos.

• alimentos que contienen o consisten en OGM, por ejemplo, papas fritas congeladas, pasta de tomate, concentrado de sopa de tomate seco, chocolate que contiene lecitina de soja transgénica
• alimentos producidos con el uso de OMG o que contienen ingredientes producidos a partir de OMG, por ejemplo, pan horneado con el uso de levadura transgénica, cerveza, etc. productos de fermentación alcohólica con la participación de levadura transgénica

Alimentos producidos a partir de OMG significa que el alimento se obtiene total o parcialmente de OMG, pero el producto final que compra el consumidor no contiene OMG. Esto significa que son productos alimenticios que se derivan de plantas transgénicas, pero que no contienen componentes transgénicos (por ejemplo, aceite de colza obtenido de la colza transgénica). La situación es diferente en el caso de los alimentos que contienen o consisten en OGM, porque de acuerdo con las regulaciones de la ley alimentaria, un ingrediente es una sustancia utilizada en la producción de alimentos y presente en el producto final, aunque de forma modificada.

• productos alimenticios derivados de OMG, pero que no contienen ningún componente transgénico, por ejemplo, aceite de soja obtenido de semillas de soja transgénicas, aceite de colza obtenido de semillas de colza transgénicas, azúcar obtenido de remolachas transgénicas

OGM: ¿los alimentos modificados genéticamente pueden aumentar el riesgo de desarrollar cáncer?

Estudios realizados por el Instituto de Ecología y Evolución de la Academia de Ciencias de Rusia y la Asociación Nacional para la Seguridad Genética han demostrado que los roedores alimentados con soja transgénica han perdido su capacidad de reproducción en 3 generaciones.

Los investigadores demuestran que el consumo prolongado de alimentos transgénicos puede provocar numerosas complicaciones de salud, incluidos trastornos hormonales, disfunción pituitaria y renal y tumores en los pezones. Una de las razones es la ingestión involuntaria de herbicidas con los alimentos.

Además, descubrieron que las ratas alimentadas con maíz transgénico comen más y aumentan de peso más rápido que las ratas con una dieta sin transgénicos.

Aún más inquietantes son los resultados del primer ensayo de alimentación de maíz transgénico a largo plazo del mundo. Los investigadores de la Universidad de Caen encontraron que las ratas alimentadas con cepas genéticamente modificadas de por vida desarrollaron tumores de mama y una función hepática y renal gravemente deteriorada.

OGM: alimentos modificados genéticamente y alergias

Los opositores a los transgénicos argumentan que los alimentos modificados genéticamente aumentan el riesgo de alergias. Este fue el caso de la soja con el gen de la nuez de Brasil. Las personas que eran alérgicas a las nueces desarrollaron síntomas de alergia después de comerlas. La cosecha de esta soja ha sido destruida. Sin embargo, los científicos creen que los alimentos modificados genéticamente no aumentan el riesgo de alergias en personas que no las han tenido antes.

OGM: alimentos modificados genéticamente y resistencia a los antibióticos

Después, los científicos holandeses demostraron que es posible combinar de forma espontánea genes de alimentos modificados que han sido resistentes a los antibióticos con el ADN de las bacterias que habitan nuestro tracto digestivo. Como resultado, nuestras bacterias se volvieron resistentes a los antibióticos. Las empresas de investigación de alimentos transgénicos dicen que han abandonado la idea de introducir genes de resistencia a los antibióticos en los alimentos.

Dietista Aneta Chainowska sobre alimentos modificados genéticamente

Fuente: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

OGM: ¿alimentos modificados genéticamente para la salud?

Se pueden usar alimentos genéticamente modificados para administrar una variedad de medicamentos y vacunas. También puede, al modificar su valor nutricional, ayudar a eliminar algunos problemas de salud comunes. Un ejemplo de tal comida es el arroz dorado. Es una variedad que se ha modificado para que contenga más betacaroteno, que el organismo convierte en vitamina A. El arroz normal no contiene esta sustancia. Los partidarios del arroz dorado argumentan que puede prevenir entre 1 y 2 mil millones de muertes por año en los países en desarrollo y salvar a 500 000 niños de la ceguera. Aproximadamente 124 millones de personas en 118 países en desarrollo padecen una deficiencia de vitamina A. Sin embargo, los opositores a los OGM señalan que es posible que las personas muy desnutridas no puedan beneficiarse de este betacaroteno porque sus cuerpos no contienen suficiente grasa y hierro para contenerlo. absorber.

OMG: los alimentos modificados genéticamente deben estar etiquetados

De acuerdo con los requisitos de la UE (1996), los alimentos transgénicos deben estar debidamente etiquetados, lo que es importante para varios grupos de consumidores, por ejemplo, los que se oponen a cualquier modificación genética, los vegetarianos a quienes no les gustaría comer alimentos que contengan genes animales, las personas alérgicas a determinadas sustancias, así como los partidarios de ciertos tipos de alimentos. productos fabricados mediante técnicas de ingeniería genética; en 2000, sin embargo, se decidió que solo es necesario etiquetar los alimentos. que contenga más del 1% de componentes modificados genéticamente; en Polonia, la introducción de alimentos modificados genéticamente está regulada por las leyes: del 11 de mayo de 2001 sobre las condiciones sanitarias de la alimentación y la nutrición y del 22 de junio de 2001 sobre los organismos modificados genéticamente; las decisiones sobre la producción de alimentos transgénicos o su comercialización las toma el Inspector Sanitario Jefe.

¿Con qué finalidad se modifican genéticamente los alimentos?

Fuente: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

¿Soja modificada ubicua?

La forma más fácil de averiguar con qué frecuencia tratamos inconscientemente con alimentos modificados genéticamente es usar el ejemplo de la soja. La soja transgénica se ha cultivado a gran escala desde 1996. Actualmente, hasta las tres cuartas partes de los cultivos de soja del mundo son organismos genéticamente modificados; los granos han sido equipados con nuevas propiedades que le permiten defenderse de las plagas que lo atacan mientras aún está creciendo en el campo.
Los comemos con más frecuencia de lo que pensamos y, a menudo, incluso sabiéndolo. Si bien su presencia es obvia en el tofu, las salsas de soja, su presencia en el aceite refinado, que es un ingrediente de la margarina y la mayonesa, o la lecitina utilizada en productos de panadería y confitería, no es del todo obvia para la mayoría de nosotros.

El artículo utiliza la información contenida en el libro "Farmagedon. El costo real de la carne barata" (editorial Vivante, Białystok 2015) de Philip Lymbery.